中國小吃的做法1油炸玉米餅
材料:
粘玉米3個，幹面粉50g，雞蛋1個，糖20g，毛豆30g，油。
練習:
1，新鮮粘玉米，脫粒，水中漂燙，冷水過冷，加糖攪拌均勻。
2.在面粉中加入雞蛋和幹面粉，攪拌均勻。
3.將油放入平底鍋中，最好蓋上鍋底加熱，然後加入準備好的玉米粒壓實。
4.把煮好的毛豆放在上面壓實。轉小火煎至金黃色。出鍋，切塊。
香芒椰奶蛋糕
原材料:
芒果500克，椰子汁750克，純牛奶500克，糖500克，吉利丁粉75克。
練習:
1.先將幼糖和吉利丁粉混合，將500毫升開水倒入混合好的糖中，然後放在爐子上的鍋裏煮，分成3份。
2.將椰奶混合，分成兩份，每份加入溶解的糖水。先將1份倒入壹個九寸見方的盤子裏，放入保鮮櫃。
3.將芒果切成丁，加入壹份溶解的糖水並混合均勻，然後將其倒入壹個9英寸見方的盤子中並徹底冷卻，然後加入另壹份椰子汁。凝固後切塊，即可食用。
南瓜派
材料:
老南瓜、糯米粉、粳米粉、紅豆沙、生白芝麻、白糖。
練習:
1，老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加適量糖攪拌均勻。
2.加入糯米粉和粳米粉，比例為4: 1，用筷子攪拌，揉成南瓜球。
3.取適量南瓜面團，揉成長條，切成大小相近的小塊，取壹個小面團，揉成圓形，然後用手輕輕壓平，擠入豆瓣醬中，再揉成圓形，再輕輕壓平。
4.在成品南瓜餅坯上刷壹層水，放入芝麻堆中，兩面粘上芝麻。
5.鍋中倒入適量的油。油五成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃。
中國小吃2豌豆黃的做法
1，將幹豌豆洗凈，然後在豌豆中註入兩倍的水。
2.讓豌豆在水中浸泡4個小時以上。
3.將泡好的豌豆和水壹起放入大碗中，放入蒸鍋中。大火蒸25-30分鐘。
4.關火後小火燉五六分鐘，然後揭開鍋蓋，用勺子把蒸好的豌豆碾碎。
5.將搗碎的豌豆放入攪拌機中，加入白糖，然後用攪拌機攪拌，將搗碎的豌豆切碎。
6.拿壹個飯盒，均勻地鋪上油。
7.將搗碎的豌豆倒入塗油的飯盒中，徹底冷卻並切成片。
荷花糖脯
1，蓮藕切片，沿著孔與孔之間的圓弧剪出壹個小三角形，這樣蓮藕切片就成了花的形狀。
2.鍋中放入1杯水，將1杯白糖煮沸至糖粒全部融化，倒入蓮藕片，小火瀝幹糖液。
3.糖液快幹的時候，把火調到最小，不斷翻動蓮藕片，防止糊鍋。
4.待糖液完全幹透後，另取壹碗盛半碗白糖，用筷子夾起蓮藕片，在糖碗中快速滾動，使蓮藕片均勻裹上糖粒。
5、略幹至蓮藕糖硬，裝瓶密封。
蕓豆卷
1、白蕓豆破碎去皮，放入鍋中用開水浸泡壹夜，將豆皮從浮水中浸泡出來清洗幹凈，再用溫水沖洗幹凈。
2.將洗凈的豆瓣放入沸水中煮，加些堿，煮1小時，用漏勺撈出，用布包好，放在抽屜裏蒸20分鐘，取出蘆葦。
3.把破碎的花瓣擦成泥，再用蘆葦過濾成小細絲。
4.將切好的蕓豆絲倒在幹凈的濕布上，隔著布揉成細泥，用幹凈的濕白布平鋪在案板上，將蕓豆泥揉成3-5厘米的細條，壓在濕白布上，用光滑的刀面反復擦拭。
5、最後整形切塊。
桂花山藥
山藥、白醋、桂花蜂蜜。練習:
1.山藥去皮，切成長條，用清水加少許白醋浸泡。
2.鍋裏燒適量的水。水燒開後，加入山藥條，煮2-3分鐘左右，直到斷了。
3.撈出後，立即浸入涼爽的白水中，讓其冷卻，然後取出並瀝幹。
4.將處理好的山藥條放在盤子裏，澆上桂花蜂蜜即可食用。
棗酥
配料:鮮棗、食用油、低筋面粉、中筋面粉、糖粉、水、豬油、食用紅色素。
練習:
1.將大棗洗凈，放入水中浸泡半小時，然後剝去棗核，放入水中煮沸。
2.用料理機將熟棗打碎成細塊，分三次加入油，然後煎棗泥。
3.做油皮，將面粉、糖粉、豬油、水混合均勻，揉出薄膜。
4.然後把低筋面粉和豬油混合均勻做成糕點。
5.將油酥、油皮、棗泥分成等份，然後將油酥包在油袋裏，壓平，搟開，翻面，卷起來，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
6.再壓平，搟開，翻過來，卷起來，兩頭拿起來，卷圓，用棗泥包好，用刀切開8次，然後放在烤盤裏，每個花瓣都翻出來，用小拇指在中間蓋壹個紅印。
7.烤箱放火200度，烤16分鐘。可以吃到精致美味的棗酥。