妳瞧
自由基會導致慢性疾病和老化效應。大量研究證實，人體自身具有清除過量自由基的能力，這主要依賴於內源性自由基清除系統，包括超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等壹些酶，以及維生素C、維生素E、還原型谷胱甘肽、胡蘿蔔素、硒等壹些抗氧化劑。
防止衰老和清除自由基
除去年齡這種不可抗拒的因素，人會衰老，會失去體力，會失去光澤和彈性。主要原因是體內自由基太多。當他們年輕時，體內有壹個很好的中和系統來消除自由基，減少自由基造成的傷害。但隨著年齡的增長，人體修復自由基的能力也在下降；如果沒有及時補充抗氧化劑，細胞就開始受損，疾病就產生了。越來越多的證據表明，體內自由基含量越高，壽命越短。
那麽什麽時候開始抗衰老治療呢？原則上，最好在身體器官老化前或出現老化時開始治療。除了接受健康專業咨詢，重要的是從自己的生活做起。由於生活和飲食習慣不當，體內會產生自由基，進壹步破壞細胞染色體中的脂質、蛋白質和核酸，導致細胞突變成癌細胞。
1.拒絕吸煙:科學研究吸煙是目前最快、最強的自由基生成方法。每吸壹口煙都會產生10萬個以上的自由基，導致全身癌癥，甚至加速癌細胞的生長。特別是肺癌的風險率是50倍以上，而且可以引發很多慢性病，比如心血管疾病、糖尿病等。有研究證實，壹手煙和二手煙的危害是壹樣的。
第二，減少烹飪油煙:中國人喜歡烹飪和油炸，大多數家庭主婦使用色拉油烹飪。色拉油是多不飽和脂肪酸，容易氧化成自由基。最近，相對安全的油含有超過50%的單不飽和脂肪酸。比如橄欖油含有70%的不飽和脂肪酸，是很好的食用油。並且盡量少吃油炸食品，所以為了身體健康，美式快餐店和中式自助餐廳很少見。
第三，盡量少服用不必要的藥物:有些藥物，包括中西藥都是有毒的，比如抗生素、消炎藥、化療藥物，會產生自由基。不要誤以為藥物可以治病，可以保護自己不生病。生病要看醫生，要吃藥才能吃。妳不應該隨便吃藥。
第四，避免農藥的汙染:農藥會產生大量的自由基。水果蔬菜外觀要不好看，甚至被蟲咬過的農產品更安全，農藥更少。另壹種降低農藥殘留的方法是將果蔬在使用前放入冰箱冷藏壹到兩天，可降低農藥殘留80%到90%，並經常清洗冰箱。
第五，多喝幹凈水:健康飲水每天要喝2000毫升以上的幹凈水。臺灣省學者研究發現，臺灣省人體內80%以上的重金屬超標，最常見的重金屬是汞、鉛和鎘。因此，我們應該更加重視飲用水的健康。天然合格的礦泉水是不錯的選擇，反滲透水也是不錯的選擇。含有各種添加劑的罐裝飲料不是好的補水品，純凈水才是最好的補水品。
6.多吃蔬菜和水果:健康的飲食應該是每天蔬菜和水果與肉類的比例是七比三。蔬菜和水果含有抵抗自由基的天然維生素和類黃酮，以及增加腸道蠕動的纖維素。最好生吃實用的水果和蔬菜，避免維生素和類黃酮的流失。每天吃三種以上顏色的水果蔬菜，補充足夠的維生素和類黃酮。
七、少攝入動物性高脂肪食物:魚、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質，應適當攝入。結果發現，在高脂肪、高蛋白質食物的熏制、燒烤過程中，肉油滴入炭中，在高溫下發生裂解，與炭火反應生成壹種劇毒致癌物——多環芳烴，隨熏制揮發，回到食物中。高溫烹飪會使蛋白質和氨基酸裂解，產生胺衍生物，致癌。
8.減少加工食品的攝入:食品加工過程中會添加色素、防腐劑、香料，吃多了會產生過多的自由基進入體內。比如腌制的食物含有硝酸鹽。如果在加工過程中過量添加，會在胃中與肉類、蔬菜中的胺類發生反應，生成硝酸銨，屬於高致癌物。