吃蛋黃會胖嗎？
吃蛋黃不會胖。
蛋黃中含有壹定量的脂肪，但其中所含的脂肪多為油酸，屬於不飽和脂肪酸。食用後會與血液中的膽固醇結合生成高密度脂蛋白，對血液中的飽和脂肪酸也有清除作用。所以只要不是吃多了，不僅不會造成肥胖，還會有壹定的減肥效果。
蛋黃吃多了好嗎？
蛋黃不能多吃。雞蛋雖然營養成分高，但膽固醇含量高，大量攝入後會導致血液膽固醇升高。所以，每天多吃壹個蛋黃。
吃蛋黃的四大健康益處
1，延緩衰老
蛋黃幾乎含有人體所需的全部營養物質，因此被稱為“理想的營養銀行”。營養學家稱之為“完全蛋白質模型”。很多長壽老人的體驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
2.保護肝臟
蛋黃中的蛋白質可以修復肝組織損傷，卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和兔疫功能。
3.動脈硬化的預防和治療
美國營養學家和醫學工作者利用蛋黃防治動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果。他們從蛋黃、核桃和豬肝中提取卵磷脂，給心血管病人服用，每天4-16湯匙。
3個月後，患者血清膽固醇從1000毫克降至180毫克。這項研究成果引起了世界醫學界的關註。這種方法已在許多國家的臨床上使用，並都取得了滿意的效果。
4.預防癌癥
蛋黃中含有較多的維生素B2，能分解氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。