1、洋蔥:性辛溫，味甘、潤澤、白嫩，是人們喜食的好蔬菜。洋蔥中不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，而且對糖尿病有輔助治療作用，其所含的前列腺素A和硫胺素酸具有擴張血管、調節血脂、預防動脈硬化的作用。所以最適合血脂異常的糖尿病患者。
2、南瓜:味甘無毒，有補中益氣的功效。南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖的吸收，能與人體內多余的膽固醇結合，具有預防高膽固醇和動脈硬化的作用。現代醫學研究表明，南瓜中還含有許多對人體有益的物質，如腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等，具有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮南瓜100克，對改善癥狀有很好的作用。
3、黃瓜:性味甘涼，甜脆，具有清熱解渴的功效。現代藥理研究表明，黃瓜含糖量僅為1.6%，是糖尿病患者的常用替代食品，並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制人體內糖轉化為脂肪。肥胖糖尿病伴高血壓者每天應吃100g黃瓜，大有裨益。
4、苦瓜:性苦性寒，肉質細嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙具有非常明顯的降血糖作用，不僅具有胰島素樣作用(因此得名植物胰島素)，還具有刺激胰島素釋放的功能。有人嘗試用苦瓜皂甙制劑口服治療二型糖尿病，總有效率可達78.3%。所以，如果糖尿病患者用1苦瓜，剖開洗凈，切片，水煮1次，每天1 ~ 2次，有利於控制血糖。
水果:
蘋果:蘋果吸收多余膽固醇的降脂作用來自其豐富的果膠。它是壹種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿壹樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，幫助它們排出體外。果膠還可以與其他降膽固醇物質結合，如維生素C、果糖等，以增強降血脂的效果。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。