紅酒中含有大量的多元酸，因此對預防心血管疾病有極好的作用，有助於預防動脈硬化、阿爾茨海默病等疾病，還具有降低骨質疏松風險、“養顏”等重要功能。
在壹般人的心目中，享受生活似乎總是與健康背道而馳。葡萄酒向我們證明了，享受和健康是可以兼得的，只要不過分。1992年，美國和加拿大發生疫情，病理學家塞利森指出:在法國，人們經常吃高脂肪食物，法國人的平均膽固醇含量並不比其他國家低，但法國的心臟病死亡率是工業化國家中最低的，發病率只有美國的60%，比美國長壽的秘訣就在於經常飲酒。
壹、酒的保健功能
1，增加食欲
葡萄酒鮮艷的顏色和清澈透明的體態令人賞心悅目；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。這些都使人體處於舒適愉快的狀態，有益於身心健康。
2.美麗美麗
自古以來，紅酒作為美容養顏中的佳品，壹直受到人們的喜愛。
對女性來說，促進新陳代謝，清除氧自由基，滋養皮膚組織，使女性皮膚更細膩，更有活力，更有光澤。有人說，法國女性皮膚細膩、潤澤、有彈性，與經常飲用紅酒有關。紅酒可以防止衰老，讓皮膚少皺紋。除了喝酒，很多人喜歡把紅酒塗在臉上和體表，因為低濃度的果酸具有抗皺和清潔皮膚的作用。
對於男性來說，紅酒可以活血化瘀，消除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。
雖然喝紅酒有很多好處，但是量是有限制的。專家認為，喝紅酒，按照酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則對健康有害。
3、延緩衰老
人體和金屬壹樣，在自然界會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧，而是氧自由基，氧自由基是壹種核外有未成對電子的活性基因。這種不成對電子很容易引起化學反應，損傷DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質、脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜運輸過程，損害各種組織器官的功能，促進機體衰老。紅酒中含有多種抗氧化劑，如酚類、鞣質、黃酮類、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老、預防疾病的作用。
4.滋養效果
葡萄酒含有糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些都是人體必需的營養素。無需預消化，可直接被人體吸收。特別是對於體弱者，經常飲用適量的葡萄酒有利於身體的恢復。葡萄酒中的酚類和微量元素具有充當氧化劑的作用，可以阻止人體新陳代謝過程中產生的活性氧(Ros)對人體的傷害(如細胞中的DNA和RNA)，是導致壹些退行性疾病的因素之壹，如白內障、心血管疾病、動脈硬化、衰老等。因此，適量飲用葡萄酒，往往有防止衰老、延年益壽的功效。
5、幫助消化
葡萄酒中含有多種有機酸，略帶酸味，類似人體的酸度(PH2-2.5)。這是蛋白質消化的適宜條件，所以葡萄酒是含蛋白質的最佳佐餐飲品。酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的單寧能增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮，調節結腸的功能。對結腸炎有壹定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
6、減肥效果
酒可以減肥。每升幹葡萄酒含熱量525卡，僅為人體每日平均所需熱量的65，438+0/65，438+05。酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。所以，經常喝幹葡萄酒的人，不僅可以補充人體所需的水分和各種營養，還有助於減肥。
7、利尿作用
部分白酒中酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具有利尿作用，可防止水腫，維持體內酸堿平衡。
8、殺菌效果
葡萄酒的殺菌作用早就被公認了。比如感冒是常見多發病，葡萄酒中的抗菌物質可以抑制流感病毒。傳統的方法是加熱後喝壹杯熱葡萄酒或壹杯紅酒，加入壹個雞蛋攪拌，即停止加熱，稍微冷卻後飲用。研究表明，酒的殺菌作用是因為它含有抗菌殺菌物質。
二、酒對某些疾病的輔助治療作用
1、酒與心血管疾病的防治
葡萄酒中的原花青素能穩定形成各種膜的膠原纖維，抑制組氨酸脫羧酶，避免產生過多的組氨酸，降低血管壁的通透性，預防動脈硬化。此外，死於原花色素梗塞的風險。根據美國醫學研究協會的統計，喜歡喝低度葡萄酒的法國人和意大利人的心臟病死亡率最低，而多喝酒少喝酒的美國人和芬蘭人的心臟病死亡率很高。
2.葡萄酒對腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種植物抗毒素，能抑制血小板聚集。葡萄酒中的藜蘆存在於葡萄皮中，是分類學的糖苷。它在紅葡萄酒中約含1微克/升，而在白葡萄酒中僅含0.2微克。實驗表明，即使將紅酒稀釋1000倍，仍能有效抑制血小板聚集，抑制率達42%，可減少腦血栓的發生。
3.酒可以防治腎結石。
德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以預防腎結石。近日，慕尼黑大學醫學研究所的醫學科學家指出，認為多喝飲料可以預防腎結石的傳統觀點是不科學、不全面的，最重要的是看喝什麽樣的飲料。研究人員通過對45000名健康人和患者的臨床觀察，證實經常適量飲酒的人不太可能患腎結石。研究人員發現，適量飲用不同飲料的人患腎結石的風險不同。每天喝四分之壹升咖啡的人比沒有這個習慣的人患腎結石的風險低65，438+00%。經常喝紅茶低14%；經常喝酒的人患腎結石的幾率最小，患病風險比不習慣喝酒的人低36%。
4.酒可以預防乳腺癌。
最新的實驗結果表明，通過給誘發癌癥的小鼠餵食，葡萄酒對癌癥有很強的抑制作用。美國伊利諾伊藥科大學的研究人員選擇桑樹、花生和葡萄皮作為最有效的抗癌劑。美國科學家最近發現，葡萄酒中含有壹種可以預防乳腺癌的化學物質。威廉姆斯在華盛頓的新聞發布會上說，他們在紅酒和白酒中發現了壹種可以預防乳腺癌的物質。這種物質之所以有這種作用，是因為它能抵抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
5.酒能抑制脂肪吸收。
日本科學家發現紅酒可以抑制脂肪吸收，有老鼠做了實驗。在飲用葡萄酒壹段時間後，老鼠發現腸道對脂肪的吸收速度減慢，對人的臨床試驗也得出了同樣的結論。
6、紅酒防止視網膜退化。
美國哈佛大學發現，紅酒可以預防黃斑變性。黃斑變性是由於有害氧分子的遊離，損害了體內的黃斑，而葡萄酒，尤其是紅酒中含有白藜蘆醇，這種能消除氧自由基的物質，可以保護視力免受其害。實驗證實，經常喝少量紅酒的人比不喝酒的人患黃斑變性的幾率低20%。
7.酒有助於提高記憶力。
科學家公布的實驗結果表明，適量飲酒有助於提高大腦記憶力和學習能力。米蘭大學的兩位博士經過大量實驗發現，適量飲用葡萄酒會促進大腦產生壹定量的化學物質，這種化學物質可以促進壹種與神經細胞記憶有關的酶的產生。據測定，與不飲酒者相比，飲酒後這種酶的產生增強了大腦的記憶力和學習能力。另有醫生發現，減肥期間適當飲酒的肥胖患者，會保持旺盛的精力，不會因為節食而情緒低落，導致記憶力下降。
8.酒可以預防感冒。
到目前為止，世界上還沒有針對流感的好策略，因為流感的病毒對大多數藥物都有耐藥性。但研究發現，經常喝葡萄酒的人很少感冒。這壹現象引起了關註，他們在病毒培養液中加入紅白酒和葡萄汁進行實驗。結果表明，單純皰疹病毒、柯薩奇病毒等普通感冒病毒在葡萄酒和果汁中會失去活力，以葡萄皮提取的果汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄中含有“酚”類化合物，能在病毒表面形成壹層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。因為“苯酚”主要存在於葡萄皮中，感冒時喝熱紅酒可以緩解感冒，預防感冒。
以上事實表明，稱葡萄酒為“整個世界歷史上從未使用過的最古老的飲料和最重要的藥物”壹點也不為過。
第三，酒補的其他好處
大量研究證實，每天飲用適量的葡萄酒(俗稱“紅酒”)對人體健康有益，尤其是對被稱為“生命殺手”的心臟病。
肥胖、血管堵塞、器官功能下降都是因為攝入了過多的酸性物質，所以為了人體健康，讓身體適當保持弱堿性狀態是非常必要的。葡萄酒是酒精飲料中不可多得的堿性飲料之壹。吃大魚大肉等酸性食物時，喝適量的酒對中和人體的酸堿度很有幫助。
心血管疾病的罪魁禍首是血液中膽固醇和血脂的含量過高。葡萄酒中多酚含量高——“白藜蘆醇”能降低血液中壞膽固醇和血脂的含量，從而緩解動脈粥樣硬化和心臟病。此外，它還含有超級抗氧化劑，能清除體內產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，恢復皮膚美白光澤，因此葡萄酒被譽為“老人的牛奶”。
喝葡萄酒受益最大的是法國，法國人喝葡萄酒和中國人喝茶沒有什麽深刻的道理。壹項調查顯示，法國每年每65438+萬中年男性中有95人死於心臟病，而美國則多達256人。法國人是世界上喝酒最多的人。過量飲酒和高熱量食物並不會增加法國人患心臟病的概率，這被稱為“法國悖論”。
葡萄酒的酒精度壹般為12 ~ 16，含有豐富的維生素，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。但酒終究是酒，俗話說“水能載舟，亦能覆舟”。雖然度數沒有烈酒那麽高，但是如果長期過量飲用或者過量飲用，也會導致人體吸收過多的酒精。當肝臟不堪重負時，排不出去的毒素就會逐日堆積，使身體其他器官衰退，甚至導致肝硬化。
所以，喝酒壹定要適度。壹般來說，中年男性每天飲用100~150 ml(約2~3盎司)為宜，女性可適當減少。此外，應避免空腹飲酒，最好隨餐飲酒。這樣可以增加食欲，幫助消化，減少酒精的吸收；且吸收速度會變慢，有利於葡萄酒中活性氧消除作用。
喝紅酒的壞處:
其實喝紅酒並沒有什麽特別的好處。雖然對擴張血管有幫助，但要適度。如果很大，對心臟非常不好，會導致酒精性心肌炎。其實酒對大腦、肝臟、胰腺絕對不好。所以，用酒來保護心臟是個餿主意，但確實可以降低心臟病的發病率，因為紅酒中的抗氧化劑可以防止膽固醇氧化和動脈硬化。當體內的血小板遇到這些硬塊時，會認為這是受傷的區域，引起凝血反應。這個過程會在血管中形成很大的堵塞，從而引起中風或者心肌梗塞。所以，身體健康還是多運動，不暴飲暴食，蔬菜水果均衡，對身體最有利。
不要和紅酒壹起吃
咖啡、海藻、茶葉、黑木耳、紅酒會減少人體對鐵的吸收；豬肝+紅酒不利於人體對鐵的吸收。