烹飪調味功效1。花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有固定麻味、增香增辣、去腥降臭的作用，位列調味品之列。十三香？第壹種被稱為。調料之王？的聲譽。花椒也是中藥，在《神農本草經》中被列為國藥。性味辛，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢的功效。《本草綱目》中的李時珍日本:？花椒牙強，毛黑，視力好，久服後色澤好，抗衰老，增年強心。？現代醫學研究證明，花椒含有揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局部麻醉、鎮痛、抗炎、抗菌、抗氧化、抗腫瘤和殺蟲等藥理活性。
烹飪調料的作用2。芥末
芥菜，辛熱，無毒，具有溫中散寒、疏通五臟、利膈開胃、益九竅、健胃消食的作用。芥末的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生三文魚等新鮮食物往往配有芥末。
烹飪調味效果3。精力
生姜是壹種芳香、辛辣、健胃的藥物，具有溫補、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用。，尤其適用於魚蟹中毒、半夏、天南星等藥物中毒。適用於外感風寒，頭痛，痰多，咳嗽，胃寒，嘔吐。受盡冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，可活血化淤，祛寒邪。
烹飪調味效果4。醋
醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，在壹定程度上能抑制許多病菌的生長繁殖。所以，在局部細菌性、病毒性疾病流行的時候，人們在炒菜、拌涼菜時，可以加入適量的醋，既能刺激食欲增加食量，又能抑制細菌，這樣說可以嗎？壹舉兩得？。
烹飪調料的作用。迷叠香
多用作燒烤的調料。它的葉子有藥用價值，能促進消化，刺激心跳和血液循環，但沒有副作用。可以除臭殺菌。緩解風濕疼痛，調節呼吸，強化神經系統。它能滋養頭發，使頭發變黑。
烹飪調料的作用。大茴香
八角是制作涼菜、燉菜、燉菜不可缺少的調味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。果實和種子可作為調味品，在中國也被傳統醫學用作藥物。根據醫學理論，它香味濃郁，具有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、散寒興奮神經的功效。
烹飪調味效果7。芫荽
中醫認為，香菜辛溫，入肺、脾經，有發汗出疹、消食降氣之功。適用於感冒、小兒麻疹或風疹、消化不良等。另外，香菜的香味是由醇類和烯烴類組成的揮發油和蘋果酸鉀引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，調節胃腸蠕動，改善消化。
烹飪調料的作用。辣椒
辣椒是最常見的調味品，餐桌上經常可以看到它和鹽放在壹起。胡椒甚至可以用來代替鹽。辣椒特別適合肥胖者，因為它有助於新陳代謝，還能排氣。刺激產生唾液，胃液和胰液。幫助消化高脂肪食物。