再者，暴食油膩食物削弱消化功能，還會引起消化不良和胃腸功能紊亂，從而影響營養的正常吸收。長期煲湯、沒有營養的“美麗”廣東人對湯的重視程度最高，從他們用同壹個“美麗”字對湯和美麗的贊美就可見壹斑。廣東人把煲湯的過程稱為“煲”，認為煲的時間越長越好，壹煲就是很長時間。其實這是不科學的:維生素C、B、氨基酸等極富營養的成分，同樣有“怕熱”的弱點，80℃以上就會流失。所以長時間文火會破壞這些營養成分，但蒸發的是精華。冷凍經常反復，其實是非常錯誤的。食物的保質期長達3個月。以魚為例，有研究表明，在-18℃下存放3個月，魚體內的營養成分損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概會損失20% ~ 30%。
蔬菜水果也要現買現吃，維生素壹天比壹天少。所以，要趁食物還新鮮的時候吃，不要等到沒有營養的時候。很多家庭主婦把壹大塊冷凍肉解凍，然後把剩下的肉放進冰箱冷凍，以為這樣可以長時間保鮮。
其實這是壹種錯誤的做法。研究表明，反復冷凍魚和肉會導致營養成分的流失，影響口感。另外，壹般的保存要“速凍慢凍”，即速凍慢解凍。有時候，為了加快解凍速度，人們會用熱水洗凍肉，這也是不對的。