所以這種湯特別適合中年人和青少年。魚頭與豆腐的搭配:魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量低，具有健脾益氣、暖胃、美容潤膚的功效。
豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，具有清熱潤燥、生津解毒、降血脂的作用。把魚頭和豆腐燉成湯，不僅能暖身健腦，還能使人的皮膚潤澤細膩。
魚類(學名:Piscium):是變溫水生脊椎動物的總稱，全身覆蓋著骨鱗，通過鰓呼吸，通過尾巴和軀幹的擺動遊動，以上下頜為食。屬於脊索動物門脊椎動物亞科，是最古老的脊椎動物。魚類含有豐富的動物蛋白和磷，對人體體力和智力的發展有重要作用。
已知最早的魚類化石發現於約5億年前的晚寒武世地層，但只是零散的鱗片，未能給我們勾勒出魚類的身體狀態。
直到4億至3.5億年前的誌留紀晚期和泥盆紀，才發現大量的魚類化石。這些魚化石中有些在結構特征上彼此差異很大，說明當時的魚類種類很多。大概在化石記錄之前，它們就已經分道揚鑣，在各自的進化道路上走過了很長的路。
最早的魚是無顎魚。顧名思義，它們沒有上下顎，只有壹個漏鬥狀的嘴位於身體的前端。這種嘴不能主動吃東西，只能靠電流把微小的生物帶進嘴裏。
此外，它們沒有腹鰭，但它們有壹層膜狀外骨骼包裹著它們的身體。因此，無顎魚也被稱為甲魚。因為這種外骨骼的存在，在學者中引發了壹些爭議:軟骨和硬骨哪個先來？脊椎動物胚胎發生過程中，總是先出現軟骨，再由軟骨形成硬骨。
壹般認為個體發育反映了系統發育。據此，在生物進化過程中，軟骨應該排在第壹位，硬骨排在最後，但最早的脊椎動物卻先出現了硬骨。這怎麽解釋？有人說軟骨是第壹位的，但是軟骨是不能作為化石保存下來的。最後，沒有結論。