山藥有哪些功效和作用？
1.脾胃，消化。
山藥中含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，非常有利於我們脾胃對ud的消化吸收功能。它不僅是壹種能補益我們脾胃的藥膳，還是壹種兩用食品。而且連脾陽虛或者胃陰虛的人都可以吃。所以非常適合有胃病的人。
2.虛弱，缺乏食物，疲勞和腹瀉。
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以服用。
第三步:益肺止咳
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。
營養保健功能
山藥營養豐富，含蛋白質1.5g，碳水化合物14.4g，鈣14mg，磷42mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素0.02mg，硫胺素0.08mg，核黃素0.02mg，煙酸0.3mg，抗壞血酸0.3mg。此外，還有蛋白質、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。具有誘導幹擾素產生和增強人體免疫功能的作用。
山藥中還有壹種重要的營養成分，即薯蕷皂苷，被稱為天然DHEA(脫氫表雄酮)。這類成分有助於合成體內各種激素，被稱為激素之母。可以促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，增強皮膚的保濕功能，也有助於提高體質。
山藥含有豐富的纖維素、膽堿、粘蛋白等成分，能供給人體所需的大量粘蛋白，而且是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種粘蛋白可以防止心血管系統的脂肪沈積，維持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。同時還能減少皮下脂肪堆積，避免肥胖；而且這種粘多糖與無機鹽結合，還能形成骨，使軟骨具有彈性，有助於預防老年性骨折。
以上是山藥的壹些作用和功效。看了上面的介紹，相信大家對這些都有了很好的了解。我們在日常生活中可以經常做壹些關於山藥的菜，可以很好的調養身體，滿足我們對美食的要求。