食品
綠豆芽300g，黃瓜1根，小蔥半根，大蒜3瓣，小米椒2個，鹽適量，蠔油適量，油適量。
工作方法
1，豆芽幹凈。
2、黃瓜、大蒜、小洋蔥、小米辣。
3.黃瓜切絲，其他材料切絲。
4、熱油起鍋，放入蔥、蒜、小米翻炒。
5.加入豆芽和黃瓜絲翻炒。
6.煎好後加入適量的鹽和蠔油調味。
7.翻炒後上桌。
苦瓜炒雞蛋
食品
苦瓜1、雞蛋2個、紅辣椒適量、蒜末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。
工作方法
1，苦瓜壹個，用勺子挖出白瓤，切成絲。
2.準備好紅辣椒絲和蒜末。
3、兩個雞蛋，加鹽打成液體。
4.出鍋熱油，倒入蛋液，煎好後撈起待用。
5、鍋中再次放油，放入蒜末翻炒。
6.加入苦瓜絲翻炒至變色。
7.加入紅辣椒絲和適量鹽，翻炒後加入雞蛋。
8、加入適量蠔油提鮮，翻炒幾下，關火。
紅燒鴨肉
食品
鴨肉650克、姜1片、蒜1片、青椒1片、紅辣椒半個、鹽適量、醬油適量、料酒適量、火鍋底料30克、糖1勺、胡椒粉1勺、雞精少許。
工作方法
1，鴨肉，買回來的時候店家已經剁碎了，回來的時候只需要清洗壹下就可以了。
2.準備切好的青紅椒塊，準備好姜蒜。
3.燒開壹鍋水，將鴨肉放入水中，撈起後，將鴨肉表面的血漬清洗幹凈。
4、起鍋燒油，放入姜蒜翻炒。
5.加入火鍋底料，紅油翻炒，放入鴨肉翻炒。
6.炒出香味後，加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖。
7.倒入適量的水，蓋在鴨子上25分鐘，不要碰到表面。我今天買的鴨子很嫩，燉的時間不長。
8.時間到了，湯已經收到濃稠了。加入青椒和紅椒塊，翻炒至熟。
9.加入雞精，拌勻即可食用。
雞蛋炒蝦黃瓜片
食品
雞蛋3個，大蝦8只，黃瓜2根，大蒜幾瓣，精鹽2g，蠔油適量，糖壹撮。
工作方法
1，蝦皮到蝦線，開背。
2.蝦放入沸水中煮至滾熟撈出，然後冷卻。
3.大蒜切片，黃瓜切成菱形片。
4.往雞蛋裏加壹點鹽和醋，然後打散。
5.鍋內油溫七八成熱時，放入雞蛋，用筷子慢慢滑出。
6.鍋中加入少量食用油，炒出蒜片香味，放入黃瓜片翻炒十秒左右。
7.放入蝦仁，加入精鹽、蠔油、白糖，使其鮮嫩。
8.倒入煮好的蛋花繼續炒幾下出鍋。
炒綠豆芽
食品
綠豆芽400g，紅辣椒1，小蔥2根，大蒜3瓣，鹽2g，蠔油半湯匙，白醋少許，油適量。
工作方法
1，把豆芽挑幹凈，特別是壹些根部變色，影響口感。最好是把它們清理幹凈，清洗幹凈，瀝幹。
2.準備料頭:蒜和洋蔥切末，洋蔥葉切末，辣椒切絲，鹽和蠔油，因為火炒的快，操作起來很流暢。
3.炒鍋加油，熱油加熱炒鍋，放入蒜末炒香，油溫高。在炒鍋裏翻炒，不要糊。
4.加入豆芽翻炒15秒。大概這個時候，在咖啡心裏說1-15，O(∩_∩)O哈哈~。
5.加入辣椒絲和洋蔥絲翻炒均勻15秒。
6、順手拿鹽調味，提前準備，不要慌。
7.倒入蠔油，翻炒均勻。出鍋前，在鍋沿上倒壹點白醋。白醋的加入不是為了增加酸味，而是為了煨鍋讓菜更香。
土豆五花肉燜茄子
食品
五花肉，土豆，茄子，蒜，豆瓣醬，油，鹽，料酒，醬油。
工作方法
1，五花肉加鹽、料酒、醬油腌制2小時。
2.削土豆，切滾刀塊。
3.將茄子撕成小塊，加鹽腌制15分鐘，擠出鹽水。
4.五花肉放在不粘鍋上，小火煎。
5.加入土豆，炒熟。
6.加入擠出水的茄子翻炒。
7.加壹勺豆瓣醬。
8.加水煮10分鐘，適當加鹽調味。
沙茶牛肉炒苦瓜
食品
1苦瓜，紅燒牛肉適量，沙茶醬適量，醬油少許。
工作方法
1.苦瓜洗凈，挖出瓤，斜切成略厚的片，用鹽腌制10分鐘，去除部分苦味。
2.將腌制好的苦瓜洗壹兩遍，稍微擠壹下水。
3.將紅燒牛肉切片。
4.炒鍋預熱，倒油。加入苦瓜翻炒。
5.炒至苦瓜八成熟，加入牛肉和沙茶醬炒勻。
6、加入醬油調味，翻炒均勻出鍋。
辣炒蓮藕尖
食品
適量蓮藕尖、紅辣椒、姜、蔥、鹽、糖、白醋。
工作方法
1，蓮藕尖切片，紅椒姜切絲，蔥切末。
2、鍋中熱油，下姜煸炒。
3.將蓮藕尖翻炒兩分鐘。
4.加入紅辣椒絲，用適量鹽翻炒。
5.加入壹勺白醋和半勺白糖翻炒均勻。
6、撒上蔥花出鍋。
鴨血燉豆腐
食品
鴨血1、內酯豆腐1、蔥適量、姜1、胡椒粉少許、香油少許、醬油2湯匙、鹽少許、糖1湯匙、料酒2湯匙、水澱粉適量。
工作方法
1、鴨血、豆腐切成小塊，加水煮沸再焯壹下。
2.將熱鍋中的油冷卻，加入姜末、蔥花和豆瓣醬，用小火翻炒出香味。
3.加入豆腐和鴨血攪拌均勻。
4、加入醬油、糖、少許鹽和料酒煮開。
5、淋上水澱粉、胡椒粉燒開。
6.最後加點香油，撒上蔥花。
豆芽炒雞蛋
食品
豌豆苗350g，雞蛋2個，大蒜2瓣，鹽適量，雞精少許。
工作方法
1.豌豆苗洗凈瀝幹水分備用。
2.切碎大蒜。
3、鍋中加少許油，大火加熱，打入雞蛋翻炒待用。
4.鍋裏再加油，大火加熱，蒜末翻炒出香味。
5、倒入豆芽翻炒幾下，加入雞蛋攪拌均勻。
6.加入鹽和雞精攪拌均勻關火。
7、出鍋即可。
胡蘿蔔茄子烤豆
食品
適量胡蘿蔔、茄子、豇豆、大蒜、油、鹽、蠔油。
工作方法
1，胡蘿蔔切條，豇豆斷段。
2.將茄子掰成小塊，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋裏放油，小火煸炒蒜。
4.加入蔬菜翻炒2分鐘，然後加入適量的水煮。
5.用鹽和蠔油調味，攪拌均勻。
番茄醬山藥
食品
山藥500g，西紅柿兩個，食用油適量，鹽適量，大蒜三瓣，生姜5g，醬油壹湯匙，雞精少許，糖少許。
工作方法
1.將西紅柿用開水焯壹下，然後去皮，將去皮的西紅柿在案板上切塊，然後切丁，再剁碎備用。姜蒜也切碎。
2.把山藥的皮削掉，然後切成山藥片。山藥片稍微厚壹點，大概壹厘米厚。將鍋裏的水燒開，焯水後將山藥焯水，待其變得鮮嫩時撈出。
3.將油倒入炒鍋中加熱。加入姜和蒜，炒香。
4.姜蒜爆香後，倒入番茄醬翻炒片刻，翻炒出香味，翻炒出番茄汁。然後根據家人的口味加入適量的鹽、糖、雞精、醬油調味。
5.放入山藥丸翻炒片刻，中小火翻炒幾分鐘，將番茄汁中的水分晾幹，使山藥塊入味。
6.番茄汁快幹的時候，關火，裝盤。撒壹點蔥花，讓番茄汁山藥看起來更有食欲。