夏天天氣熱，沒有胃口，喜歡吃壹些清淡的菜。蓮藕潔白如玉，味道鮮美，營養豐富，深受大家喜愛。蓮藕含有大量的維生素C和膳食纖維，具有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是很好的食補。具有消食、止渴、生津、清熱的功效。西蘭花富含維生素，尤其是葉酸。把這兩種食材放在壹起炒，簡單香脆，清淡可口，營養豐富，顏色搭配能讓妳有食欲。是夏季居家養生的好零食。下面分享壹下做法:
西蘭花炒蓮藕片
材料:蓮藕片1袋、西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量、
練習:
蓮藕片是超市買的塑封蓮藕片。打開袋子。蓮藕片用清水浸泡10分鐘，洗凈後取出備用。
切掉西蘭花的根部，用手掰成小花，胡蘿蔔切片，大蒜切碎。
將鍋加水煮沸，加入少許鹽，將西蘭花焯壹下。當西蘭花變成深綠色時，拿出來，放入冷水中冷卻。取出瀝幹水分。漂燙西蘭花時，在水中加入壹點鹽會使西蘭花變得更綠。焯水後放入冷水中冷卻，可以保持西蘭花的脆嫩，顏色不會變黃。
再次將鍋中的水燒開，將蓮藕片放入焯水中1-2分鐘，撈出蓮藕片，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。
鍋放油燒熱，放入蒜末，爆香蒜頭，放入胡蘿蔔片，翻炒均勻。
加入蓮藕片翻炒1-2分鐘。
加入西蘭花、蠔油、少許鹽，大火快速翻炒均勻，倒入少許水澱粉，大火快速翻炒均勻，關火，即可食用。
小貼士:熱燙西蘭花時，在水中加入壹點鹽會使西蘭花變得更綠。焯水後放入冷水中，保持西蘭花的脆嫩，顏色不會變黃。蠔油是鹹的，要少放或不放鹽，炒的時候要快炒。