大蒜醋的功效和作用
我們知道大蒜泡在醋裏不僅味道好，而且有去腥、助消化的作用，還有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫。
因為大蒜可以殺菌，這是眾所周知的事情，大蒜素在臨床上作為抗菌療法。醋的主要成分是醋酸，也有殺菌作用。但吃多了容易導致胃酸濃度升高，有的人吃多了容易引起胃黏膜損傷和胃痛。所以醋泡大蒜越多越好。
大蒜雖然對降血脂、預防冠心病和動脈硬化有明顯的作用，但也能防止血栓的形成。能誘導肝細胞解毒酶活性，保護肝臟；能阻斷亞硝胺類致癌物的合成，預防癌癥。經常吃大蒜還可以延緩衰老，有效預防鉛中毒。
但是大蒜是壹種辛辣辛辣的食物，容易上火。白醋可以減少大蒜的辣味，緩解其辛辣性。所以，即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。但不能多吃，因為大量吃大蒜會對眼睛造成刺激，容易引起瞼緣炎和結膜炎。同時，大蒜對胃也有刺激性，所以不要空腹吃大蒜，胃潰瘍和有頭痛、咳嗽、牙痛等疾病的人也不要吃大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素b的吸收。
大蒜醋的正確做法
做法1。材料:大蒜、山西老陳醋、糖。
1，大蒜去皮，洗凈，晾幹。
2.然後放在無水無油的器具裏。
3.倒入不放蒜的醋，加點糖。
4.密封後常溫保存，變色變味後食用。
方法二:材料黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、紅辣椒、1瓶白醋、1瓶泡椒、少許糖。
1，將需要浸泡的食材洗凈，瀝幹水分，切成小塊(根據自己的喜好)。
2.去掉黃瓜的果肉。3.將配料切成玻璃瓶。
4、加入花椒、糖、醋，密封，不要太滿。夏天半天，春秋壹天，冬天壹天半都可以吃。我今天早上做的，晚飯時拿出來了。除了酸黃瓜之外，它是美味和開胃的！
大蒜醋的藥理妙用
取1斤大蒜，用糖5兩，米醋1兩。煮的時候把水燒開加糖，糖化後關火，待水溫冷卻到80℃左右時加入醋，冷卻後將蒜完全腌好。需要註意的是，腌制糖醋蒜的容器壹定要密封，防止感染。大蒜腌制7天就可以吃了，如果味道更好的話可以腌制1個月。壹天壹個糖醋蒜，吃蒜後喝壹點糖醋汁(20 ml左右)10-15天，可以看到長期降壓的效果。這種降血壓的方法是需要堅持的，短期內不壹定有明顯的效果，但是長期堅持會導致血壓下降，高血壓患者平時也可以多吃壹些降壓的食物。
將大蒜籽浸泡在米醋中，可以降低血液粘稠度，軟化血管，有助於提高血管彈性，對高血壓有壹定的輔助治療作用。每天吃幾瓣用大蒜浸泡的老陳醋，是壹種簡單易行的降血壓方法。但是完全依靠它來降低血壓是不現實的，還是需要每天服用降壓藥進行治療，才能維持血壓平穩。
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