不能只用熱水泡茶！韓國、日本等地流行用涼水泡茶。在日本，涼茶還有壹個專有名詞“雲水茶”。
壹、涼茶的好處
1，完全保留有益物質
茶葉本身含有700多種營養成分，但用熱水沖泡後，很多營養成分會被瞬間破壞和流失，使茶葉中具有降糖、抗癌、預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質減少，而涼茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整保留茶葉中的有益物質。
2、降四高抗癌效果突出。
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證明具有降血糖、降血脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。
茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能像茶多酚壹樣對糖尿病有壹定的預防和治療作用。
茶色素還具有降低膽固醇的作用，對糖尿病並發癥也有壹定的防治作用，如心腦血管疾病、動脈硬化等。
3、不影響睡眠
喝茶雖然好，但是晚上容易睡著。茶葉中的咖啡因有壹定的提神作用，這是很多人喝茶後晚上失眠的重要原因。
將綠茶放入冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素可以被有效的泡出來，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下。這種浸泡方式可以減少咖啡因的釋放，又不傷胃，不影響睡眠。
另外，涼茶的苦味沒有熱茶明顯，是因為釋放的鞣酸減少了。
二、涼茶怎麽做？
冷泡茶就是用冷水泡茶，可以是冷開水、礦泉水、純凈水。水溫是常溫，礦泉水冷泡的口感最好。壹杯好的涼茶，不加糖，有天然的甜味，口感醇厚。
三、什麽茶適合冷泡茶？
經過冷浸後，茶葉的功效大幅上升，但對冷泡茶的要求更高。冷浸用的茶葉最好選擇新茶。綠茶、輕發酵烏龍茶、白茶中的白毫銀針、白牡丹都適合冷浸。
紅茶、鐵觀音、普洱茶，發酵程度較高，不適合冷浸，味道苦澀無味。
四三步做健康涼茶。
1.準備好茶葉、涼開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器。
2，水和茶的比例大概是50毫升到1克，口感最好，但也可以根據自己的口味增減。
3.室溫靜置2-6小時後，即可倒出茶湯飲用。茶葉味道香甜可口(或者將茶葉過濾後放入冰箱)。綠茶時間較短，2個小時就品出味道，烏龍茶和白茶時間較長。
茶葉經過冷浸後，具有降血脂、降血壓、降血糖、降尿酸、保護血管、防癌抗癌的巨大功效，輕松掃除中老年人健康上的壹切障礙。當然，每個人的飲酒習慣不同，不壹定適合每個人。有興趣的話，不妨試試這種新的飲用方法。