小暑養生菜介紹
1，炒綠豆芽
材料:新鮮綠豆芽500克，胡椒粉少許，植物油，白醋，鹽，味精。
做法:豆芽洗凈瀝幹水分，油鍋燒熱，將花椒放入鍋中，煮出香味。將豆芽翻炒幾下，倒入白醋繼續翻炒幾分鐘。出鍋時加鹽和味精，即可食用。
功效:清熱解毒，治療瘡瘍。
2、素炒豆皮
材料:豆皮兩片，植物油，鹽，蔥，味精。
做法:豆皮切絲，蔥洗凈切絲。將油鍋加熱至六成熱，將洋蔥絲放入鍋中，煮出香味。將豆皮絲放入鍋中翻炒，然後加鹽，翻炒幾分鐘，再加入味精，撒上香油，炒勻。
功效:補虛止汗。適用於多汗、自汗、盜汗。
3.蠶豆燉牛肉
材料:鮮蠶豆或水浸蠶豆120g，瘦牛肉250g，鹽少許，味精和香油適量。
做法:將牛肉切成小塊，先放入水鍋中焯水，取出水，砂鍋放入適量的水，水溫低時，將牛肉放入鍋中，燉至六成熟，將蠶豆放入鍋中，用鹽煨至肉和豆熟，加入味精和香油，出鍋。
功效:健脾利濕，補虛強身。
4、蜂蜜蓮藕
配料:鮮蓮藕、蜂蜜
做法:新鮮蓮藕用小火煨熟，切片加適量蜂蜜，可隨意食用。
功效:夏天人們有吃蓮藕的習慣。蓮藕富含碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維。具有清熱、養血、除煩的功效，適合夏季食用。還具有安神助眠的功效，可治療血虛失眠。
夏季節氣吃什麽？
1，鰻魚
民間有“黃鱔賽人參夏”的說法。最近黃鱔最滋補。中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、滋補肝脾、祛風濕、強筋骨的作用。夏天最好吃黃鱔，可以預防夏天食物消化不良引起的腹瀉，保護心血管系統。
人們喜歡吃脆鱔魚片。做飯的時候，他們只是在鍋裏翻炒幾下，就出鍋了。這樣做出來的鰻魚雖然好吃，但是對人體健康不好。因為黃鱔體內有壹種寄生蟲，如果不熟，是殺不死的。它進入人體半個月後，會使人的體溫突然升高，出現厭食癥。同時，脖子和下巴、腋窩、腹部會出現疙瘩。這就是寄生蟲感染的發生。所以油炸黃鱔壹定要徹底煮熟，以防感染。
2.蓮藕
我國有“小夏吃藕”的民俗。早在清朝鹹豐年間，蓮藕就被指定為禦膳貢品。中醫認為，生蓮藕具有清熱生津、潤肺化瘀、消腫止血的功效，可用於治療發熱、煩渴、吐血、淋病等。熟食有健脾和胃、消食止瀉、固精的功效。
需要指出的是:煮蓮藕時切忌用鐵，以免造成食物變黑；未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但由於蓮藕容易變黑，切開的部分容易腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜包裹，冷藏壹周左右即可。
3.綠豆芽
夏季節氣的第三寶是綠豆芽。常吃綠豆芽可以清胃，清熱解毒，去濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎劑治療疔瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用於治療口腔潰瘍，調理五臟，疏通經絡，解除毒素，可用於飲酒過度，濕熱郁結，食欲不振，體虛乏力。
烹飪方面，炒豆芽的時候，要用熱鍋快速炒，這樣維生素C的破壞比較少。綠豆芽性寒，做菜要配壹點姜，中和其寒性。加壹點醋炒綠豆芽，既能防止維生素B1的流失，又能加強減肥效果。
4.綠豆
綠豆味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天，人大量出汗，體液大量流失，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯來補充是最理想的方法。既能清熱解暑、益氣止渴、利尿，又能及時補充水分和無機鹽，對維持水液電解質平衡具有重要意義。
長時間熬綠豆湯。因為綠豆防暑的活性成分可能主要是多酚類抗氧化劑，所以保持其活性對於綠豆的防暑效果至關重要。烹飪時蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，做飯的時候不妨把10分鐘內煮好的湯拿出來單獨喝。
5.新米
過去，民間有壹種“暑食新物”的習俗，即暑熱過後，農民品嘗新米，將新割的米磨成米後，準備祭拜五谷神和祖先的飯菜，然後大家品嘗新酒。據說“吃新東西”就是“吃新東西”，是夏季節後的第壹個新的壹天。城市壹般買少量新米用陳米煮飯，加上新上市的蔬菜。所以民間有小夏吃小米，大夏吃五谷的說法。
新米中的大部分維生素和礦物質都包含在糊粉層和米外層的胚芽中。淘米次數越多，營養流失越大。所以盡量減少淘米次數，壹般不超過3次。不要用自來水或開水淘米，也不要用力搓洗。但如果米老了，就要反復洗，減少黃曲黴素的含量。
夏季節氣吃什麽？
1，夏季節日必吃的傳統美食。
吃蓮藕和鱔魚:在小節氣期間，人們有夏天吃蓮藕的習俗。蓮藕含有大量碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵等維生素，Vc鉀和膳食纖維較多，具有清熱、養血、除煩的作用。適合夏天吃鮮藕，小火煨。切片後加入適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助眠的功效，可治血虛失眠。具有清熱涼血的功效，可用於治療熱病。
第壹位吃餃子貳負面:第壹位吃蘿蔔貳負菜，第三位可以種蕎麥；符頭餃子，貳負面條，三福煎餅攤雞蛋。在夏天吃餃子是壹種傳統習俗，夏天的人往往會比平時食欲不振，體重下降，這就是所謂的苦夏，餃子是傳統習俗中刺激食欲和緩解饑餓的食物。山東有些地方吃生黃瓜、煮雞蛋治苦夏，早上吃雞蛋，不吃其他食物。三伏天還可以吃水上炒面。所謂炒面，就是用面粉在鍋裏炒，然後加水加糖攪拌。這種吃法在唐宋時期的漢代已經比較普遍，但當時唐朝的醫學家蘇公先煮麥子再碾面食，說炒面可以解暑止泄。
2021清淡夏日養生菜介紹相關文章:
★ 2021夏季節氣健康飲食
★ 2021夏季和節氣健身小貼士
★ 2021夏季節氣養生食譜
★ 2021淡夏季節養生食譜
★ 2021夏季節氣養生食譜大全
★ 2021最適合夏天養生的9個食療偏方。
★ 2021夏天吃什麽傳統食物？
★ 2021夏天如何健身？
★ 2021夏天習俗吃什麽？
★ 2021夏天吃什麽三寶？