春回大地，養生第壹季。中醫認為，春季養生應重在護陽、護脾、護肝。那麽，在中醫“藥食同源”理論的指導下，春季有哪些鮮為人知的新鮮果蔬對我們的養生保健有好處呢？他們都有什麽飲食療法？
中國著名醫學家孫思邈說:“春天宜存酸增甜，以養脾氣。”意思是春天來了，人們要少吃酸味食物，多吃甜味食物，這樣有助於補充脾胃之氣。從中醫養生的角度來說，脾胃是後天之本，是人體氣血生化之源，脾胃強健，人才能延年益壽。但春季是肝氣旺盛的季節，肝氣過盛會侵襲脾胃，使脾胃虛弱。所以春季要少吃酸味食物，防止肝氣旺。相反，甜食入脾能補脾氣，所以要多吃。紅棗味甘，性平，特別適合春季養生。
中醫認為，大棗性味甘、溫，入脾胃經，有補中、養血安神、解表的藥性。可入脾胃補中焦，是常用的補脾胃輔助藥。大棗在我國栽培已有3000多年的歷史，在《本經》中被列為“上品”藥材，說它“久服、輕身、長壽”。《日華子本草》說它能“潤心肺，止咳，補五臟，治虛損，消胃氣”。《本草綱目》記載其“補中焦，養心肺，緩陰血，生津，悅色，開九竅”。《北夢壹談》中的記載更是驚人:“河東永樂郡有棗，據說無籽者可食天下。有蘇的女兒，吃著吃著，卻不吃五谷雜糧。他們50歲就結婚了，看起來像處女。”
即使在國外，也有壹種說法，稱大棗為“天然維生素丸”。這是因為棗的維生素含量是所有水果中最高的，磷和鈣的含量是普通水果的2 ~ 12倍。因此被認為是養血健脾胃的食物。如《本草綱目》所記載:“大棗久服，能平中、養氣、和胃、清九竅、助十二經脈、補津液、延年益壽。”英國壹位醫生在163名虛弱患者中做了壹個對比實驗，發現任何壹個堅持吃大棗減肥法的人，恢復速度都比單純吃維生素的人快三倍以上。在我國，還有壹句民間諺語“壹日三棗，永不老”。所以，春天，不妨多吃點棗。紅棗可以作為棗粥，棗糕，甚至生吃可以起到滋補保健的作用。