就是因為五花肉難洗，所以我家很多年沒買過了。這次是心血來潮買的，做了這道菜，很多年沒喝過了。
按常理來說，加熟豬油做濃稠的白湯，但我覺得豬油太油膩，不健康，就換成了芥末油，另外還加了東北酸菜和野辣椒，做了壹個酸辣湯，很開胃，很好吃，很腥。壹口氣喝了壹大碗~ ` `(收起來)”
材料
佐料
半個豬肚半個豬肺1東北酸菜500克。
佐料
適量的芥末油
鹽:味精少許:小蔥少許:料酒少許:花椒少許:枸杞少許:生姜少許:少許。
酸辣杜菲湯的實踐
1.鮮豬肚:用溫水浸泡30分鐘後，依次用面粉、香醋、鹽、面粉，反復摩擦豬肚的正反面，去除豬肚上的汙垢。
2.直到正反面都清洗得潔白光滑。
3.新鮮豬肺沖洗幹凈。
4.直到豬肺洗到發白，然後沿著上面的血管穿刺，切成小塊備用。
5.將豬肚和剁碎的豬肺放入鍋中，加入適量的水，用開水淹沒。
6.水開後撇油關火，浸泡5分鐘，然後清洗去沫，轉小火繼續燉。
7.將焯水的五花肉和肺放入湯鍋中，加入少許蔥姜和水，大火蓋好。
8.水開後撇去浮沫，轉小火繼續燉。
9.鍋裏的湯變白後(20分鐘左右)，用筷子戳五花肉。如果能戳到，說明五花肉燉過了。
10.拿出來，讓它冷卻
11.這時候加東北酸菜。
12.蓋上鍋蓋，轉大火燉。
13.這時候處理五花肉:將五花肉對半切開，然後斜著切壹半。
14.湯再次沸騰後，加入壹勺芥末油，攪拌均勻。
15.加入剛切好的五花肉片。
16.加壹點野辣椒
17.燒開後撒少許味精，關火。
18.放在石鍋裏，最後撒壹點枸杞裝飾，這樣就吃到了又香又開胃的酸辣肚肺鍋。我等不及了~ ~ ~
烹飪訣竅
1.鮮豬肚:用溫水浸泡30分鐘後，依次用面粉、香醋、鹽、面粉，反復摩擦豬肚的正反面，去除豬肚上的汙垢。
2、直到五花肉的正反兩面都清洗得潔白光滑。
3.新鮮豬肺沖洗至發白，然後沿著上面的血管穿刺，再切成小塊。
4.妳可以根據自己的喜好改變其他配料，煮湯或燉湯。