材料
紅棗泥400克
核桃400克
麥芽糖400克
糖150克
白水150克(50克糖，100克玉米粉)
玉米粉100克
奶油100克
20克黃油
紅棗核桃糖的制作步驟
步驟1
純牛奶手撕吐司的步驟1
先把紅棗洗幹凈，放鍋裏加水煮20分鐘左右，然後壹個個把皮去掉，等皮都去掉了再把核擠出來，這樣就成了紅棗泥，然後用不粘鍋把紅棗泥炒幹壹些水(有時候我比較懶，只是用勺子把紅棗泥壓成糊狀，還是會有顆粒，煮糖的時候就消失了)。
第二步
純牛奶手撕吐司的步驟1
將50克白水、麥芽糖、白糖、棗泥放入不粘鍋中，大火燒開，用耐高溫矽膠刮刀慢慢攪拌，燒開後轉中火，糖漿會逐漸變得有點濃稠。(我用電磁爐煮糖)
第三步
純牛奶手撕吐司的步驟1
中火煮約15分鐘，停火約1至2分鐘冷卻。冷卻的同時，稱出100克玉米粉，加入100克白水，攪拌均勻，形成玉米粉漿。準備100g淡奶油。將準備好的玉米澱粉漿慢慢倒入鍋中，用刮刀不斷攪拌，然後倒入100克淡奶油，攪拌均勻，然後大火，先用大火將糖漿煮沸。
第四步
純牛奶手撕吐司的步驟1
加入玉米糖漿和淡奶油，攪拌均勻，加入20克黃油，開大火，煮沸後轉中火，用鍋鏟繞鍋中心同方向攪拌！還要時不時用刮刀把鍋周圍的糖漿刮進鍋裏。這壹步比較費時。讓刮刀在鍋裏跳舞，動起來！？
第五步
純牛奶手撕吐司的步驟1
我的糖漿的狀態是加了玉米糖漿和淡奶油後20分鐘左右。在這種狀態下，火力要自己調節控制，火力可以調到小火繼續慢燉。煮糖不能偷懶。妳要用刮刀在鍋裏不停的舞動，特別要註意從鍋的中心往同壹個方向攪拌！？
第六步
純牛奶手撕吐司的步驟1
熬成這種狀態，像炒豆沙餡壹樣，不斷翻動，把成型的糖糊疊起來。我用紅外傳感器測得溫度約100度，糖泥就是在這種狀態下熟的！
第七步
純牛奶手撕吐司的步驟1
忘了說核桃？生核桃在130度的烤箱裏烤10分鐘到15分鐘。每個烤箱的溫度不壹樣，烤的時候要註意？我把核桃放在32升的烤箱裏120度烤了大概13分鐘，烤好的核桃掰成兩半，如圖，味道更好？煮糖的時候烤核桃，把烤好的核桃放烤箱裏，把糖煮好，拿出來！
第八步
純牛奶手撕吐司的步驟1
將烤好的核桃放入煮好的糖泥中，用刮刀攪拌，壓均勻。鋪壹張油紙，用搟面杖壓平。將榨好的糖放入制作牛肉糖的模具中。
第九步
純牛奶手撕吐司的步驟1
榨好的糖在常溫下冷卻後可以切成妳喜歡的大小！
步驟10
純牛奶手撕吐司的步驟1
我先把它切成條！
步驟11
純牛奶手撕吐司的步驟1
切成小塊！
步驟12
純牛奶手撕吐司的步驟1
不用再包糯米紙了，直接用糖紙包起來也很開心。我用了機器密封的糖果紙！