材料:青蘿蔔壹斤(約640克)，胡蘿蔔四盎司(約160克)，蜜棗四個，瘦豬腿十二盎司(約400克)，陳皮壹小塊，水適量。
做法:(1)蘿蔔去皮，偷工減料；將豬肉原塊洗凈；陳皮泡發洗凈(2)將清水和陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，放入所有原料，然後滾動，小火煨三小時左右。
註:(1)買湯中蘿蔔，最好是又粗又重，上圓下尖的。(2)此湯具有治療肺燥、咽幹、眼燥等食療作用。
清補涼瘦肉湯
材料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、懷生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。
*洗凈所有食材，提神清涼。
*將適量的水燒開，加入所有的材料，煮3個小時，直到湯用鹽和原料調味。
功效此湯味甘，滋補，具有祛濕開胃、化痰強肺等溫涼功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。
壹種祛燥潤肺的老鴿湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作:(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。
(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
白菜豬肺湯
【組成】豬肺120克，幹白菜90克，蜜棗5個。
【方法】(1)將幹白菜用清水浸泡，切段，用開水浸泡，去除澀味；蜜棗去核洗凈；豬飼料清水反復切塊，擠幹，然後放入鍋內晾幹水分，再取出清水沖洗幹凈。(2)將所有食材壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煲兩小時，調味即可。
適應癥:慢性支氣管炎是壹種幹熱的咳嗽，癥狀為咳嗽、氣喘、痰少而粘、口幹微熱、咽幹、舌紅。
【用法】同量飲用
人參百合鴨湯
[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨150克
【制法】將北沙參、百合、鴨子分別洗凈，壹起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉至鴨子熟爛。
主治:滋陰潤肺，清熱化痰。適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咳痰、口幹咽燥、結核咳嗽。
【用法】喝湯吃鴨肉
但需要註意的是，夏天不要在湯裏多放肉，因為濃稠的肉湯裏脂肪含量高，脂肪會抑制胃酸的分泌，降低食欲。同時，過多的脂肪會造成能量過剩，這對於患有糖尿病、心血管疾病和肥胖癥的人來說，無疑是雪上加霜。
我建議買排骨做湯的時候，要選擇骨頭和肉分布均衡，不要太多肉，或者在湯裏少放肉調料多加水，多拌些新鮮清淡的蔬菜，比如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等。
1.靈芝陳皮老鴨湯
鴨肉是夏天最好吃的肉，其中壹種營養豐富。根據現代營養學，每只100g鴨含有16.5g蛋白質、7.5g脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。二是能防病治病，如古代醫書《日用本草》中說“能養五臟之陰，清虛勞之熱，益氣利水，養胃生津”。可以說是補充了過多消耗的營養，去除了夏季濕熱帶來的不良影響。以靈芝為湯養心安神，效果非常好，尤其是在陰雨天的保健調理。另外，湯很新鮮，很好吃。
材料:靈芝50g，蜜棗3個，幹橘子1/4個，老鴨1只，姜3片。
烹飪:靈芝浸泡4小時以上，洗凈；蜜棗、陳皮洗凈；老鴨洗凈，去內臟和尾部；然後放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗水)，大火燒開後文火燉2.5小時，加入適量的鹽和油。這個量可以3~4個人用，鴨子可以挑起來拌醬油佐餐。
2.南七杜仲豬脊骨湯
緩解頸部和腰部疲勞—
材料:黃芪60克，杜仲30克。、花生60g、1豬尾、姜3片。
南芪的功效和北芪差不多，但沒有北芪那麽溫，所以很適合補南方。用杜仲、豬尾巴益腎壯骨養血，對學習熬夜、頸腰疲勞酸痛有效。
烹飪:炒杜仲。在小火的鐵鍋裏，撒上少許鹽水，翻炒片刻；將黃芪和花生洗凈，浸泡；豬尾巴洗凈，去毛。放入裝有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，用武火煮沸2小時，加入適量鹽和油。
3.桑葉枸杞豬肝湯養肝舒心明目-
材料:桑葉20g，枸杞20g，豬肝150g，生姜2片。
桑葉杞子滾豬肝湯具有疏風養肝、明目的功效，對因緊張復習而頭暈目眩的考生有很好的保健作用。
烹飪:桑葉、枸杞洗凈，略泡；豬肝洗凈，切成薄片，用少許油、醬油、生粉腌制10分鐘。先將桑葉、枸杞、生姜放入鍋中或炒鍋內，加入清水750毫升(3碗)。
另:幾種清肺湯
1，銀耳蓮子百合排骨湯。
材料:銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法:將以上材料洗凈，加水，放入鍋中，煮3小時。
2、桑葚白百合排骨湯。
材料:桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法:將以上材料清洗幹凈，加水，然後放入鍋中煮1.5小時。
3、潤肺銀耳湯原料:
材料:銀耳5克，冰糖50克。做法:將銀耳放入鍋中，用溫水浸泡30分鐘，待銀耳發育完全後，除去蒂和雜質，將銀耳撕成碎片，放入幹凈的鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煨1小時，再加入冰糖，至銀耳燉爛。
4、火腿冬瓜湯原料:
材料:火腿片和冬瓜。材料:蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、香油。做法:鍋中燒開水，將冬瓜片和配料放入鍋中煮10分鐘，然後加入火腿片，2分鐘後出鍋。取出前加入蔥花、香油、鹽和糖。此湯鮮香可口，有燥濕潤肺之功效。
夏天煲湯的最佳食材
冬瓜；它的味道清淡爽口，真的是清熱解暑的佳品。適合煲湯、炒菜。用鴨子燉冬瓜、薏米、百合、蓮子，能清熱解暑，增進食欲。
綠豆；炎炎夏日，喝點綠豆湯解渴。如果誤食有毒食物，綠豆也可以用來解毒。夏天還可以用綠豆芽煲湯，其湯清涼爽口，對身體大有好處。
番茄；它不僅是壹種水果，也是壹種很好的食物，適合生吃和熟食，可以補充人體缺乏的維生素C。用魚丸可以煮出營養又開胃的魚丸番茄湯，既能解渴又能健胃消食。
金銀花；金銀花和菊花壹起使用，可以解暑、清腦、明目。加入山楂可以幫助消化，疏通血管。加入蜂蜜可以增加營養和酸味，所以是極好的清涼材料。
西洋參；清涼補虛，能扶正，降火，生津，消煩。在炎熱的夏季和夏季，暑熱和多汗會損害正氣、陰氣和津液，引起虛火，從而出現疲勞、精神不振等癥狀。湯裏可以加入壹些西洋參，補虛抗虛效果顯著。
橄欖；富含鈣質，鮮果清脆可口，初吃有澀味。細細咀嚼後生津，回味甘甜。橄欖營養豐富，包括蛋白質、脂肪碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素C等。
橄欖；富含鈣質，鮮果清脆可口，初吃有澀味。細細咀嚼後生津，回味甘甜。橄欖營養豐富，包括蛋白質、脂肪碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素C等。
枇杷；意義豐富，維生素A喝糖、鈣、鎂等元素，營養價值高。枇杷所含的有機酸能刺激消化腺分泌，對刺激食欲、幫助消化吸收、解渴消暑有相當的作用。
涼瓜；富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、葫蘆素、鈣、磷、鐵、無機鹽等。涼瓜有消炎、退熱、緩解疲勞、清心明目的功效。涼瓜含有致命的蛋白質，具有生理活性。經常食用可以提高人體免疫功能。
鴨肉；鴨肉味甘、涼、無毒，屬人體腎經，具有補虛清肺、滋陰養血、鎮驚解毒、消水腫的功效。鴨肉壹般人都可以吃，特別是溫熱、上火、少吃、便秘、水腫的人，尤其是夏天。
無花果；除了人體必需的氨基酸、維生素和無機鹽外，還含有檸檬富馬酸、琥珀酸、奎尼酸、脂肪酸、蛋白酶等成分，具有很好的治療作用。現代醫學證明，無花果不僅能幫助人們消化東西，促進食欲，還有通便的功效。
放松:
材料:排骨1000克，蘆薈300克。
輔料:鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮、蔥、姜、味精、糖各5克。
準備
先將排骨洗凈切塊，倒入鍋中，加入開水1分鐘後撈出；蘆薈去皮切塊備用；在排骨中加入適量的水、花椒、蒜、蔥姜、料酒，蓋上鍋蓋，小火燉至八成熟。加入蘆薈，小火燉5-10分鐘，加入適量鹽調味，挑出蔥、姜、辣椒、大料等。，並收集果汁。
蘆薈的黃色汁液具有消炎殺菌、健胃通便的作用，對急性胃炎有顯著的治療作用。另外，由於蘆薈豐富的粘液可以附著在受損的潰瘍面上，不僅可以使細胞組織重新煥發活力，還可以使潰瘍部位及周圍組織長出新的組織，所以蘆薈對治療胃酸引起的胃潰瘍也很有幫助。
對蘆薈和便秘的研究證實，蘆薈中含有的蒽醌衍生物在腸道內釋放蘆薈大黃素，能有效刺激大腸蠕動，起到刺激腹瀉的作用。所以，蘆薈自古以來就被人們譽為最好的瀉藥。可以說蘆薈是治療便秘的特效藥。
桂花蜂蜜汁蘆薈
材料:蘆薈250克，蜂蜜28克，桂花，糖玫瑰，少許鹽。
生產方法:
將蘆薈洗凈，去刺，切成寸段放入稍大的碗中，加入少許鹽，拌勻，腌制幾分鐘，然後用清水洗去鹽和粘液，放入盤中。
將蜂蜜和桂花混合，倒在蘆薈條上，腌制2-3小時。
特點:據說本品有潤肺止咳、健胃益腸的作用。可用於防治胃潰瘍、胃痛、心悸失眠、支氣管哮喘等。
棗蘆薈糖漿。。
很簡單。將蘆薈去皮，紅棗切塊，壹起放入鍋中，加入適量的水，用火加熱10分鐘。冷卻後，放在冰箱裏半小時，味道會更好。
紅棗的香甜結合蘆薈的清新，口感壹流。
非常適合女性飲用，具有補血、排毒、養顏的功效，制作簡單方便。
家常“七日”煲湯小技巧
周壹:白玉豬肚湯
功效:祛濕消腫。
材料:白茅根60克，玉米須60克，紅棗10，豬肚500克。
方法:將豬肚洗凈切塊，用鹽和生粉搓壹下，然後沖洗幹凈。先放入開水鍋中煮15分鐘，然後取出清水沖洗幹凈。大棗去核後，用白茅根和玉米須洗凈，用清水浸泡壹會兒，然後放入有豬肚的瓦罐中，加入8碗左右清水。大火煮沸後，改用小癆？小時，可以加入適量的鹽和少量生油。
周二:薏仁豬腳湯
功效:健脾和胃，利濕，強腰膝。
材料:薏苡仁30g，幹凈的豬蹄半斤左右。
制法:薏苡仁粉碎，豬蹄洗凈切碎，與薏苡仁壹起放入砂鍋中，加入1500ml黃酒、生姜和水，加蓋。先用武火煮沸去除面湯上的浮沫，再用文火煨2小時左右；豬蹄煮熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
周三:天麻補腦湯
功效:周三是壹周最難熬的時候，尤其是春節期間積累的事情特別多，讓人兩大。那些被頭痛困擾的上班族們，不如燉壹鍋天麻饃饃湯來補充自己超負荷的大腦，因為天麻饃饃有祛頭痛、益氣養肝的功效！
配料:魚頭、天麻。
方法:將2個大魚頭和100g天麻用清水洗凈，將魚頭密封油炸後備用。往砂鍋裏倒入8碗左右清水，先放魚頭，再放入天麻，小火燉兩到三個小時至水開，再放入適量鹽。
提醒:炒菜是把鍋直接放在火上燉，而燉是以防水炒菜為原則；熬湯會讓湯越來越不熟，食材也比較嫩，而燉湯會保持原汁，適合喝含有天麻的湯。
周四:金針豆腐稀肉湯
功效:對於已經很累的妳來說，做壹個簡單的金針豆腐稀湯，正好可以滿足妳的需求。雖然材料簡單，但是有健脾安神的功效。
配料:金針菇1，瘦肉4，豆腐1。
方法:豆腐切塊，金針菇泡水。將瘦肉焯水，金針菇放入小火煮壹個小時，然後將豆腐放入鍋中，加入半茶匙鹽。
星期五:生魚和豆瓣菜湯
功效:廣東老字號湯。生魚，又叫黑魚，是壹種精力旺盛的肉食性魚類，其豐富的氨基酸等營養成分可以讓妳從精力旺盛的狀態中恢復過來。
材料:生魚1條，瘦肉8盎司，豆瓣1斤，蜜棗6個。
制法:生魚去鱗，去內臟，洗凈瀝幹，撒少許鹽。鍋裏放油，把魚煎至微黃。將瘦肉清洗幹凈，放出水分，用水沖洗幹凈。鍋裏燒開適量的水，然後把所有的食材放進去，煮三個小時左右。
周六:海帶排骨湯
功效:很普通的壹種湯，好吃又實用。周末給爸媽煮海帶排骨湯，讓他們暖暖身子。
配料:排骨，海帶。
方法:將海帶浸泡，蒸半小時，取出後放入水中浸泡4小時。泡透後，切成方塊。排骨洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水浸泡。將排骨、蔥、姜、黃酒放入鍋中，先用大火煮開，再用中火煮開，然後倒入海帶塊壹起煮。
周日:海苔椰棗湯
功效:壹看就知道是素湯，甜而不膩，能滋補養顏。周末吃了太多油膩的飯，可以用這個湯調理。
材料:約150克海椰子，兩個大蘋果和六個棗。
制法:蘋果洗凈後，切成4片，去心，大棗洗凈。水燒開後，將所有材料放入鍋中燜10分鐘，然後再燜兩個小時，用少許鹽調味。