老年人吃海參的好處
1，降血糖血脂，預防心血管疾病。
海參中含有巖藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀和治療有很好的效果。
2、延緩衰老
海參中的許多營養成分具有延年益壽、消除疲勞的作用，海參中的精氨酸等元素還具有促進細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會使妳恢復活力，延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。
經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清理腦血管疾病的作用，顯著改善心腦血管疾病的硬化和炎癥。增強心腦血管疾病的彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側支循環的建立。
4、補腎填精，滋陰養血，滋陰壯陽。
海參中的精氨酸是男性精子細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參到底是？精氨酸壟斷？對治療陽痿、腎虛有特效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動有很大的幫助，促進性功能的提高。
5、增強人體免疫力
由於海參中含有豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等，是人體免疫功能所必需的，所以食用海參不僅可以增強和調節機體的免疫力，還具有明顯的抗疲勞作用；同時，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、恢復體力、調節神經系統的作用。
6.生血養血，促進鈣吸收。
隨著年齡的增長，身體機能的老化，骨質疏松，造血能力不足，都是困擾中老年人的問題。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的作用，堅持食用海參可以有效改善貧血。海參作為底棲生物，富含海洋天然活性鈣成分，在補鈣方面的作用是其他食物無法比擬的。
食用海參的禁忌
1、3歲的孩子不宜多吃海參。專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值低。目前衛生部批準的海參保健品都要求註明？不適合兒童？。因此，他建議嬰幼兒不要吃海參。
2.類風濕患者也要少吃或不吃海參。
3.服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、感冒發燒的人不宜食用。
5、海參潤澤五臟，滋養身體，利濕，脾胃濕重，咳嗽多痰，舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱者不吃，但可以選擇性服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血血瘀、濕邪阻滯的患者不宜食用。
7、感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。專家提醒，海參比較滑，不適合經常拉肚子的人大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，其營養價值也不容易被人體吸收。
老年人吃海參的註意事項
1，壹般早上空腹吃海參，因為空腹吃海參不僅能被胃消化吸收還能被小腸直接吸收，所以空腹吃海參不僅吸收快，而且營養基本不流失。老年人壹天吃100左右海參應該沒問題，跟個人消化功能有關系。同樣，海參的功效也與個人體質有關。壹般來說，半個月後可以看到面色紅潤，精力充沛，長期食用身體抗病能力明顯增強。
2.如果老年人吃海參，建議早上剁碎粥，喝粥養胃，海參補充營養。同時要將海參泡軟，減輕消化負擔。
3.建議壹次吃半粒，壹周2粒。許多消費者抱怨壹次解凍壹半不方便。可以在海參發泡不凍的時候切開，然後單個包裝壹半凍壹半，吃的時候解凍壹半。
不適合吃海參的人。
1.兒童壹般不宜多吃海參。專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值低。目前衛生部批準的海參保健品都要求註明？不適合兒童？。因此，他建議嬰幼兒不要吃海參。
2.類風濕患者也要少吃或不吃海參。
3.服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4.感冒發燒的人不宜食用。
5.海參潤澤五臟，生津利濕，脾胃濕重、咳嗽過度、舌苔厚膩者不宜食用。
6.脾胃虛弱的不要吃，但是可以選擇性的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血血瘀、濕邪阻滯的患者不宜食用。
7.感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。專家提醒，海參比較滑，不適合經常拉肚子的人大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，其營養價值也不容易被人體吸收。
8.高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
9.容易對蛋白質過敏的人不容易多吃海參。
10.腎功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質過高，會增加腎臟負擔。同時，雖然肝病患者每天要攝入壹定量的優質蛋白質，但如果吃多了，會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的攝入量不要超過50 ~ 100克。
11.關節炎、痛風患者不宜多吃。海參的蛋白質含量極高，在代謝過程中可以產生更多的尿酸。如果不及時排出體外，被人體吸收後可在關節內形成尿酸鹽結晶，加重患者病情。
12.癌癥患者手術前不宜吃海參。
13.腸炎和長期便秘的人不宜吃海參。
老年人的飲食禁忌
1，避免偏食，已經預防了營養缺乏引起的疾病。
2、避免進食不規律、定量，或過飽或過餓。
3、不吃鹹的食物，為的是防止腎臟的負擔，還能防治高血壓等疾病。
4.避免油膩和高脂肪食物，預防老年人高血壓和冠心病。
5、不要吃太冷的食物，老年人的胃口是溫熱的，怕冷，所以應該是熱的食物，不要吃太多的冷的食物。
6、忌吸煙，適當喝茶可增加血管彈性和通透性，並可預防高血壓，但茶宜過濃，以防失眠。
7.避免吃硬而幹的食物。由於老年人牙齒松動或脫落，消化功能下降，不宜吃硬硬食物和不易消化的油炸食品。
8.避免過多的糖和含糖量高的食物，這已經預防了糖尿病和肥胖癥。因為過多的糖使參與糖代謝的胰島細胞負擔過重，長期存在患糖尿病的風險，尤其是有糖尿病家族史的人。糖分攝入過多還會促進肝臟產生中興脂肪，血液中的中性脂肪大部分會轉化為皮下脂肪，從而造成肥胖，增加心臟負擔。
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