1,小寒節氣是山藥羊肉湯的最佳吃法。
材料:羊肉500克、山藥50克、蔥30克、15克姜、6克胡椒粉、20克黃酒、3克精鹽、適量味精。
做法:將羊肉去筋膜,洗凈,切幾下,然後用開水焯壹下,去血水。蔥、姜洗凈,蔥切段,姜打散。將山藥洗凈,將羊肉和山藥放入砂鍋中,加入適量清水,先用大火燒開,撇去浮沫,放入蔥、姜、花椒、黃酒,再用小火燉至羊肉酥爛,取出羊肉放涼。將羊肉切片,放入碗中,再將原湯中的蔥姜去掉,加入精鹽和味精,攪拌均勻,與山藥壹起放入羊肉碗中。
功效:具有健脾補腎,溫中下法的功效。
2.最好吃山藥炒魚片,有保健作用。
材料:青魚(草魚)250克,鮮山藥50克,料酒,蔥,姜,鹽。
做法:將魚洗凈,切片,與生粉拌勻。新鮮山藥洗凈切片。取油鍋,爆香蔥和姜末,倒入魚片和山藥片,翻炒,加入料酒、蔥、姜、鹽,翻炒。
功效:健脾益氣。
應用:脾虛食少,便溏泄瀉。
脾是後天之本,主水谷精微的運化。脾氣虛弱,脾失健運,所以厭食或便溏腹瀉。山藥有健脾止瀉、補腎的功效,與鯡魚肉搭配增強了健脾益氣的力量。因此,該藥膳味道鮮美,肉質細嫩,具有很好的保健功能。
3、小寒節氣養生吃桂圓粥最好。
材料:桂圓幹30克,粳米50克,白糖適量。
做法:粳米洗凈放入鍋中,桂圓曬幹備用。加適量水煮粥,快熟時加入龍眼肉煮幾次,加入白糖。
功效:桂圓可以入藥。中醫認為其性溫,味甘,入心脾經,有壯陽益氣、養心健脾、養血安神等多種功效。可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱和病後體虛。