粗糧主要包括谷類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、小麥等。)、雜豆類(大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。)和塊莖(紅薯、山藥、土豆等。).各種粗糧所含的營養成分各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素。豆類富含優質蛋白質和脂肪；高粱富含脂肪酸和鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了部分營養成分，尤其是維生素B1和無機鹽。粗糧加工簡單，保留了很多面粉和大米中沒有的營養成分。營養成分方面，粗糧中蛋白質含量相對較低，而澱粉、纖維素、無機鹽、B族維生素含量豐富。
粗糧也富含膳食纖維。因為膳食纖維具有吸水性和保水性，可以預防便秘，減少壹些毒素在體內的停留時間。粗糧還可以預防心血管疾病。此外，粗糧也有利於預防高血糖。如果把葡萄糖的升糖指數定為100，那麽富面饅頭是88.1，精米是83.2，小米是71。
保持牙齒健康
因為老朋友經常吃粗糧，不僅可以幫助修復老朋友的咀嚼肌和牙齦，還可以有效地清潔牙齒內的汙垢，清潔口腔，從而有助於老朋友的牙齒健康。
保護心血管系統
老年朋友平時堅持吃壹些粗糧，可以降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，因為粗糧中有很多植物纖維，可以和我們腸道中的膽汁酸結合，所以多吃粗糧可以幫助老年人保護心血管系統。
防止膽結石的形成
如果膽固醇長期不排出體外，很容易在膽囊內形成結石。植物纖維是維持膽固醇的正常比例，從而預防膽結石的危害。
促進解毒
我們都知道粗糧可以促進我們的消化和蠕動，最終防止便秘，從而促進排便毒性。
粗糧雖好，但小心過度傷害老人。很多老年朋友聽說過粗糧好，但不知道過量的粗糧也是很有害的。粗糧攝入過多會影響老年人的消化吸收。本來老年朋友的消化吸收功能就比年輕人低。粗糧吃多了影響更大。老年人粗糧攝入過多也會影響某些礦物質的吸收，如鉀、鈣等。另外，粗糧攝入過多也會導致便秘，所以吃粗糧壹定要適量。
老年人如何正確食用粗糧？因為老年人容易便秘，糖脂代謝異常，患心血管疾病的風險會增加，所以適量吃粗糧對老年人有益。建議老年人每天可吃100g(2兩)粗糧或全谷物。