時間過得真快！我從不等人，我會面對新的工作和挑戰。是時候為自己下壹階段制定工作計劃了。工作計劃的開頭應該怎麽寫？想必這讓大家都很苦惱。以下是我整理的餐飲部下半年工作計劃(精選7篇)。歡迎分享。
餐飲部下半年工作計劃1隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重道遠。雖然經歷了近四年的實踐探索，取得了壹些成功的經驗，但我們必須始終保持清醒的頭腦，意識到運城市場的局限性，進壹步分化消費群體，影響部分消費群體成為盛達回頭客的內在因素，以及同行業不斷湧現和激烈競爭帶來的影響。因此，要針對上半年存在的問題，不斷提高管理水平、服務水平和人員素質。對於下半年的工作，制定如下計劃:
壹是繼續加強員工業務技能培訓，提高員工綜合素質。
餐飲部的每壹個成員都是酒店的形象窗口。不僅整體形象要經得起考驗，業務知識和服務技能也體現了壹個酒店的管理水平。要想把業務知識和服務技能保持在壹個基礎上，就必須搞好培訓。如果培訓工作跟不上，容易導致員工積極性不高，業務水平松懈。因此，下半年計劃根據員工接受業務的進度和新老員工的情況，每月進行必要的分層培訓。訓練方式還是以偏為主。同時，每月底向酒店質檢部提交下壹個月的培訓計劃，以便酒店質檢部給予及時的監督和指導。
第二，進壹步加強酒吧餐飲預訂的靈活性和包廂服務員在酒水促銷方面的意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提升酒店的經濟效益。
第三，加強員工的思想教育。
抓住壹切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念；同時，鼓勵員工發揚團結互助精神，增強員工凝聚力，樹立集體榮辱觀。
第四，繼續抓好“節能降耗”
1.嚴格節約日常耗材。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2.降低設備運行消耗。空調是否合理開啟並及時關閉等。
3.杜絕廁所的自來水和長明燈。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通的習慣，以增加相互了解，方便工作。
計劃每月與部門各崗位員工談心，主要圍繞工作和生活，讓員工在自己的部門找到談心的對象，保證溝通程序的順暢。管理者總是根據員工提出的合理要求，把員工心中存在的問題作為自己的問題用心去解決，為員工排憂解難。如果解決不了，及時向酒店領導反映求助。讓員工真正感受到自己在部門和酒店受到尊重和重視，讓大家都有壹個好心情，更有利於更好的服務客戶。
六、繼續做好部內質量檢查工作。
日常質量檢查，主要是檢查各崗位員工的gfd、禮儀、衛生紀律、用餐中的服務細節、宿舍紀律、衛生檢查。定期向酒店質檢部門匯報監督指導我們的工作，主動匯報部門的質檢情況，不斷提高我們的質檢水平。
七、強化監督機制和競爭機制，逐步改變個別管理者執行力不強的局面。
20xx的後半段是新的征程，新的起點。我決心壹如既往，把酒店的發展作為我的責任，把部門的發展作為我的責任，把員工的發展作為我的責任，把自己的發展作為我的責任。我堅信，在酒店領導的帶領下，全體員工團結壹心，奮發圖強，我們盛達酒店的生意壹定會越來越紅火，盛達的未來壹定會更加美好！
餐飲部下半年的工作計劃是20xx年，這是會員變更後的第壹年。要激發新熱情，探索新途徑，增強商會凝聚力，擴大影響力；協助政府做好行業管理，幫助企業做好經營管理，讓商會工作再上新臺階。制定商會的工作計劃。
首先，定期召開不同類型的會議。
1.每月召開壹次會長會議(會長、常務副會長、秘書長參加)；
2.每季度召開壹次會長擴大會議(會長、常務副會長、副會長、秘書長參加)；
3、半年(6月，11)召開壹次常務理事會；
4、半年(2月、8月)召開壹次名譽會長、顧問會議；
5.每年召開壹次會員大會(年會)(65438+2月)。
第二，做好辦公室搬遷工作。
由於拆除現有辦公室，辦公室的搬遷將於2-3月完成。根據實際需要，添加必要的辦公設施(空調、辦公桌、廣告牌等。)恰如其分。
第三，完善組織，繼續發展會員。
目前還沒有縣市成立餐飲商協會，上半年應該會成立餐飲商協會。
今年，在市商務局和的幫助下，將吸收20家在陳有實力、有影響的餐飲企業和30名餐飲個人加入商會。
第四，配合相關部門做好工作。
1.配合市商務局評選“十佳餐飲企業”。根據市商務局關於評選五個行業“十佳”商業企業的要求，各符合條件的餐飲企業應積極參與評選活動，借“十佳”商業企業評選的東風，全力推進我市餐飲企業工作。
2.配合市美國食品藥品監督管理局、市商務局做好放心油示範店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3.配合市統計局和市商務局做好餐飲業普查工作。
第五，真誠服務會員。
商會會長、常務副會長要聯系壹個需要幫助的企業，經常到餐飲企業調查研究，了解會員單位的需求，反映會員單位的要求，解決會員單位的困難。
商會辦公室將定期收集整理會員單位的意見和建議，及時向政府相關部門反映企業狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反饋相關政策和信息。
第六，開展“團購”工作。
商會要改變餐飲企業“單打獨鬥”的局面，緊密“抱團”，實行“團購”，降低成本。今年將有50%的會員企業實行“團購”。與衡陽餐飲協會合作，做好美菜的鑒定工作。
七、組織培訓交流。
上半年和下半年分兩期對餐飲企業的管理人員和專業技術人員進行培訓。聘請省內外專業教師和專家，開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業委員會平臺，組織烹飪比賽，開展廚師烹飪技術交流活動。同時，做好湘菜名師、名師的培養、選拔和推薦工作。
八、開展民間美食競賽活動。
為創新提升郴州地方菜肴品質，今年將舉辦以地方名菜為主料的烹飪大賽，從縣市初賽開始，到旅遊節期間的市裏決賽。在深入挖掘地方優勢資源的基礎上，將於XX年編纂出版《郴州地方美食全集》。
九、組織參觀學習國外經驗。
積極組織會員單位參加國家和省級相關會議和比賽。每季度組織成員單位到省內或省外參觀交流，外出前制定好考察計劃，明確考察目標。除學習外，還應以我市舉辦各種活動為契機，邀請國外協會(商協會)以商會名義派團來我市交流指導。
十、加大宣傳力度。
以本報郴州餐飲、郴州餐飲網為依托，借助郴州主流媒體和尚晨，大力宣傳我市餐飲行業形象，傳播工作信息，宣傳先進典型，交流管理經驗。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開設“生態美食之鄉”、“吃在郴州”欄目。
XI。進壹步完善商會內部分工。
換屆後，商會將采取輪值會長制，每年由壹名常務副會長擔任輪值會長，有利於發揮大家的才能，提升商會的領導力。同時，發揮“四部壹室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外聯絡部、業務拓展部)的領導作用，全面做好商會工作。
3中餐廳餐飲部下半年工作計劃
1.配合廚房推廣美食節和龍宮風情餐廳，通過美食節維護老客戶，開發新客戶。樹立良好的口碑(中餐廳計劃推出四季養生菜)。
2.利用技能大賽培訓點餐員，開發挖掘工作人員的銷售能力，提高餐廳收入，重點培養有工作能力的工作人員。
3.制定客人獎勵計劃，獎勵老客戶的消費。鼓勵老客戶消費回來，增加更多有效客戶。
4.鼓勵全體員工銷售，給酒店帶來生意的員工按消費比例獎勵。
5.增加政府活動或有影響力的活動，宣傳酒店，提高知名度。
6.菜品成本率的控制，由廚師制定，將高利潤和低成本的菜品進行分類，並對全體員工進行培訓，目的是使餐廳的收入和效益最大化。
7.嚴格控制自帶酒水和菜肴。如果客人自帶酒水和菜品，必須經過餐飲總監和行政總廚，餐廳接到總監和總廚通知後才能自帶酒水和菜品。
宴會廳
1.加強宴會助理員的服務和管理，提高宴會服務質量。
2.穩定現有人員，招聘新人，加強培訓，檢查和監督，以盡快滿足酒店和部門的要求。
3.積極配合銷售人員。
西餐廳
1.下半年西餐廳主要提供各種冷餐、自助餐、茶歇等。增加營業收入。7、8、9月可以推出沙灘婚禮、公司聚會的西式自助餐。10月沙灘餐廳關門後，西餐廳推出海鮮火鍋。在服務營銷中，假日餐廳的布置可以烘托氣氛，提高品味，讓客人心情愉悅。收集客戶的反饋，及時調整我們的產品，根據推廣計劃提前壹個月制定計劃並做總結。
2.為了更好地完成作業，加強員工培訓，理論聯系實際，增加實訓次數，提高培訓質量，確保服務質量穩步提升。管理人員的執行力，做到有安排，有檢查，有反饋！
日韓餐廳
(1)操作
今年上半年，由於國家政策等因素的影響，政府餐減少了90%，這就要求我們在今年下半年隨著市場的變化進行轉型，進行低端促銷，以本地市場為重點，首先以低價吸引更多的本地顧客，結合日式鐵板和料理的特點，把餐廳做得更有名、更精、更強，掌握精髓、做出品質，這樣才能在日益激烈的競爭中打造金泰海景酒店的餐飲品牌。
(2)管理
圍繞今年“強化管理、優質服務、節能降耗、多元創收”的工作主題精神，開展管理工作，落實獎懲分明、責任到人、部門負責人自查自律等措施；
(3)人員
通過各種渠道補充人員，並結合部門文化穩定團隊成員，做好思想引導，建立有凝聚力的團隊；
(4)培訓
結合科室特點，進行廳面與廚房的互動訓練，從菜品制作到服務全流程的綜合實操訓練，達到了訓練的目的。
飲料部
1.根據經營情況分析，酒吧的主要消費者是入住酒店的壹線和二線客人，他們對品牌產品的認知度比較高。下半年，該部門將對產品進行適當調整，並結合熱銷的黑根達斯冰淇淋進行產品研發。
2.對於熱銷的哈根達斯，繼續加強店內宣傳和產品標準，適時嘗試推出哈根達斯周邊價格更具吸引力的小包裝計劃；3.秋冬季，海景酒吧裏的熱飲只有中國茶和咖啡。今冬，酒吧計劃增加健康五谷特熱飲；
4.酒吧酒精飲料銷量低，下半年促銷方案更靈活，更有吸引力，也能更好地解決飲料滯銷問題，減少頂時飲料問題；
5.適時推出幾個有特色的節日活動。6.繼續強化各部門的節能降耗意識。
乘務員
1，加強本部門管理，認真完成總監和經理的工作安排。
2.工作中多關註工作人員的言行，發現問題及時溝通解決，避免不必要的錯誤。
3.招聘和選擇員工。
4.制定有效的培訓計劃，認真執行並評估。
餐飲部將堅定信心，不斷追求創新和卓越，真正讓默契的合作成為餐飲部的凝聚力，讓創新贏得我們的活力，讓酒店獨特的品牌文化成為我們的核心競爭力，創造我們2015的輝煌。
感謝各部門對餐飲部的支持，餐飲部將繼續努力建設優質服務團隊，打造和諧團隊，營造團隊互助氛圍，提升服務質量，完成各項管理指標。
餐飲部下半年工作計劃4時間過得很快，上半年就要結束了，新的壹年就要來了。回顧過去的半年，我深有感觸。非常感謝xx餐飲管理公司給我又壹次充滿自我挑戰和迷人前景的合作機會。這對我來說是壹個很好的工作平臺，帶出了壹批高科技高素質的廚師，是我工作能力的體現。我只有努力工作，產生良好的效益，才能回報公司領導的信任。10月份再次來到公司，現在三個多月過去了。這段時間我對菜品做了全面的調整。在公司強有力的管理培訓和大家的齊心協力以及運營部的支持下，我完成了年前公司下達的規範統壹現有菜品的任務！謝謝妳的合作。下面分兩部分簡單概述壹下我上半年的工作思路和安排:
首先，關於商店和公司
1，配合公司的年度計劃，為了迎接我們明年的旺季，我們將在20xx年2月底做好xx上市的各項準備工作，培養廚師團隊。
2.有效監督和指導各門店廚房菜品的運作，嚴格按照公司規定的標準提高執行力。
3.通過專業的培訓和管理，合理儲備我們廚師的技術力量，合理推出適合時令的新穎菜品，菜品的設計和開發是我們廚師和公司適應市場需求，保持強大競爭力的資本。菜品的創新是餐飲業永恒的主題，這樣才能真正做到“隨心所欲”，不斷開發新產品，滿足市場需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4.每月至少檢查各門店及中央廚房食品質量12次，每周向公司領導匯報檢查工作。
5、主動收集基層門店對所學菜品的意見和信息，並及時做出相應的調整。
6.做好xx年下市前20xx年保留的特色菜上市準備，並根據xx年的走勢增加相應的新品種。
二、關於xx店
xx店在停業半年後，將於xx年3月18日以全新面貌重新開業。鑒於xx路的特殊情況，根據公司領導的決定，該店經營的產品將與其他分店不同。我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他店銷售較好的原有菜品，用原有菜品吸引新顧客，用新菜品留住老客戶。有些店下午的生意很淡，但由於長壽路的特殊地理位置，我們將廚房作為整個餐廳的核心部門，會對整個計劃做出安排。
65438+
2.廚房人員將於2月底成立，10。從節約人員成本的角度出發，廚房人員將由各大外部崗位和其他門店的優秀廚房人員組成！外部人員的工資待遇要盡量和公司現有的A級廚房人員保持壹致。
3.菜單確定後，完成菜單中所有菜品的標準化和規範化，分別對廚房工作人員和前廳服務人員進行全面系統的菜品知識培訓！
4、了解原材料和調料的市場價格，並根據菜品毛利的要求進行計算，做出單個菜品的市場價格。
5、對於xxx店來說，每個月試做菜品，最後選擇三個左右成功的菜品替換。前期更換菜品標準化信息，做好培訓。
6.10年初龍蝦上市前做好準備。新的壹年意味著新的起點，新的機遇和新的挑戰。我決心再接再厲，開創工作的新局面。
餐飲部下半年工作計劃5作為餐廳經理，我制定了X年下半年的工作計劃如下:
壹是營造和諧氛圍，建設學習型團隊；嚴管重教，少訓多教。
管理工作不是簡單的循規蹈矩，而是以理服人，以德服人。“管”靠制度，“管”靠感染。當員工犯錯時，不要壹味的批評、指責和懲罰。重要的是教育他們，讓他們反省自己的錯誤。及時改正，下次絕不能再犯同樣的錯誤；多組織文體活動和培訓班，邊玩邊樂，學會認真踏實。在豐富員工文化生活的同時，還能補充知識能量，永葆企業活力。
第二，基於銷售維護
首先自己的思路要清晰，認識客戶，了解客戶，制定自己的服務模式，知道客戶最重要的要求，適當的銷售和維護，用心感受，真心體驗。其次，要讓宴會接待成為我們的先鋒，系統全面地做好所有細節，帶動我們的餐廳穩步攀升。
三、五常管理為標準，持之以恒是關鍵。
“5s”在我們X餐廳提出的比較早，但是怎麽用，怎麽執行，我覺得跟我們的執行力有直接關系，我們的員工可能沒有很強的意識，但是我們的管理者必須要有灌輸、倡導、示範、檢查、監督的意識，並且對它有很深的理解和體會，把它作為管理工具運用到工作中，和大家壹起工作。與之前的工作相比，他們的思想會逐漸發生變化，讓員工形成自覺主動的質量和規範意識，提高工作效率，提升服務質量。
第四，訓練學習不放松。
在工作中，我們每個人都需要新的能量補充。企業因員工的努力而發展，員工因企業的成長而進步。我們X餐廳努力為員工創造學習的機會和氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習、成長、進步。利用裝修收尾時間為員工量身定制培訓計劃，讓每壹位員工都有新的知識補充，新的活力，新的激情，為我們企業的發展做出努力，為自己的職業道路打下堅實的基礎。
五、安全時間，節約要認真。
安全是操作的基礎，是我們工作的前提。每周四是我們的安全檢查日。每頓飯前、中、後的檢查都必須認真進行。必須落實對水、電、液化氣、企業財產的檢查，承諾對企業的安全保障。所有耗材都要分類、量化、認真保管，必須堅決抵制長流水、長明燈、物品浪費、員工飯菜浪費的現象。
六、硬件維護不落下
在餐廳的設施設備的維護保養上要養成良好的習慣，每天檢查，及時報修，及時解決，讓顧客感受到清新的空氣，幹凈明亮的玻璃和餐具，充滿生機的花草，整潔幹凈的輔助設施，處處給顧客留下優雅、溫馨、愉快的印象。
在X年下半年的工作中，我們必須嚴格認真地按照工作計劃開展每壹項工作，把創新管理、創新管理、創新服務、創新產品作為我們永恒的工作主題。讓我們共同努力，再接再厲，再創輝煌！
餐飲部下半年的工作計劃是機遇年。要夯實管理基礎，做好酒店升級的充分準備，進壹步提升服務質量，優化服務流程，提升現有品牌水平，打造新的品牌項目，打造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。下半年的工作計劃如下:
1.優化婚慶服務流程，再次提升服務質量。
優化下半年婚宴整體策劃方案，進壹步提升和突出主持人風格，在婚禮主持中加入更多流行元素(調整背景音樂)，包裝提升現場喜慶氣氛，突出婚禮亮點，加深觀眾對婚禮的印象，爭取更多潛在客戶，擦亮婚宴服務金字招牌。
2.提高研討會質量，建立良好的交流平臺。
在現有服務質量研討班的基礎上，進壹步深化研討班的內容，擴大參加人數(酒吧和餐飲部負責人參加)，提升研討班的深度和廣度，將服務質量研討班打造成為中層管理者相互學習、分享管理經驗、激發思想火花的交流平臺，將質量研討班打造成餐飲部的管理品牌項目。
3.建立月度質量檢查機制，公布各部門月度質量狀況。
20xx年，我們將根據某些部門的質量檢查標準，對餐飲部各部門的衛生、工程條件、設備設施維護、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，從而形成“質量天天檢查，質量效果月考評”的良好運行機制，推動質量管理工作再上新臺階。
4.以貴賓廳為平臺，打造服務亮點，設立優質服務窗口。
在現有服務水平的基礎上，對貴賓室服務進行創新升級，以服務細節和人性化服務為重點，對貴賓室服務人員進行結構調整，提高貴賓室服務人員的入職資質和服務員的工資待遇，使貴賓室接待服務成為餐飲部的服務模式，設立餐飲部優質服務窗口，打造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上打造新的服務品牌。
5.協助餐飲經理提高產品質量。
產品是餐飲管理的核心。下半年，我們將協助餐飲部經理收集顧客意見並監督產品質量，以促進產品質量的提高。
6.調整培訓方向，打造學習型團隊。
下半年將調整培訓方向，降低培訓密度，註重培訓效果，提供行業相關學習信息，指導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識學習，在餐飲部門掀起學習專業知識的熱潮， 獎勵取得國家認可的各種行業資格證書的員工，培養知識型管理人才，做好酒店星級提升的優秀管理人員儲備，將餐飲部建設成學習型團隊。
7.優化培訓課程，提高管理水平。
下半年部門培訓的主要課程設計是對下半年的部分課程進行調整和優化，使課程更有針對性和實效性。
8.配合人力資源部培養員工的企業認同感，提高員工的職業道德。
積極配合人力資源部的培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高職業道德，增強凝聚力。下半年工作的順利開展，完全有賴於領導的悉心指導和關懷，有賴於人力資源部和行政部的幫助，有賴於餐飲部各部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年能得到領導更多的指導和指正，也希望在工作中能得到同事們更多友好積極的配合和支持。新的壹年是新的起點，希望來年能把餐飲管理推上壹個新臺階，讓管理更加完善、合理、科學。總結過去，展望未來，在新的日歷開始之際，我將繼續發揚優勢，糾正不足，進壹步提高管理水平，努力打造壹支學習型、優秀的餐飲服務團隊！
餐飲部下半年工作計劃。第壹，加強學習，敬業奉獻。
保持良好的工作態度，樹立正確的人生觀和價值觀，是做好工作的關鍵。因此，今年我部將借助全國保持黨員先進性教育活動，有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德的學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業精神，樹立全心全意服務的理念。同時，該部門還將組織員工積極參加酒店培訓，根據餐廳年度主題培訓計劃，還將定期組織員工開展酒店規章制度和業務知識培訓，通過培訓學習不斷提高部門員工的業務技能和水平，提高工作效率。
第二，嚴格的紀律樹形象
紀律是壹個群體正常工作和生活必須遵守的行為規則，是提高部門戰鬥力的有效保證。古人說，“無規矩不成方圓”。因此，要做好20xx的全面工作，辦公廳必須以嚴格的組織紀律為保證，始終堅持不懈地關註組織紀律。部門領導要帶頭管好自己，徹底杜絕違紀違規現象。部門員工行為舉止和著裝要規範，努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。
第三，創新管理，講求實效
1.美化餐廳環境，營造“溫馨家園”
嚴格的衛生管理保證了餐廳的整潔，為客人提供了舒適的環境。
有效措施:下半年加強健康管理。除了繼續堅持周四的健康檢查，我們還將進行不定期的檢查，並嚴格按照標準進行，絕不走過場或流於形式。通報檢查結果，制定獎懲制度，實行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使餐廳衛生工作躍上新臺階。此外，還要徹底做好防蠅、防鼠、防蟑螂工作。目前是鼠甲蟲繁殖的高峰期，應加強防治，有效消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲。
美化餐廳，營造“溫馨的家”，花草是不可或缺的。下半年將與新花卉公司合作，加強花卉管理，請花卉公司定期來店修剪栽培，保持花卉整潔美觀，並根據情況立即更換花卉的顏色和品種，使餐廳的花卉四季常青，共同發展，希望能給客人壹種家的溫馨感覺。
2.創新宿舍管理，打造員工“舒適之家”。
宿舍管理壹直是薄弱環節。下半年我們會加大管理力度，為店內員工打造壹個真正的“舒適之家”，所以壹定要有壹個幹凈的宿舍環境。我們要求宿舍管理員做好公共* * *區的衛生工作，每個宿舍設壹名宿舍管理員負責安排督促宿舍人員打掃衛生，要求室內清潔物品擺放整齊，檢查每個宿舍的衛生狀況。
二是加強宿舍安全管理，時刻防火防盜，禁止外人隨意進出，落實宿舍外人查詢登記制度，確保員工人身財產安全。
第三，變管理型為服務型。管理員要轉型為住宿員工，而服務員內勤大部分都比較年輕，缺乏社會經驗，在很多方面都需要我們的照顧。所以宿舍管理員要多關心他們的思想情緒變化，關心大家的生活，特別是對生病的員工要給予家人般的關懷，讓大家感受到像家人壹樣的溫暖。
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