綠豆有清熱解毒、解暑通水的作用，在夏天兩者密不可分。綠豆含蛋白質22%-26%，是面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米粉的3倍，大米的3.2倍。脂肪含量很低，壹般在1%以下。經常吃綠豆不僅可以幫助美容養顏，還可以幫助減肥。蓮子可以養心安神，淡化斑點。夏天，用綠豆和蓮子熬壹鍋粥，清熱瀉火，是非常必要的。美也減肥，大人小孩都不生氣。
涼拌綠豆蓮子粥
材料:綠豆60克，小米60克，蓮子30克，水適量。
制作步驟:1。準備必要的食材。中餐沒有烘焙那麽復雜，各種食材都需要精確稱量。我們根據家庭規模煮粥。我三個人做飯，基本上是我家壹個人壹大碗的量。當然，請不要忽視魚是北方人。
2.綠豆、蓮子洗凈，用清水洗兩遍。我買的蓮子都是藥店去皮去核的，有的蓮子去核了，建議去掉。蓮子芯雖然也有很好的清熱去火功效，但是真的很苦，我吃不下去。
3.小米沖洗兩遍，清洗幹凈。洗兩次飯就夠了。農家小米裏會有壹些米糠，所以第壹次會有點渾濁，但不臟。淘米時不要用力揉搓，防止米粒中可溶性營養成分流失。
4.取出電飯煲內膽，將洗凈的綠豆和蓮子放入鍋中。
5.然後把洗好的小米放進去。小米放點水比較容易。
6.把所有的食材放好，然後根據家庭大小加入適量的水。水量不能固定。想吃稀飯，就要多放點水。想要稀飯稠，就少放點水。靈活壹點就好。
7.放回電飯鍋，插上電源，開始做飯！煮粥的步驟要以自己的電飯煲的程序為準。如果想吃甜粥，煮好後可以加點冰糖，冰糖會碎壹點。攪拌壹會兒，它就會融化。這是壹碗清火的甜粥，夏天可以放冰箱冷凍，味道更好。
8.夏天趁熱喝這個粥可以清熱放松。熱了沒胃口就喝壹碗這種冷粥。我經常煮這碗粥是為了清熱，不讓家人生病。
9.夏天，這種涼粥必不可少。美也減肥，大人小孩都不生氣。我家壹個夏天，最少的就是這種綠豆蓮子粥，盛在碗裏吃，清涼爽口。夏天經常喝的少生病。
綠豆的挑選方法:優質綠豆飽滿、均勻、無雜質。抓壹把綠豆聞聞。油紙比正常，香。有異味或黴味的綠豆是劣質綠豆。