辣椒是養胃還是傷胃？

辣椒的辣度只有味覺器官才能感受到，但還是和營養掛鉤。辣椒富含維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂和鉀。

辣椒中的辣椒素還具有抗炎和抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤和其他慢性疾病隨年齡增長的風險；有辣椒的食物可以增加人體的能量消耗，有助於減肥；經常吃辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展和血液中脂蛋白的氧化。

人們過去認為經常吃辣椒可能會刺激胃，甚至引起胃潰瘍。但事實恰恰相反。辣椒素不僅會引起胃酸分泌增加，還會抑制胃酸分泌，刺激堿性粘液分泌，有助於防治胃潰瘍。但需要註意的是，辣椒不宜過多食用，尤其是胃潰瘍出血期間，應暫時停用辣椒。

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吃辛辣食物的註意事項

1，帶辣。雖然辣的過癮，但是吃多了有點受不了。專家表示，多吃酸甜食物有助於緩解辛辣食物。甜味可以掩蓋和幹擾辣味，酸可以中和堿性辣椒素。

覺得太辣了，蘸點醋，喝壹碗冰涼的甜飲料，再來壹片涼涼的水果。如果在家煮辛辣食物，應盡量選擇滋陰、降燥、清熱的食物，如鴨、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。也可以煮壹些涼性的綠豆粥、荷葉粥來降火。

2.辣椒最好煮熟後再吃。有幹辣椒，鮮辣椒，泡椒。最好吃新鮮的辣椒，因為它們的營養更豐富。另外，辣椒最好是熟了就吃。因為生辣椒含有大量辣椒素，可能會刺激口腔和胃腸黏膜。加熱後對胃腸道的刺激會減少。

3.幹燥季節少吃辛辣食物。對於辣椒，由於個人體質不同，耐受程度也不同。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃。胃潰瘍、食管炎、痔瘡的人，以及經常便秘、長痘的人，都要謹慎食用。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋幹燥的時候要少吃。

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吃辣椒有益健康3註意

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