1，材料
黑木耳3大塊，大紅棗7個，白糖或冰糖。
2.步伐
先將銀耳(搗碎成小塊)放入電飯鍋或粥鍋內，加水。燉至水開，然後放入洗凈的紅棗中(紅棗可以碾碎)。總是把它們翻過來。
電飯煲燉1小時左右。
保持溫度，燜20分鐘以上。這時候加糖攪拌增加甜度。
銀耳是銀耳科銀耳屬的食用菌。又名銀耳、銀耳、銀耳等。，它有“細菌之冠”的美譽。
銀耳由10多個薄而皺的扁平花瓣組成。銀耳子實體純白色至乳白色，壹般呈菊花狀或雞冠花狀，柔軟潔白，半透明，有彈性。幹燥後收縮，角質，硬而脆，白色或米色。子實體兩側布滿種子層，種子層由無數的擔子組成。擔子近球形，垂直分離，大小從10乘9(微米)到13乘10(微米)不等。擔孢子無色，光滑，近球形，大小從6× 4(微米)到8.5× 7(微米)不等。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，多細胞，灰白色，極細，起吸收和運輸營養物質的作用。條件適宜時，菌絲體形成子實體，是人的食用部分，由薄而皺的花瓣組成。白色，表面光滑，有彈性，半透明。幹燥後呈淡黃色，角質堅硬，體積急劇縮小，變脆變硬，濕重1/3 ~ 1/8不等，泡水可恢復原狀。成熟子實體的花瓣表面有壹層白色粉末，是銀耳孢子。如果銀耳孢子成熟，會自動彈出，這樣就可以借助風力再生下壹代，等等。
銀耳是非常珍貴的滋補佳品。主要藥理有效成分是多糖，多糖是銀耳最重要的成分，占其幹重的60% ~ 70%。同時，銀耳多糖還是壹種重要的生物活性物質，能增強人體免疫功能，起到增強機體抵抗力的作用。
銀耳的蛋白質含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、絲氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸，其中脯氨酸含量最大。
銀耳和燕窩都是滋補佳品，但是燕窩貴，銀耳和燕窩在顏色、味道、功效上是壹樣的，價格便宜。
銀耳最好用冷水浸泡。黑木耳和銀耳用熱水浸泡，不僅會使其難以充分開花，還會使其變軟變粘，許多營養成分溶解流失。
銀耳壹定要泡在根部，這樣才能泡透。泡好後只需要把泥沙和硬根撿起來，不能搓，因為銀耳的葉子比較脆，容易搓。
銀耳最好煮熟後當天食用。