2、紅薯紅薯味甘，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等礦物質。紅薯的蛋白質質量高，可以彌補大米和白面的營養不足。經常食用可以提高主食中營養的利用率。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，這正是大米和面粉所缺乏的。因此，紅薯和米粉混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高其營養價值。
3、蘿蔔俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開處方。蘿蔔有除煩養胃的功效。冬季脾胃容易受損，進補保健不妨從吃蘿蔔開始，保護脾胃。但是脾胃虛寒的人不適合多吃蘿蔔。如有必要，可將羊肉或牛肉與蘿蔔壹起食用，使兩種成分相互中和，對脾胃有壹定的保養作用。
4.冬筍營養價值高，被譽為“金衣白玉，菜中壹絕”。冬筍不同於春筍和夏筍。它們低調地生長在地下，尚未破土，營養價值很高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸。當與各種肉類壹起烹飪時，不僅更加美味，而且可以清熱解悶。此外，它還含有豐富的膳食纖維，有助於消化。
5.山藥
山藥含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病後康復和食補的佳品。山藥還富含維生素和礦物質，熱量相對較低。山藥能促進T淋巴細胞的增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常吃山藥延年益壽”的說法是科學的。冬天多吃山藥，有利於食物營養的吸收。山藥是補中的食物，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。
6、蓮藕生蓮藕煮熟後由涼變暖，有養胃養陰、健脾益氣的功效。蓮藕蕓豆煮湯可以改善睡眠質量，排骨煮湯可以健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，最好用陶瓷或不銹鋼器皿長時間燉蓮藕，避免用鐵鍋，盡量不要用鐵刀切蓮藕，以免氧化發黑。
7.辣椒辣椒含辣椒素，辣椒含胡椒堿。都是辣的。冬天多吃不僅能增加食欲，還能促進血液循環，提高抗寒能力。胡椒也有重要的藥用價值。菜裏放點辣椒可以增進食欲，增加食欲。單獨口服壹點辣椒水煎劑，可以治療因寒冷引起的食欲不佳、腹脹腹痛，所以在寒冷的冬天吃壹些辛辣的食物，可以驅寒暖身。
8.菠菜菠菜的胡蘿蔔素含量遠遠高於其他蔬菜。抗壞血酸雖然比辣椒低，但比番茄高。菠菜中含有的具有止血作用的維生素K是葉類蔬菜中最高的。富含核黃素，還能預防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎。菠菜中含有大量的草酸，很多人認為多吃菠菜容易導致結石，所以很多人都遠離菠菜。其實去除菠菜中草酸的方法很簡單。菠菜只要浸泡在60-80度的熱水中，草酸就很容易從菠菜中流失。
9.西葫蘆西葫蘆含有豐富的膳食纖維，熱量相對較低，消化慢，飽腹時間長，可以防止冬季過量食用。西葫蘆還含有胡蘿蔔素，有利於對抗癌癥和心臟病。西葫蘆含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素等營養成分，可以治療冬季嘴唇幹裂的癥狀。
10、芥菜芥菜也叫芥菜或野菜。芥末的含鈣量高達每100g 230mg，而同質量的牛奶含鈣量壹般為100 mg，芥末中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜可以用來炒肉絲、煲湯、調餡等。，也可以用來腌制小涼菜。如果和豆腐壹起吃，補鈣效果會更好。
2冬天適合吃什麽菜1？冬天吃芹菜性涼，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。，能興奮中暑神經，促進胃液分泌，增進食欲，消痰。冬季是高血壓的多發季節，中醫臨床實踐表明，芹菜是治療高血壓及高血壓引起的壹些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、兒童佝僂病、動脈硬化等多種疾病有壹定的輔助作用。
2、冬天吃西紅柿，西紅柿中含有番茄紅素，能清潔血液，促進人體新陳代謝，有放松神經、緩解壓力的作用，非常適合冬天吃。而且，西紅柿是防癌的首選。蘋果酸、檸檬酸等有機酸能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。
3、冬天吃胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富的維生素，還有丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育有顯著作用。成人可以補脾健胃。胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，所以用油炒胡蘿蔔是最好的吃法，營養可以充分吸收。
4、冬天吃菠菜好。菠菜性涼，含有大量植物纖維，能幫助胃腸蠕動，促進胃和胰腺分泌，有利於食物消化吸收。能潤燥養肝，養血止血，調理腸胃，疏通便秘。冬天天氣幹燥，人們吃油膩的食物，容易上火。菠菜能促進消化和排便，還能起到去火燥濕的作用。
5、冬天吃蓮藕好，蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病。蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，蛋白質和維生素的含量也比較高，能補益氣血，增強人體免疫力。
6、冬天吃南瓜好。南瓜性溫，能潤肺益氣，補血養顏，所以冬天要多吃南瓜護膚。富含維生素A、C和鋅，還有α羥基，可以幫助去除老化細胞，促進新細胞的形成，修復痘痘肌。南瓜可以使大便通暢，促進排毒，對女性美容有非常好的效果。南瓜中含有大量的亞麻籽油酸、棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂，可以預防中風。
3推薦3個食譜清爽辣白菜食材:1白菜。
調料:蘋果1個，甜梨1個，蒜、姜、鹽、糖、高度白酒各3個，辣椒醬半碗。
工作方法
1.準備好酒，辣椒醬，蘋果，甜梨，姜，蒜。
2.將大蒜和生姜切成片。將蘋果和甜梨切片。
3.將卷心菜切成厚段，放入幹凈的盆中，加入2湯匙辣椒醬、2湯匙鹽和3湯匙糖。
4、戴上壹次性手套，把白菜揉均勻，揉到湯汁裏。
5.加入姜末和大蒜，揉搓。
6.放入蘋果和梨攪拌均勻，然後倒入白酒。
7.揉好後放入幹凈的容器中，蓋上保鮮膜，30度發酵壹天，再在以下溫度發酵3、4天。
冬筍燉鮮菇4個
材料:冬筍200克，金針菇80克，胡蘿蔔50克，鮮菇80克，口蘑50克。
調料:大蔥10g，姜8g，鹽3g，花椒2g，白糖3g，醬油10g，蠔油8g，植物油20g，香油1g，料酒15g。
工作方法
1.冬筍洗凈，切片；
2.胡蘿蔔洗凈切塊備用；
3.香菇、口蘑洗凈，用刀劃十字圖案備用；
4.金針菇洗凈；蔥、姜洗凈，分別切段、切片備用；
5.將蔥、姜片、鹽、胡椒、糖、醬油、蠔油、植物油、香油和米酒倒入300毫升水中，攪拌均勻；
6.用微波大火加熱5分鐘後，撈出蔥、姜；
7.加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇、口蘑，拌勻；
8.用微波爐小火加熱15分鐘後取出。
番茄醬西葫蘆材料
嫩西葫蘆1，番茄1，青椒1，大蒜2瓣鹽，味精，植物油。
工作方法
1，西葫蘆洗凈，沿長度切成四塊，再切成片。
2.將番茄用開水焯壹下，剝去皮，切成小塊。
3.青椒切塊，大蒜切片備用。
4.鍋中植物油加熱，放入番茄片，翻炒出汁。
5.加入西葫蘆、青椒片、蒜片翻炒。
6.快熟的時候放點鹽和壹點味精出鍋。