1，有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等不易消化的異物也有溶解氧化作用。
2.貧血的預防和治療
黑木耳中鐵的含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血。
3.冠心病的預防和治療
黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
4.抗衰老效果
黑木耳能降低動脈粥樣硬化家兔體內氧自由基、肝、心、腦脂褐素、血漿脂質過氧化物和血漿膽固醇的含量，減輕動脈粥樣硬化病變。提示黑木耳可能通過降低血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐素的形成，從而維持細胞的正常代謝，顯示抗衰老作用。、
5.抗生育效應
小鼠腹腔註射黑木耳多糖8.25mg/kg時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對運輸孕卵無效。
6、抗輻射和抗炎作用
小鼠腹腔註射黑木耳多糖(100mg/kg)7天，對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔註射60mg/只對蛋清致大鼠足爪腫脹有壹定的抗炎作用。
7.抗潰瘍作用
黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明顯抑制大鼠應激性潰瘍的形成。每日165mg/kg洗胃12d可促進乙酸性胃潰瘍愈合，但對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
8.抗癌
含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
9.解毒
黑木耳具有補氣、強身、滋腎、養胃、活血等功能。可抗凝血、抗血栓、降血脂。黑木耳能降低血液粘稠度，軟化血管，使血流通暢，減少心血管疾病的發生。黑木耳還具有很強的吸附作用，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。
10，潤腸，排石
經常吃黑木耳可以清潔消化道，清胃，清腸。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡、毛紡等空氣汙染嚴重的行業的工人。經常食用黑木耳能起到很好的保健作用，黑木耳對膽結石、腎結石也有很好的溶解作用，因為它含有植物生物堿，能促進消化道、泌尿道各種腺體的分泌，並能配合這些分泌物催化結石，潤滑腸道，排泄結石。