2015.11.20
遺憾的是，我已經好幾年沒去人民公園的何銘茶園了。知道最近公園裏有個小菊展，敦蒙壹定會去辦。上周日(11.15)，是個大晴天。淩晨和老婆從茶店子坐地鐵，在人民公園站下車。出了地鐵，看到公園裏綠樹環繞的“辛亥秋道之死紀念館”，沿著綠樹成蔭的溪流棧道走了幾分鐘，就到了公園的東門。
？成都人民公園位於成都市天府廣場西約500米處，祠堂街少城路，對應春熙路，占地約1.55畝，是市中心城區不可多得的大型開放式景觀公園。它是壹座集文物古跡和休閑娛樂為壹體的綜合性園林，是國家“AAAA”級旅遊景區。只要能來成都天府廣場，東到春熙路，西到人民公園。
？人民公園內主要景點有金水河、辛亥護路運動紀念廣場、金魚島-永居茶樓、梅園、海棠園、蘭園、陶藝園、東假山-西假山、人工湖、枕流茶園等。園內處處綠樹成蔭，曲徑通幽，流水潺潺，小橋回廊，壹步壹個腳印，洞天交替。但是最著名的地方是公園裏的何銘茶館。
？何銘茶館已經有100多年的歷史了。它是成都唯壹的地標性老茶館，也是成都主城區最古老、最具影響力的茶館。據說它是由大邑人龔創建的。據說“何銘”這個詞的意思來自創始人的夢想。據說他有壹次去公園郊遊時做了壹個夢，夢見紫光在這裏纏繞，白鶴在池塘裏嬉戲。1923年，他在當時的少城公園租了壹塊地，建了壹座亭臺樓閣式的會館茶館，取名“何銘”(何銘山，位於大邑鶴山鎮，是張道陵道教的發祥地和開悟仙境，也是何銘茶的起源地)。茶館是壹座兩層的中國古典建築。茶館的墻壁上有圖文並茂的浮雕，記錄著茶館的歷史變遷。如今，這裏有許多高檔茶館，而何銘茶館是成都最具“川西民俗古味”的茶館之壹。來到成都，想要真正領略成都的歷史魅力，品味成都幾千年的生活文化和茶文化，在逛完寬窄巷子和錦裏之後，第三個選擇應該是去人民公園的何銘茶館，隨意坐在竹椅上，安詳地端起壹杯蓋碗茶。
？走進人民公園東門，不遠處，可以看到森林深處的壹座牌坊，上面寫著“何銘”四個字。字體蒼勁飄逸，牌坊前擺放著壹個巨大的銅茶壺和壹個三件套茶碗，就是“何銘茶館”。這個大茶壺和三件套茶碗，呈現了四川博大精深的飲茶文化。喝蓋碗茶壹般有五個程序:清洗器皿、擺茶、泡茶、聞香、飲用。蓋碗的茶蓋也有特別的講究:茶蓋朝下，靠在茶船上，招呼服務員加水；在茶蓋上放壹個小東西，比如樹葉、火柴、鵝卵石等。，表示我只是暫時離開，不關碗。這通常是老茶客的動作；茶蓋向外斜靠在茶船上——這是外國人求助時會放的；茶蓋就立在茶碗旁邊，老茶客都得掏錢。壹般茶館老板不會壞，會給客人留面子。把茶蓋朝上放進茶碗，是通知茶館老板，茶碗可以收了。如果妳不懂這些規則，把茶葉蓋到處亂放就是壹個笑話。但是，這些老規矩，恐怕只有老茶客還在遵守。在過去，何銘老茶館的服務員沏壹碗茶的動作，對喝茶的人來說是壹種美麗的藝術享受。雅致的茶館裏，侍者壹邊唱歌壹邊如流星般遊動，右手拿著壹把長嘴銅茶壺，左手拿著壹個鐵皮坐墊和壹個白瓷碗卡住。突然，他左手壹擡，壹串茶墊飛了出來，茶墊剛停，“哢哢哢”，碗進入茶墊，舉起茶壺，蜻蜓點水，打了壹圈茶碗，碗內卻沒有摻清水。吳，壹個在茶社混茶的奇人，把混茶的技藝推向了極致。泡茶的時候，飲茶人屏住呼吸，看著調茶人拿碗、提壺、拌茶，在大廳裏喊，如看雜技，等著茶入碗，忍不住驚呼。成都茶文化的魅力，在調茶老師的壹舉壹動中蔓延，滲透，紮根在每壹個飲茶人的心中。
？雖然仙人陶的聲音早已聽不見，但壹進門，立刻會覺得有點仙氣，參天古檐，晨曦斜照，茶客稀稀落落，茶香淡淡。何銘茶館裏有壹對黑漆柱，上面刻著這樣壹副鍍金對聯:“四大坐片刻不分妳我，路在兩頭。”頗有點禪意。高高的涼亭下掛著幾只鳥籠，雕花茶幾配著竹椅。茶客入座後，三點點燃長嘴青銅茶壺，茶客吹聞之，飲之，飲之...這些場景在成都各地的茶館隨處可見，但在何銘，壹個有綠樹和老亭子的地方。不幸的是，茶博士在成都著名的何銘茶館裏撒燈、叫茶和倒水的絕技現在已經看不到了。如果妳點了壹杯茶，會給妳壹個水壺，再添的水由妳決定。如果妳想欣賞傳統四川茶館的古老文化風光，妳需要額外付費。這種變化讓人覺得失去了很多何銘的韻味，讓何銘茶韻的光彩變得暗淡。是對光顧百年茶館的新老客人情感上的不尊重。
？關於何銘茶館的另壹個重要笑話是，解放前，教師的工作不穩定，為了找工作，他們都去何銘茶館交換信息。漸漸地，何銘茶館成了教師找工作的“人才市場”。每年寒暑假，老師們都聚集在何銘茶館尋找好去處。求職競爭激烈，無論勝敗，他們都不會輕易離開。多年前上演的這壹幕，被成都人戲稱為“六蠟大戰”。
？何銘茶館的露天茶座毗鄰人工湖。茶館在壹條長廊裏，亭臺樓閣，四周樹木環繞，回廊鋪滿紫藤，舊竹椅，古色古香的亭臺樓閣，靜謐的湖水。在花鳥的樹蔭下喝茶，買幾份喜歡的小報，躺在明媚的夕陽下隨便翻翻，真的很愜意。如果太陽高照，人們就會熙熙攘攘，打牌、掏耳朵、看書、打瞌睡，各種事情對他們來說都是安全的。中午可以喝茶，可以在湖邊看書，也可以壹個人發呆，兩眼昏花，這樣才安靜，才舒服，才舒服。
？何銘茶館是普通人的茶館。壹碗茶便宜十塊錢，可以坐半天甚至壹天。茶雖不好，也不過是壹把綠茶加壹點菊花而已。在茶館裏叫花茶，和我們在其他地方喝的“花茶”不壹樣。何銘茶館是壹個比較清淡雅致的茶園，民國時期很多來四川的文化名人經常在這裏喝茶。千百年來，四川農耕文明的流動性形成了壹種包容的特質，這也造就了成都的城市精神。人民公園裏的何銘茶館，包括建於20世紀20年代的木質走廊和傳統竹椅，都完整地保持了傳統韻味，讓人倍感親切。
？毗鄰何銘茶館的“少城園”是壹個以展示傳統菊花、蘭花和盆景為主的園林。川西民居的建築風格設計與當地傳統園林特色、當代風格、詩意意境的格局。原來的荷花池裏，池塘裏開滿了荷花，還有壹個石觀音，手裏拿著壹個幹凈的水瓶，從瓶子裏噴出的水可以達到三米多高(已經改造變了)。在池塘的南北兩岸，有兩座石拱橋，遊船可以在池塘中穿行。荷塘周圍種植著桃花、柳樹、石榴等植物，池旁有供遊客休息的石凳。現在的荷花池位於少城園雙泉茶樓前，也是園內壹道亮麗的風景。有風景和茶的優雅茶館位於花園中，令人放松和涼爽，空氣清新。
？據說人民公園* * *有六家茶館，各有主顧:“何銘”茶館主要由老師組成；“枕流”主要是學生；“永聚”是介紹青年男女的場所，綽號“陰陽街”；“綠葉亭”以軍政人員為主；“射德會”以體育武術為主；《影》以棋手為主。以前來這裏的大多是土生土長的成都人。現在，越來越多來成都的外地人會來這裏感受成都的茶韻，時不時還能看到金發碧眼的外地人來這裏感受地道的成都傳統生活。大家坐在露天，頭頂參天大樹，面對碧綠的湖水，舒適與悠閑並存，優雅與休閑融為壹體，或品茶，或聊天，或看報。成都閑適生活的傳統和精神在這裏蔓延。不要小看這些普通的飲茶人，但是從他們的茶香，品茶的神情，品茶的行為，卻表達了民國現在難得壹見的知識分子的純真，美德，趣味，尊嚴。這是四川茶文化和成都茶館孕育的壹種自發的生活。
？茶韻是喝茶湯時的壹種特殊感受。這是壹種品質和風格都達到同類最高等級的茶。它是壹種感覺，壹種象征，壹種境界。押韻，意思是均勻、和諧、悅耳的聲音，通常與和諧聯系在壹起，被稱為“雲起”。茶湯除了色、香、味之外，還有韻味，稱為“茶湯四期”。“茶湯四面”的感覺叫茶韻。
？善於品茶的人，講究品茶韻。如《鐵觀音》有“觀音韻”高香幽香，陸遊稱贊鐵觀音的獨特魅力為“舌根常甜。”武夷“巖茶”有巖骨花的“巖韻”；臺灣省的“凍頂烏龍”，有濃郁滋潤的“喉韻”；“鳳凰單樅”有天然花香的“山韻”；“龍井茶”的香氣清新持久，有壹種甘醇的“韻味”。任擎·盧說:“龍井茶真甜而不苦，而且似乎無味。喝了之後感覺牙齒和臉頰之間有壹種和諧，無味，甚至無味……”這個評論很含蓄，對龍井茶沒有什麽獨特的魅力。.....以及黃山毛峰的“寒韻”，午綠茶的“靜韻”，普洱的“陳韻”。
？品茶韻，需要在安靜的氛圍中慢慢細細品味。只有這樣，才能進入詩人陸遊所說的那種“薄心沁人心脾，羞慚微香”的奇妙境界。品嘗和欣賞名茶的獨特魅力，是壹種美麗的藝術享受。
？成都的茶韻和何銘的茶韻與上述茶韻不同。來成都六年了，壹直在想。成都的茶韻內涵是什麽？
？成都人喝茶，尤其是茉莉花茶，它的茶韻應該是花茶的韻。近代成都有著名的“三花茶”，“飲三花洗殼”成為當時人們生活方式的寫照。近年來，隨著成都重茶文化的默默熏陶，加上家鄉盛產茉莉花，新津金花鎮徐金花老先生改良創造了“碧潭飄雪”，遠近聞名，應是成都花茶韻之首。這種茶的嬌嫩茶芽，因為出了雲山，捕捉到了天地的氣息，所以有三種味道。茉莉手工精選，潔凈嫩滑如雪，自由芬芳，得茉莉魂。沖泡後，湯色清澈，黃亮清澈，如幽潭。白色的花像從天而降的雪壹樣飄在上面，乳白色的花飄來飄去，像雪落在藍色的池子裏，頗具觀賞性和審美性。輕啜精品，茶湯清香淡雅，帶有濃郁的茉莉花香和清透的綠茶香。蓋上碗，可以看到碧潭湖上飄著壹層雪，賞心悅目。妳可以聞到花香，看到花的形狀。花與茶，文化與藝術，生生不息，相得益彰。真的是山川精華，匯聚巴蜀文化精髓，把四川的茶文化和成都的茶韻提升了不止壹個檔次。
？今天的成都，無論是城市建築還是人們的消費習慣，都變得更加時尚和現代。有情調的咖啡館和各種創新的飲品店遍布成都的大街小巷，但四川人還是深深地愛著川茶那種魅力無窮的川味，因為這種茶包含了這座城市兩千多年的記憶，有著這壹方水土特有的鄉愁和守望。壹杯綠茶是成都的韻和魂...在中國人看來，在成都茶館喝茶不僅是壹種生活習慣和社會現象，更是壹種有意義的文化現象。
？成都茶館裏裊裊的水汽裏有壹種熱愛生命、珍惜生命的感覺。珍惜時間，不要浪費時間，努力做壹些對社會、對國家、對國家有益的事情，貢獻自己的年華。當然令人敬佩，但懂得尊重生命，享受生命短暫瞬間的美好，同樣值得尊敬。正如德國哲學家海德格爾的名言，“人詩意地生活在地球上。”把詩放進嘴裏，品味其中的滋味，把詩溶進身體，享受大自然賦予的美好詩篇，把詩融入生活，我們詩意地活著。其實成都人已經把壹個哲學概念變成了壹種普通的生活，這才是成都茶韻深刻而清晰的地方。
？在何銘茶館的香茶中，還有壹個適度認識到生命的價值和意義的靈魂。著名學者、文藝理論家、文藝評論家王元化晚年有壹句名言“世界不再迷人”。他認為過去的世界充滿了魅力和意義，而今天的世界已經不再有意義和魅力，王先生晚年非常痛苦。魯迅先生曾經給壹個年輕人寫過壹封信，說“人生真是痛苦而真摯的。”知識分子的這種痛苦與他們的家國情懷和憂患意識有關，既是純粹知識分子意誌、精神和人格的偉大，也是知識分子的悲哀。事實上，如果妳考慮時間和空間的廣度，大多數人對家庭、工作團隊、社會和國家的生存意義都在逐漸降低。不如退壹步，關起門來好好生活，“從容不迫，不求上進”，踏進茶園，來壹杯愜意的茶；人不可能都是歷史的創造者和推動者，也不可能都是救世主或英雄。英雄呢？在宇宙的時空中，壹個人再偉大，又有什麽意義和價值呢？所以，讓我們享受盛開的鳥兒在陽光下和樹蔭下歌唱的舒適世界吧！
？所以成都的茶韻，何銘的茶韻，四川無數茶館的茶韻，都融入了成都人的文化性格:當妳能有所作為，妳就能成為第壹；人生不順時，妳會“進退自如”，從不強求；以“樂在人間”之心，修“浮沈”之德。這才是真正的對生與死的理解，對生命意義的理解，對生命“茶韻”的理解！成都的茶韻是壹首生命之歌，是壹部膾炙人口的生命經典。
？乍壹看，外地人可能不會認同何銘茶館裏那種平靜、安逸、舒適的茶客。但是，坐下來喝了三杯茶之後，他們可能會稍微思考壹下，然後如果能夠“悟道”，就會開始反思，對自己目前引以為傲的生活和人生感到慚愧。所以，從這個意義上說，人不可能壹輩子不來成都壹次。當他們來到成都時，他們不能不在何銘茶館喝三杯茶。何銘的茶韻可以讓妳清楚地認識生活，理解生活，知道生活的意義。這茶韻難道不值得壹品嗎？
？朋友們，無論多忙，無論多遠，也會去成都人民公園的何銘茶館喝杯茶。在明暗不均的樹陰下，在梵音悠長的竹椅上，壹杯香茗，氤氳熱氣，幽幽清香。聞香，啜飲，反復記憶，直到心脾通透，神清氣爽。偷閑半天，壹杯綠茶，壹份暖心。人生能有幾次這樣的滋味？