眾所周知，喝茶有很多好處。但是為什麽喝茶有很多好處呢？對於壹般人來說，這就是知其然而不知其所以然。經過現代科學分離鑒定，茶葉中含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥用成分。有機化學成分主要包括:茶多酚、植物生物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶和色素。鐵觀音含有茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等有機化學成分，明顯高於其他茶葉。無機礦物元素主要包括:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒。鐵觀音比其他茶葉含有更多的錳、鐵、氟、鉀、鈉等無機礦物元素。
1抗衰老鐵觀音中的多酚可以防止過度氧化；嘌呤生物堿可以間接清除自由基，從而達到延緩衰老的目的。
2防癌飲茶已被世人公認，鐵觀音是茶中防癌效果最好的。鐵觀音茶多酚和鐵觀音中的維生素C、E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有很大作用。
抗動脈硬化鐵觀音中的茶多酚和維生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。
4預防糖尿病
5減肥健美鐵觀音中含有大量的茶多酚，不僅能提高脂肪分解酶的功能，還能促進組織中中性脂肪酶的代謝活性。因此，喝鐵觀音可以改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕體重。
6齲齒防治現代科學分析表明，鐵觀音含氟豐富，但壹般食物中氟含量很少。鐵觀音中約有40% ~ 80%的氟化物溶於開水中，容易與牙齒中的鈣結合，在牙齒表面形成壹層氟化鈣，起到防酸防齲的作用。
7鐵觀音為什麽能殺菌止痢？主要是茶多酚類化合物。因為茶多酚進入胃腸道，可以放松腸道的緊張功能，緩解腸道運動；同時能使腸道蛋白質凝固，因為細菌本身就是由蛋白質組成的。茶多酚遇到細菌蛋白，細菌會立即死亡，起到保護胃腸黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
清熱降火解暑時，喝壹杯涼的鐵觀音或壹杯熱的鐵觀音，會使妳身心清涼，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚、糖類、氨基酸、果膠、維生素等。，與口腔中的唾液發生化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡因，人體皮膚的毛孔釋放出大量的能量。據悉，喝壹杯熱茶，通過人體皮膚毛孔排汗，相當於50倍的這杯茶，因此能使人感到涼爽，緩解暑熱。
9提神醒腦鐵觀音能提神醒腦，其作用主要在於茶葉中的咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經、改善思維、提高效率的作用。因此，喝茶後可以打破睡眠，提神解悶，清醒頭腦，改善思維，可以顯著提高口腔防禦能力和數學思維的反應。同時，鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因對人體的不良影響。
10解酒煙鐵觀音茶多酚能與乙醇(酒裏的主要成分)抵消，所以喝茶可以解酒。鐵觀音中含有壹種酚酸物質，能使煙草中的尼古丁沈澱並排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡因可以提高肝臟代謝藥物的能力，促進血液循環，將人體血液中的尼古丁從尿液中排出，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡因的單壹作用，還有茶多酚、維生素C等成分協同作用的結果。