1，醬油不能混，不然傷胃。
醬油也分為食用醬油和烹飪醬油。其中，餐桌醬油可以直接食用。這個醬油可以做涼菜，對胃沒有影響。壹般來說，命名為醬油或鮮醬油的壹般商品都可以直接食用。
煮醬油是壹種不能直接食用的醬油。必須和食物壹起炒過燒過才能吃。否則會影響食物的口感和顏色，直接吃也會傷胃。壹般這種烹飪醬油的商品名是醬油。如果遇到醬油，要煮熟了再吃。
2.醬油的添加需要控制，心血管疾病、糖尿病、腎病患者要少加。
有時候做菜講究色、香、味，加醬油調色調鹽，但這時候往往需要警惕鹽含量是否超標。每6毫升醬油相當於1克鈉鹽，所以每天鹽的攝入量應該是相當於醬油攝入量的鹽+烹飪時放的鹽。
壹般醬油的添加量應控制在10-20ml，總添加量不超過30ml。心血管疾病、糖尿病、腎病患者每天食用醬油不應超過15ml。建議妳準備壹個量杯，因為憑感覺倒的話容易多倒。
3.不要給吃藥的病人多加醬油。
腸胃病患者在服用壹些藥物時，最好不要多加醬油，以免加重惡心嘔吐的現象。飲食盡量清淡，用少油低鹽蒸的方式烹飪食物，可以養胃。
心血管疾病和腎病患者不宜加太多醬油，更應註意少醬油、少鹽，防止因鈉攝入過多而引起的高鈉血癥。
5.可以根據自己的營養需求選擇不同種類的醬油。
醬油有這麽多註意事項。事實上，適量食用醬油對人體有益。
醬油中含有谷胱甘肽，是壹種優良的抗氧化劑，其抗氧化作用甚至大於維生素C和維生素E；其中所含的HEMF呋喃酮具有很強的抗癌作用；其中所含的共軛亞油酸還能抑制癌癥、動脈硬化、減少體脂。
市面上的醬油種類繁多，除了餐桌醬油和烹飪醬油的分類，還有海帶醬油、無鹽醬油、鐵強化醬油等。可以根據自己的需求選擇適合自己的醬油。
①海帶醬油
雖然有碘鹽，但是有些醬油也可以補碘。長期食用含碘醬油可預防肺結核，但甲亢患者盡量不要選擇含碘醬油和碘鹽。
②無鹽醬油
無鹽醬油壹般只含有水、大豆、小麥等。，或者被其他不含鈉的無機鹽代替。心血管疾病和腎病患者建議食用無鹽醬油，減少鈉的攝入。
③鐵強化醬油補鐵。
鐵是壹種必需的營養素。鐵充足時有抗疲勞作用，缺鐵易引起缺鐵性貧血。中國營養學會推薦，成人鐵攝入量為10 15mg；；孕婦需要30mg。
除了日常食用富含鐵的食物，購買鐵強化醬油也是補鐵的好方法。10-15ml鐵強化醬油可補充鐵3-4mg，可達每日需要量的30%-40%。
參考資料:
[1]平局。百度百科
[2]魯·。調味品的營養與健康[C]。//2014第六屆中國調味品行業發展與新技術新工藝高峰論壇論文集. 2014: 143-148。
[3]余康。調味品中的健康門道[J]。健康世界，2012(3):46-47。