如今，無論是在城市還是在農村，人們的生活普遍得到了改善。即使在冬天，過季的蔬菜也可以隨時買到。農民常年吃白面、大米、豬肉、雞蛋，也養成了早上喝牛奶的習慣。饑寒交迫壹去不復返，壹個月不用挖野菜。但是有很多城裏人羨慕農村的生活和在農村能吃到的各種野菜，大談各種野菜的功德和功效。吃野菜有很多好處。有很多男女老少開著豪車到農村田間地頭挖各種野菜吃。我以為這是在趕時髦。
現在我們農村人偶爾吃野菜，但不經常。吃野菜的時代過去了，留下的只有苦澀的回憶。現在農村經常吃野菜的人很多，因為地裏到處都是野菜。春天壹到，我就看到很多人提著竹籃，圍著水溝在路邊挖蒲公英。他們也知道，春天，用蒲公英泡茶，瀉肝火，是個不錯的選擇。冬天是四九月的寒冬，挖路泡茶也很有效，胃痛腹脹的效果也很好。夏天，金銀花特別旺盛。
農村有很多種野菜。如龍葵、馬齒莧、香椿芽、蕨菜、野莧菜等。，可以摘回來炒做涼拌。以前吃野菜的人很多，現在隨著經濟的提高，吃野菜的人越來越少了。但是，有些人吃膩了自家園子裏種的菜，很快就會摘些野菜來吃。
龍葵
龍葵，在我的家鄉被稱為卷心菜，是壹種常見的茄科雜草。它的果實成熟時是紫黑色的，小時候經常摘回來玩。它嫩嫩的葉子可以吃，我爸媽偶爾會摘回來用雞蛋做湯。
野生莧菜
我們家鄉有很多野生莧菜，田埂旁，路邊，山上。記得我放牛的時候，經常被野莧菜蟄，腳後跟和腿都很疼。野生莧菜有很多刺和樹枝，它沒有我們種植的那麽強壯。隔壁爺爺經常割回來餵雞，養魚，自己吃。
馬齒莧
馬齒莧的營養成分非常高，吃起來味道很好，對人體有壹定的保健作用。我們村幾乎家家戶戶都愛吃馬齒莧，都喜歡把自家的園種拉回來。當他們想吃的時候，他們會拿回來做涼拌沙拉和湯。
好吧，我來介紹這幾種野菜。其實野菜好吃，營養高，還有藥用作物，對人的身體有好處。偶爾吃野菜也不錯。
妳好，我是阿呆，很高興回答妳的問題。
現在吃野菜是高品質生活，代表綠色健康。當然，這種流行是從城市開始的。當人們吃膩了大魚大肉，開始註重健康，野菜成了搶手的食物。因為不含化肥農藥，純天然無汙染，大家都愛。有些人甚至花很多錢去買野菜。
我還在老家的時候，就覺得城裏人的想法和吃法好詭異。他們吃我們誰都不看的野菜。因為，在農村人的記憶裏，野菜只有在最窮的年代才吃。誰會沒有東西吃呢？所以野菜也代表貧窮和苦難。
但是現在城裏人花錢買這些野菜，農村人就想，怎麽，這東西還是寶嗎？壹開始，我嘲笑城裏人。隨著健康飲食的理念深入人心，生長在田間地頭的無公害綠色野菜成了城裏人的心頭好，這股風也迅速吹到了農村。
我上壹篇文章提到的水芹菜，還有馬蘭頭、薺菜、蕨菜、香椿芽等等，深受大家喜愛。現在有時間回老家，我們就花上壹天時間，拿著小鋤頭，提著小籃子，去河邊散步，在田間漫步，看到野菜就挖，轉壹圈，滿滿的都是收獲。
當然，這些野菜只是偶爾吃壹次，沒有人會天天吃，即使是天天為減肥而哭的女生。野菜綠色健康。畢竟很多野菜味道不好，沒幾個人喜歡。
現在農村人多吃野菜。現在我們山上的野菜基本都摘光了。什麽芥末？野生竹筍。龍葵苦菜野芹菜。弗恩。馬蘭頭這些是野菜。有些野菜還不能命名。知道妳能吃，
現在很多農村人都吃野菜。但只是偶爾吃壹些時令野菜，如春天的薺菜、香椿、夏天的木賊和野莧菜。不是為了單純的包胃，只是為了偶爾調節壹下食欲。
夏季是日本獐牙菜生長最旺盛的季節，也是吃日本獐牙菜的最佳時間。我們家喜歡把馬齒菜做成蒸菜，涼著吃。它們很好吃，老少皆宜。
蒸日本獐牙菜，先將日本獐牙菜洗凈，然後與面粉混合，加入鹽、五香粉等調料，攪拌均勻，大火蒸約15-20分鐘。然後出鍋，加入事先準備好的蒜汁，滴上幾滴小磨油，攪拌均勻，壹盤清香爽口的清蒸馬尾菜就做好了。
隨著農村經濟的快速發展，農民的生活水平越來越高。吃野菜的心情也會不壹樣。
尤其是老壹輩人，對吃野菜的思想認知特別清晰。以前吃野菜是為了簡單的裹肚子，現在吃野菜是為了“養生”，調節食欲。
在我看來，吃野花野菜的農村人不多。上個世紀，都是從苦難中走出來的。窮人沒飯吃，還要挖野菜充饑多年。如果他們不吃東西，他們就會餓死。他們夢想著壹年能吃壹口白米飯。總聽老人們說“這輩子能吃壹口白米飯，死的時候眼睛眨得緊緊的”，包括我們這壹代人。上世紀七八十年代，我們吃了很多年的玉米飯、玉米糊、紅薯，但是我們都不吃。現在條件好了，我們再也不吃那些野菜了，因為吃膩了，即使吃的好，我們也不會吃。有大魚大肉，味道不錯。就算量少，也是選的，反正比苦菜強多了。
現在吃野菜的農村人很多，農村人吃野菜的心態和目的都發生了實質性的變化。身為陌生人的奶奶是這壹變化的見證者。
奶奶說他們小時候也吃野菜，吃的很多。然而，我吃野菜是因為我不得不吃。過去年景不好的時候，家裏吃不飽是常事。除了配雜糧，我們還經常要在田裏和山裏挖野菜。
野菜挖回家後，用清水洗凈煮熟，沒有調料。最多撒幾片鹽，煮到爛，跟豬食壹樣，壹點味道都沒有。純粹是為了飽腹感和保命。
奶奶說那時候有野菜吃也不錯。野菜都挖完了還要剝樹皮吃觀音土，很多都被打死了。
奶奶說，很多野菜又苦又澀，很難品嘗。其他的有藥用價值。吃多了，各種不適就出來了，頭暈、嘔吐、腹瀉、腹脹、便秘等等。
奶奶說，那時候她發誓，只要條件好，菜夠，以後再也不碰野菜了。然而，在奶奶的晚年，她並沒有遵守這個誓言。
隨著健康飲食的理念深入人心，生長在田間地頭的無公害綠色野菜成了城裏人的心頭好，這股風也迅速吹到了農村。
而且隨著醫學研究的深入，野菜的營養價值和食療價值也廣為人知。人們不僅吃它的味道，更依賴它的功效。
每年春天，當大量的野菜上市時，田野和小溪中隨處可見尋找野菜的農民。什麽馬蘭頭、薺菜、蕨菜、香椿芽、春筍、水芹菜等等都深受大家喜愛。
用馬蘭頭炒土，用薺菜包餃子，用蕨菜炒肉，用香椿芽炒雞蛋，用春筍燉臘肉，用香油拌芹菜...這些都是美味的食物。
農民不僅帶回家吃，還帶去市場賣。這種純野生綠色蔬菜特別受城裏人的歡迎，賣得很好。
比如香椿芽，剛上市的時候能賣到壹兩百元壹斤，價格降下來後能穩定在四五十元。壹些農民每年通過采集和銷售野菜可以獲得額外收入，他們也嗅到了商機，人工培育野菜，也相當賺錢。
奶奶這些年壹直沒少吃野菜。每年春天，她都會主動提什麽野菜熟了，什麽野菜可以摘。
吃飯的時候經常對自己說:真奇怪，現在的野菜比小時候好吃多了。
每次陌生人都會會心壹笑，野菜還是以前的樣子，但是現在調料這麽豐富，吃法也多了，味道當然好了。另外，吃東西不合適。我只是偶爾嘗壹下，換換口味。當然，我會覺得很好吃。