三七的主要作用是祛瘀止血、消腫止痛、降血壓、降血脂。如果是高血壓高血脂的老年人，也可以長期服用，但是血壓低就不要吃了。
三七的最佳服用方法是根據妳的實際情況來控制劑量，比如主要是預防和治療哪些疾病，從而決定服用劑量。但壹般來說，每人每天不超過8克，壹次不超過5克。否則很容易生氣。
為了維持心腦血管疾病，老年人每天要服用1.5g左右，即壹天三次，每次0.5g。註意，最好在飯前壹小時左右服用。
對於患有中風、冠心病的老年人，三七、丹參、西洋參的配比為1: 1，效果優於單獨吃三七。
血脂血壓高，最好是三七、山楂、決明子壹起服用。
1.心腦血管疾病的保養-三七0.5g
將等量的三七、西洋參粉末混合均勻，每日用溫水送服粉末1g，可作為心腦血管疾病的日常保養藥方。有需要的人可以加等量的丹參。
2.皮膚祛斑-三七1-3g。
如果30歲以上的人臉上有斑，不妨每天吃1~3g的三七，用水、牛奶或粥混合，攪拌後服用。
3.治療胃炎-三七3g
蓮藕洗凈去皮取汁50毫升，三七3克加帶殼生雞蛋攪拌，然後倒入蓮藕汁，燉1小時，加冰糖調味。
4.保護心臟-三七15g
三七價格不便宜，不如磨成粉。有條件的人可以試試三七雞湯:雞湯裏放三七15g，適當少加其他調味品，把雞肉燉到軟爛即可。吃飯的時候壹起吃三七對心臟好。
還需要註意的是，三七可以分生吃和熟吃。保健，壹定要吃熟三七粉。
吃三七，首先要確定不是“土三七”。不要只自己種三七或者光顧街邊的草藥鋪。其次，三七有生熟兩種，有“生熟”的功效。
生三七具有止血活血、消腫止痛、抗菌消炎的作用，其中活血成分以三七總皂苷為主，止血成分為三七，為水溶性非蛋白氨基酸。
而經過熱處理的三七稱為熟三七。其總皂苷含量僅為生品的60%-70%，止血止痛、活血化瘀作用減弱，但補血益氣、益氣固本的藥理作用顯著增強。
三七要密封、幹燥、通風，不要放在冰箱裏。越早拿粉越好。為了避免藥物效應。
三七雖然看起來松散，但密度也不小。等量的真假三七裝在同壹個容器裏，所以真三七很少見。真正的三七味道在嘴裏是苦的，有壹種獨特的三七味道。如果太苦，甚至苦味延伸到喉嚨，那就是假三七。