1，蜂蜜的結晶為白色，細晶狀，油狀；
2.蔗糖的晶體又大又硬。
3、最好的鑒別純冬蜜是用熱水沖泡的，不酸，保持原味，是好蜂蜜。
4.壹般不建議濃縮蜂蜜存放超過壹年。只有自然成熟的冬蜜才能保存2年。
5.醋栗蜂蜜是最好的冬季蜂蜜。這種蜂蜜是上品，有時能完全結晶成油脂。蜜源在山裏。
冬蜜來源於嶺南特有的冬蜜品種——中藥樹鴨腳木的花蜜。所以俗稱“冬蜜”。色澤淡琥珀色，易結晶，質地優良，味甜微苦。
蜂蜜除了清熱補中、解毒潤燥之外，還有發汗解表、祛風除濕的功效，對感冒發燒、咽喉腫痛、風濕性關節痛有很好的輔助作用。是具有中醫特色的蜂蜜品種。
真正的蜂蜜
顏色:透明或半透明顏色
氣味:壹種特殊的香味。
口感:香甜可口，有黏黏的口感。
形狀:粘稠液體，拉伸粘稠，連續流動，低溫(10℃以下)可結晶。
比重:65438+水的0.5倍，1000 ml約為1.5 kg。
燃燒:燃燒完全，殘粉少。
暴露:日曬後變薄
咀嚼:結晶粒狀的牙齒咬起來像酥壹樣，和它壹起融化。
假蜂蜜
顏色:多雲、明亮、淺黃色或暗黃色。
氣味:無芳香氣味或刺激性氣味。
味道:淡或甜，鹹或澀，無香味。
形狀:懸浮物或沈澱物，低粘度，易切斷，用勺子滴。
比重:比水略重，1000ml約為1.3kg。
燃燒:灰燼和焦渣較多。
暴露:無明顯變化或變厚。
咀嚼:水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
我建議妳耐心看看這個。這是CCTV 2節目《健康之路》2009年3月24日周三的節目《蜂蜜換健康》。這個節目具體講解了蜂蜜對人體的好處以及蜂蜜對健康的各種方法。本期嘉賓有:解放軍總醫院營養科趙霖教授，中國農業科學院蜂蜜研究所研究員。希望對妳有幫助。/video/vide 1237864914733888