銀耳不僅是通江的驕傲，更是通江人的奉獻。通江銀耳作為壹種珍貴的保健食品，知名度很高，早在明代就享譽世界。上世紀初，它已被銷往世界各國。據《史書》記載，明朝嘉靖皇帝朱厚聰因為經常服用“丹藥”，坐立不安，徹夜難眠。後來有個大臣推薦服用通江銀耳，他覺得心平氣和，神清氣爽。從此，銀耳成為明朝皇帝和以後很多皇帝的貢品。
20世紀70年代末，中國醫生和營養學家進壹步研究通江銀耳。通江銀耳子實體富含維生素B、多糖、蛋白質、鐵、磷、鈣、鎂、硫等人體所需的微量元素。同時含有12種可在體內合成的“非必需氨基酸”。入肺、脾、胃、腎、大腸經，具有滋陰補腎、益精潤肺、生津止咳、清熱潤腸、益胃、補氣血、強身健體、健腦提神、嫩膚養顏、抑癌抗癌的功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛勞咳嗽、久咳咽癢、痰中帶血、久咳傷筋、肋痛、肺膿腫、肺萎縮、月經不調、肺結核、胃炎、便秘、便血、水樣腹瀉、痢疾、面部黑斑、癌癥、腫瘤等疾病。
在1991年首屆通江銀耳節上，通江銀耳以其悠久的歷史、享譽世界的優勢和獨特的栽培技術贏得了海內外數千客商的壹致好評，獲得了港澳臺等地客商的投資和認可。2004年首屆東鄉銀耳節上，通江銀耳博物館成功上線，首次向世界系統介紹了銀耳的起源、發展、生產和貿易歷史。
通江銀耳形似雞冠花，米黃色，透明，膠質厚。它最早的發源地是在陳赫的富陽——九灣十八堡。用耳農的話來說，銀耳的產地可以解釋為“天然霧，霧出露，露出耳。”。由於通江銀耳是在奇特的自然環境和氣候條件下孕育出來的，有專家說:通江銀耳是日月精華的結晶。九灣十八堡的山水裏，每當日落之後，空氣就從草叢中的冉冉升起；與此同時，壹團團的霧氣也從天空中緩緩降下。午夜時分，大氣與霧相遇，匯成棉花般的白雲，在林中翻滾，在山間纏繞，變幻出各種奇異的形態。景色壯觀，簡直就是《易經》中所謂的“天地和合”的形象。這個過程會持續到第二天十點左右，雲層慢慢散去，形成薄霧，最後完全消失。下午日落後，上述過程開始重復。