但是，既然生姜有藥理作用，就要註意它的壹些用法和禁忌，要註意以下幾個問題:
1.不要剝皮。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
吃姜並不是越多越好。炎熱的夏天，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。
誰不能吃姜？
陰虛體質的人
陰虛是燥熱體質，表現為手腳發熱、手心出汗愛喝水、口幹舌燥、眼睛幹澀、鼻子幹燥、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而生姜辛溫，陰虛人吃生姜會加重陰虛癥狀。
上火
患有肺熱、幹咳、胃熱、嘔吐、口臭、痔瘡出血、瘡瘍等疾病的人不宜吃生姜。如果是熱病，吃姜的時候，壹定要配合感冒藥，中和姜的熱。
脫發的人要註意生姜。
很多人用生姜治療脫發。的確，生姜性溫味辛，確實能增加局部血液循環，刺激毛囊張開，促進毛發再生。但需要註意的是，脫發是壹種熱誘發的疾病。生姜用久了會發熱。用熱藥治療熱病，與中醫強調的“熱病用寒藥”原則相沖突，應盡量少用。
肝炎患者
壹般情況下，肝炎患者應避免吃姜，因為經常吃姜會引起肝火。如果想控制吃姜引起的肝火，也可以選擇壹些能疏肝理氣的食物。比如用山楂菊花泡泡茶喝，這樣可以消除生姜帶來的‘燥熱’，又不傷身體。
黃色痰
痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫。吃姜容易加重癥狀。
口臭
中醫認為口臭是胃熱引起的。生姜性溫，胃熱的人會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
便秘人群
便秘大多屬於腸熱。此時如果過量食用生姜，也會加重癥狀。
吃姜有什麽禁忌？
不要剝它
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
不要亂吃姜。
從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
不要吃腐爛的姜
腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
吃姜有什麽禁忌？誰不能吃姜？以上介紹了吃姜的註意事項。生姜雖然是很好的保健食品，但也不能隨便吃，有些人更不應該吃！