廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林聚軒表示，夏季多喝湯，不僅能調節口感、增強食欲、補充體液，還能防病治病，有益健康。
今天林菊選擇推薦壹款以紅菜頭為主料的夏季節氣保健湯，讓大家抗衰老治病，清熱解毒，更適合青少年清熱消積。
清熱消痔湯味甘，不復雜。
卷心菜頭，也叫甜菜根，主要成分是蔗糖。此外，它還含有多種氨基酸、有機酸、水溶性維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質。具有健胃消食、止咳化痰、利濕清熱、肝解毒等食療作用。用它做湯，不僅顏色好看，而且很甜。
廣東人常說的“紅薯”，其實就是壹種土豆，具有健脾和胃、益氣和中、促進排便的食療作用。日常生活中，對於消化不良、脾胃虛弱的人，尤其是大病後身體虛弱的人，可以用土豆進行食療。可適當飲用土豆湯健脾扶正，以改善大便不通患者的癥狀。
對於慢性胃病，土豆其實有很好的治療作用。每天適當吃土豆對人體健康有益。但需要提醒的是，如果發現土豆已經發芽，就不能再吃了，會引起食物中毒。
番茄是兒童喜愛的果蔬之壹，營養豐富，具有健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、增進食欲的功效。番茄中含有果酸，可以降低膽固醇的含量，對高血脂非常有益。
西紅柿含有豐富的維生素A、C、B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有蛋白質、糖、有機酸和纖維素，非常適合正在成長的青少年食用。
但林醫生提醒大家，西紅柿不適合長時間加熱油炸，否則西紅柿中的維生素會流失，其營養價值也會降低。
本期推出的紅菜頭土豆番茄煲瘦肉湯，醇厚可口，湯汁溫和有益。具有健脾益氣、清熱解郁的食療作用。不僅是夏季流行的家庭養生湯，也是年輕朋友健脾開胃、清熱解郁的養生湯。
卷心菜頭、土豆和西紅柿燉瘦肉湯。
材料:白菜頭200克、土豆200克、西紅柿3個、瘦豬肉400克、姜3片。
清洗所有材料；取白菜頭的葉子和莖；土豆去皮，切塊；西紅柿切塊；將瘦豬肉切成大塊，飛水備用。將2000毫升清水(約8碗水)、生姜、土豆、瘦豬肉放入砂鍋中，用武火煮沸，然後小火燉約1小時，加入大白菜、西紅柿的葉、莖，繼續小火燉約10分鐘，最後加入適量鹽調味。這是3-4個人的重量。
健脾益氣，清熱解郁的功效。
來源|羊城晚報羊城學校
標題圖|視覺中國
編輯|王敏