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香菜的保健作用不容小覷,堪稱“護心第壹菜”。我們來看看這兩點。

在日常生活中,有些人非常喜歡香菜,有些人則不喜歡。我們經常在大街小巷聽到這樣的聲音:“老板,壹碗面,不要香菜!”“老板,來碗面,多加點香菜!”這兩句話的重點是要不要香菜。其實人本身對香菜是又喜歡又討厭的。有的人覺得香菜吃起來香,有的人對香菜極其反感,討厭它的味道。他們不希望壹片香菜出現在餐桌上。

為了壹小塊香菜,為什麽能引起這麽大的爭論?對於人來說,香菜是香的還是臭的?它的意義是什麽?其實很多人不想吃香菜主要是因為它的味道不開胃。有句話叫“這裏的蜂蜜,那裏的砒霜”,很適合香菜。有人說不愛吃香菜的人多半是挑食,但這不是真正的原因。科學家發現,妳是否喜歡香菜,其實是由基因決定的。

香菜的特殊風味主要來源於其中含有的壹些醛類物質。科學研究發現,不愛吃香菜的人,在染色體11上有壹種叫OR6A2的基因,使人對醛類敏感,容易把香菜當成蟲子聞。此外,壹些苦味基因也會影響人們對香菜的接受程度。與其他國家的人相比,中國人的嗅覺和味覺對香菜更敏感。所以,不喜歡香菜不是挑食,而是妳的鼻子和舌頭太敏感了。

當然也有壹群人,小時候不愛吃香菜,長大後突然變了,覺得香菜挺好吃的。其實是兩方面原因造成的:壹方面“我不喜歡香菜”可能是因為小時候的心理暗示,導致我對香菜的厭惡;另壹方面,隨著年齡的增長,對味覺和嗅覺的敏感度降低,所以感覺香菜的味道沒有那麽重了。終於,我慢慢接受了這種味道的存在。

說了這麽多,其實香菜本身就有壹種奇特的“香味”,對人體有很多好處。其保健作用不容小覷,堪稱“護心第壹菜”。我們來看看這兩點。

1.保護心臟和肺

香菜壹直被認為是對心臟有益的健康菜肴。常吃可以提高心肺系統的抗病能力。冬天冷,容易感冒。這個時候吃點香菜,不僅可以幫助心臟的陽氣生發,還可以幫助心肺抵禦病毒,調理感冒帶來的壹系列後遺癥。

2.健脾消食

中醫認為,香菜性溫,辛,入肺脾,有健脾和中、健脾消食的功效。脾臟是人體的後勤部門,主要負責消化吸收後的營養分配。脾臟功能不好,全身的營養供應和新陳代謝都會受到影響。比如皮膚很幹體內濕氣重,或者豐滿的地方沒有肉,脂肪的地方卻很飽滿。冬天天冷,很多人的脾胃壹直處於昏睡狀態。如果能吃點香菜,可以活化脾臟功能,促進消化,那就完美了。