食物和營養在中國代代相傳由來已久。自古以來就有“藥食同源”、“藥不如食”的說法。
在《內經》中，早就有“五谷雜糧蔬果皆食竭”的說法。中醫認為，生命是生物形態的氣化運動，氣化運動的本質是氣化成型。氣的轉換和形成是由於水谷的胃的溢出和脾的分散，使身體的每個部分都能得到滋養。所以食物和營養的關鍵是保護脾胃。中醫認為，脾胃是後天之本，如果人是“先天”的，可以通過“後天”的食物來補充。如果脾胃虛弱，功能異常，供給減少或過多，人體生長發育等生命活動就會受到影響。
保護脾胃的重要措施有:
壹:要合理飲食，巧妙安排壹日三餐。俗話說“早飯吃飽，午飯好，晚飯少”，“晚飯吃壹口，活到九十九”。因為人的基礎代謝在白天比晚上更旺盛，對食物的需求和消化功能也更強，晚上活動少，能量消耗低。同時飲食要清淡，尤其是中老年人，不宜吃油膩、油炸、過鹹的食物。他們必須限制動物脂肪，多吃豆類和新鮮水果和蔬菜。
二:養成良好的飲食習慣，不僅要註意飲食的衛生，還要避免不潔的食物，飲食要溫、熟、軟。不吃或少吃涼的，以“熱不灼唇，涼齒”為宜，尤其忌黏膩難消化的食物。同時，吃飯時要有良好的心情，專心吃飯，細嚼慢咽，飯後不宜立即洗澡或做劇烈運動。
第三，要因人、因時、因地選擇適合的食物，根據個人的身體要求，根據春夏秋冬四季的變化和東西南北氣候水土的不同特點。
四:進補或食療時註意食物的辛、酸、甜、苦、鹹五味。因為五味的性質不同，所以針對不同的人的體質或疾病，壹定要避免不同的味道，以免扶邪攻正。
古人在飲食調理和養生方法上積累了很多經驗，現在選擇其簡單易介紹的。
點擊牙齒
牙齒的功能對人的健康有很大的影響。要健脾胃，就要保護好牙齒。古代養生專家介紹“早上敲三百次牙的人，絕不會動搖。”具體做法是:排除雜念，全身放松，輕閉雙唇，然後有節奏地輕輕拍打上下牙齒。
咽唾液
唾液，古稱“金金玉液”，民間有“白玉牙邊有玉泉，百年益我”之說。認為口腔中充滿津液是健康長壽的保證。這個方法是，早上漱口後，要安靜，先敲36下牙，然後咬緊牙關，用舌頭在嘴裏來回攪動，不管多少次，以津液為度，再慢慢咽下幾次。
晚飯後散步。
唐代大醫孫思邈說:“平日吃了點心，就用熱手揉肚子，出朝五六十步。”此法如能長期堅持，對調節脾胃功能，促進食物的消化吸收，防治消化不良和慢性胃腸疾病大有裨益。
常吃健脾和胃的食物。
棗
《本草綱目》中說:“棗味甘，令人心曠神怡。養脾氣，平胃，通九竅，助十二經脈，補氣虛津，四味藥全。長期服用會強身健體，延年益壽。”
蜂蜜
《神農本草經》指出，蜂蜜能“安五臟，補虛損，益氣補中，止痛解毒，消除慢性疾病，與各種藥物相調和，長期強身健體，延年益壽”。
蓮子
清代《本草綱目》說蓮子“落田百年不爛，人吃之，黑而不老。”宋代《太平盛輝方》中有蓮子粉粥。每次取蓮子粉15 ~ 20g，粳米或糯米100g煮粥。早晚食用可治療年老體弱、慢性腹瀉、多夢失眠、夜多尿，使人強壯。
薏苡仁
明代《本草綱目》說:“薏苡仁陽明藥亦能健脾益胃，虛能補其母，故用於肺痿、肺膿腫。筋骨病以陽明為治，故急拘筋骨，為風痹者所用。土能勝水除濕，故有腹瀉水腫者用之。”
胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔能健胃、行氣、消食，脾虛氣滯、胸悶、食欲不振、慢性痢疾等停止進食者，可輔助食療。
正確使用健脾和胃中藥