秋季飲食的原則是以“甜”為主，即多吃清肝作用的食物，少吃酸性食物。中醫認為，秋季多吃酸性食物會束縛脾臟，造成五臟失衡，而多吃甜食會增強脾臟的活動，協調肝脾的活動。具有養肝功能的食物有很多種，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。，而且有很多種吃法。
豆芽:大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素。發芽後既能保持原有物質，又能增加維生素B1、B2、B12、c的含量，豆芽中的葉綠素可防治直腸癌。黃豆芽中富含水分的天門冬氨酸可以大大減少乳酸的積累，從而有助於消除疲勞。中醫認為豆芽味甘、性涼，有清熱解毒、利尿通便的作用。
菠菜:菠菜是壹種營養價值很高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉薄，根壯，含糖量高。圓葉菠菜片又大又厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠遠高於其他蔬菜。抗壞血酸雖然比辣椒低，但比番茄高。菠菜中具有止血作用的維生素K是葉類蔬菜中含量最高的。每百克含91.8克水、2.4克蛋白質、0.5克脂肪、72毫克鈣、53毫克磷、1.8毫克鐵、39毫克抗壞血酸。菠菜富含核黃素，可預防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎等。
胡蘿蔔:味甘、性平，能補脾健胃。燉胡蘿蔔最好，炒胡蘿蔔最好。燉品能使胡蘿蔔素保持在93%以上，油炸品也能使胡蘿蔔素保持在80%以上，而生食和涼拌只能吸收10%。
菜花:菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花能提供成人壹天所需維生素A的75%以上。維生素C的含量更為突出，達到每百克80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽高出3-4倍，比柑橘高出2倍。中醫壹直說“白入肺”。