冬天，白蘿蔔除了能享受羊肉的滋養，還是冬季的時令蔬菜，香甜可口，味道非常好。白蘿蔔的營養價值很好，有“小人參”之稱。冬天的羊肉很好吃，美中不足的是有壹股臭味，不容易清洗。白蘿蔔不僅吃起來非常爽口香甜，還吸收了羊肉的膻味，使得羊肉湯更加鮮美。所以冬天用這兩種食材做的食物不僅好吃，而且營養價值特別豐富，有非常好的滋補作用。那麽應該怎麽做才能讓羊肉燉白蘿蔔好吃呢？燉肉前妳想把羊肉焯壹下嗎？
羊肉燉蘿蔔準備食材:幾斤羊肉，兩根大蘿蔔，幾片姜，壹把香菜，壹勺鹽，
生產流程:
壹大鍋好吃的羊肉燉白蘿蔔湯就能輕松做出，香味濃郁，沒有膻味。羊肉燉白蘿蔔湯的做法比較簡單，但是容易產生很多疑問。應該如何解決這些問題？做羊肉燉白蘿蔔湯需要哪些烹飪技巧？
問題1:我們吃羊肉湯的時候，羊肉是壹塊的。我們燉羊肉湯的時候為什麽不直接把羊肉切成塊呢？
答:羊肉和牛肉壹樣，燉過後會縮水很多。羊肉變小了，但是湯會變香變好吃。羊肉中含有的很多營養成分都會被燉在湯裏。燉羊肉要花很長時間。羊肉如果切片燉，會縮水，會碎，根本吃不下去。我們燉羊肉湯的時候，要燉壹大塊羊肉。燉好後，我們會減少它，切熟羊肉。這樣，妳不僅可以喝到美味的羊肉湯，還可以吃到美味的羊肉。
問題二:為什麽燉羊肉的時間差別這麽大？有的需要90分鐘，有的需要180分鐘。
回答:燉羊肉湯的時候，壹定要用筷子檢查羊肉是否燉過。有的羊肉是嫩羊肉(嫩羊肉)，不會燉很久。燉太久會軟爛，撈出來什麽都碎了。不僅影響美觀，而且不好吃。如果羊肉比較老(老羊)，自然燉的時間會比較長。
問題三:為什麽要燉羊肉，這樣可以很容易的插入？
答案:個人判斷標準:筷子稍微用力就能插進羊肉，壹碰就不軟不爛，就把羊肉從鍋裏拿出來。如果筷子不能輕松插入羊肉，感覺很緊，說明羊肉不夠熟。需要再燉壹下。如果筷子壹碰到羊肉就開始腐爛，那就證明已經燉過了。這樣的羊肉不能切成塊，只能切成大塊或大塊。
問題4:羊肉出鍋後為什麽要單獨燉白蘿蔔？
回答:羊肉比較臭，我們燉的時候不要鍋蓋。經過長時間的高溫燉煮，羊肉的香味會部分揮發，被湯汁吸收。白蘿蔔含有很多纖維毛孔，或者說纖維結構，會吸收湯味，去除湯味。這樣羊肉湯就不會難吃了。
烹飪小技巧總結冬天，彌補冬天。羊肉湯最靠譜。冬天常吃羊肉湯，不僅鮮美可口，而且營養健康。燉羊肉湯經常用白蘿蔔來增強湯的美味，我們家經常吃。看了白蘿蔔燉羊肉的分析，妳是不是覺得羊肉湯很簡單？喜歡的朋友可以試試。
秋冬是吃羊肉蘿蔔的季節，也是吃火鍋的好季節。很多人吃火鍋不吃羊肉片。羊肉燉蘿蔔也是壹道非常滋補的菜，味道鮮美，對身體非常有益。
蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，壹年四季身體健康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，其多種營養成分能增強人體免疫力。蘿蔔含有多種微量元素，能誘導人體產生幹擾素，對防癌抗癌有重要意義。
羊肉鮮嫩，營養價值高。可作為腎陽不足、腰膝酸軟、脘腹冷痛、倦怠乏力者的食療佳品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
原材料:
(1)羊肉洗凈，用冷水將壹大塊羊肉放入鍋中，大火煮開；
(2)煮沸後會冒出血沫，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
(3)溫水洗去肉上殘留的浮沫，切成大小合適的塊；
(4)將羊肉片放入砂鍋中，放入姜片、復合調料燉，倒入黃酒和醬油。可以多倒壹點米酒或者換成料酒。我個人比較喜歡用米酒做羊肉。
(5)加入清水，水量不超過鍋內食材就好。如果要燉很久，可以多放些水。壹次加足水，煮飯時不宜加水；
(6)蓋上砂鍋，將砂鍋放在爐子上，大火，燒開；
(7)大火燒開後，大火保持10分鐘左右，再轉中小火燉35分鐘左右；
(8)時間到了，打開蓋子看看。鍋裏的羊肉此時已經入味；
(9)白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，將切好的白蘿蔔塊放入砂鍋中，大火煮開；轉小火煮5分鐘，然後開蓋，用適量鹽調味；
(10)打開砂鍋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，改善口感；看到砂鍋裏的湯越來越少就關火；
(11)蘿蔔燉羊肉。
回答羊肉燉白蘿蔔湯的方法。
羊肉湯有養胃散寒、益氣養陰、增強抵抗力的作用。冬天喝壹碗熱氣騰騰香噴噴的羊肉湯，真的是壹種美好的享受。我來介紹壹下白蘿蔔羊肉湯的作用。
壹、材料:羊肉、花椒、料酒、醬油、蔥姜、香菜。
第二，羊肉切塊，蔥切段，姜打好，香菜剁碎。蘿蔔切成滾刀狀。
第三，將羊肉放入鍋中，用料酒焯水三分鐘。
第四，鍋中放水，將羊肉放入鍋中，放入蔥段，將姜和大火燒開，小火慢燉。壹小時後加入蘿蔔、鹽、醬油、胡椒粉調味。再燉半小時，出鍋。撒上香菜。
制作技巧:
1，鹽不要放太早，不然肉不容易爛。
2、燉羊肉不容易放太多調料，容易使湯變味。
3、水要壹次加夠，實在不夠就加開水，這樣湯又濃又白。
羊肉湯的做法已經介紹過了。大家都有好的建議。歡迎交流。
冬天，壹碗羊肉燉蘿蔔就是救星，尤其是在寒冷的北方。
羊肉可以和很多蔬菜壹起煮，但是能吃肉喝湯的不多。
羊肉最好產於中國，要麽產於內蒙古，要麽產於西北。進口羊肉是凍肉，做湯會影響口感。
蘿蔔燉羊肉
-主要成分-
羊肉，白蘿蔔
-配件-
蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒、鹽、雞精、香菜。
-練習-
？鍋中水燒開，放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，取出羊肉，沖掉血水；
？再換壹鍋水，燒開，放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉煮半小時；
？加入白蘿蔔塊，煮至熟，用少許鹽和雞精調味；
？最後，在烹飪前撒上香菜。
蘿蔔燉羊肉壹定要羊肉和蘿蔔壹起燉。脆皮羊肉是最好的，在神奇的塔吉鍋裏烹飪是完美的。
下面的做法是收汁，同時調味，放辣椒。
配料:羊肉和白蘿蔔
配料:西紅柿
調料:蔥、姜、陳皮、紅棗、八角。
制作:
1.把買來的凍羊肉泡在水裏，解凍的同時放在放血的水裏泡幾個小時左右。註意:鮮肉也要泡水。
2.然後焯壹下，再把臟血去掉。倒掉臟水，再次清洗肉備用。
3.準備調料:蔥、姜、陳皮、紅棗、八角。
4.將羊肉切成大塊，放入溫鍋中煎，然後加入香料。註意:不要使用油。
5.炒出香味，倒點醬油。
6.攪拌均勻，加入少量水，蓋上鍋蓋煮開。
7.放入高壓鍋中，加入壹些西紅柿。
8.用肉攤加壓。
9.將白蘿蔔切成大塊。
10.炒鍋放少量油，翻炒幾下。
11.將解壓後的羊肉倒入炒鍋。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，瀝幹水分。壹般蘿蔔都會熟。
小貼士:
1.紅燜羊肉中使用紅棗、陳皮、西紅柿是壹個秘密武器，可以大大提高羊肉的美味，使其無味。
2.其實沒必要燒羊肉和八角。
3.這個會買羊羔，也沒什麽肥肉。如果脂肪比較多，可以把它們切開，提煉出來當油炒蘿蔔。
羊肉燉蘿蔔是常見搭配，滋補不容易上火。做法要看是什麽羊肉。
北方和南方的羊肉不壹樣。北方羊肉的做法比較簡單。南方的羊肉以山羊為主，膻味重，壹般有皮。制作時要註意以下幾點:1。羊肉剁碎後，用冷水浸泡，焯水時加少許高度酒精，有利於去味；
2、幹辣椒和山楂是香料中必不可少的；
3.把調料炒壹下，倒入香噴噴的肉，羊肉炒幾分鐘，炒出油和香味，再燉，味道更好；
4、壹般煮40分鐘左右，加入蘿蔔，最後調味。
下面分享壹個詳細的視頻，供大家參考:
材料:全蠍:適量；羊腿:適量；羊肉:適量；胡蘿蔔:適量；大棗(幹):適量；花椒:少許；生姜:適量；洋蔥:適量；八角:適量；香菜:適量；大蒜:適量；鹽:適量；羊肉燉蘿蔔的做法
羊肉燉白蘿蔔怎麽做最好吃？冬天是吃蘿蔔的季節。蘿蔔物美價廉，消食、止咳、化痰。羊肉性溫，羊肉燉白蘿蔔營養又好吃。下面我給大家介紹壹下羊肉燉白蘿蔔的具體做法。
羊肉燉白蘿蔔
原材料:
羊肉1斤，羊骨2斤，姜1，蔥1，白蘿蔔1，鹽，味精，雞精，胡椒粉，香菜2，幹辣椒3。
練習:
羊肉切塊，姜用刀打碎，蔥切成蔥段和蔥花，香菜切成粉，白蘿蔔去皮洗凈切成滾刀塊。
將羊肉、羊骨頭洗凈，倒入開水鍋中，用清水浸泡，撈出，用清水沖洗入面。
在鍋裏燒水。燒開後加入羊肉、羊骨、姜、蔥、幹辣椒，小火煮。然後取出羊肉。
將大部分湯鍋和羊肉湯倒入鍋中，加入白蘿蔔塊和羊肉塊。加入鹽8克，味精3克，雞精3克，胡椒粉1克。中火煮三分鐘後，起鍋放入湯盆。表面撒上蔥花和香菜。
煮羊肉的時候要加羊骨頭壹起煮，這樣羊肉湯才能更香。
煮羊肉應使用鋁鍋、不銹鋼鍋或砂鍋。用鐵鍋煮羊肉湯會變黑，影響菜的味道和顏色。
這就是我的回答。希望能幫到妳。
白蘿蔔土豆燉羊肉的步驟
1.？將羊肉放入鍋中煮沸，去除血沫，撈出，用流動水沖洗幹凈。
2.？洗凈，切塊。
3.？把材料洗幹凈，切好。
4.？首先，把羊肉放在砂鍋裏燉20分鐘左右。然後加入白蘿蔔、土豆、紅棗和枸杞。加完後，大火燉20分鐘。關火，直到蘿蔔和土豆燉熟。
5.？成品完成了
俗話說:羊肉蘿蔔牛肉面就是羊肉燉蘿蔔好吃，牛肉煮面條好吃。白蘿蔔可以用來羊肉燉蘿蔔。白蘿蔔有辣味，可以用來做羊肉燉蘿蔔味道更鮮美。羊肉泡饃這道菜怎麽做？做這道菜時，有些人喜歡先把羊肉放入沸水中煮，以去除羊肉的重香味。其實這種方法雖然能去除壹定的腥味，但也會讓新鮮羊肉因為溺水而變成柴火。如果用加醋加酒的溫水浸泡十幾分鐘再沖洗，也能收到去除羊肉膻味，保持羊肉松軟的效果。其次，羊肉和蘿蔔最好用沙鍋燉，小火慢燉，這樣羊肉受熱均勻，味道更香。燉羊肉的時候放在燉鍋裏，開大火，再轉小火。註意壹次補充足夠的水分。中途加水會影響羊肉的嫩度，湯的味道也會變淡。然後，加入壹些調料，肉豆蔻，丁香，草果，香葉，放壹點料酒，燉40分鐘左右，加入去皮蘿蔔切成卷刃，繼續燉。蘿蔔燉10分鐘左右後，取出調料包，加入少許蔥蒜末或蔥末。
先將羊肉洗凈，切成2-3cm的方塊，白蘿蔔洗凈，同樣方法切成方塊，然後鍋中加入冷水，再放入切好的羊肉，加入調料，蔥、姜、胡椒粉，小火慢燉至羊肉湯發白，放入白蘿蔔至熟，加入適量鹽。這燉肉非常美味！