老年人要適量吃蛋白質。老人需要豐富的蛋白質，最好有壹半由優質蛋白質制成，如瘦肉、牛奶、雞蛋、魚蝦、豆類等。
老年人要註意少吃高脂肪的食物。最好多吃大豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人應該註意鐵的供應。飲食上除了要攝入足夠的蛋白質，還要多吃含鐵多的綠色蔬菜、海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人應該多吃含鈣量高的食物。註意吃牛奶、豆漿、豆腐、蝦、排骨湯等食物。也可以服用壹定量的維生素D或者魚肝油來補充鈣質。
老年人應該吃含有多種維生素的食物和新鮮水果。平時多吃新鮮蔬菜和粗米粉。
老年人的飲食宜清淡，不宜過鹹。因為食物太鹹，會增加體內鈉離子的含量，增加循環血流量和鈉瀦留，引起血管收縮，血壓升高，引起腦血管障礙。
老年人應盡量少吃油膩、粘稠的食物，避免暴飲暴食。
老年人應該吃什麽？此外，在蔬菜的烹飪和主食的制作上，也要照顧老年人的生理特點。老年人牙齒普遍松動脫落，咀嚼能力相對較差。同時胃腸分泌的消化液減少。所以主食要松軟可口。蔬菜應該用嫩葉做，切得很細。肉要剁碎，煮的溫度可以稍微大壹點。
老人盡量不要在飯前吃水果，以免影響正常進食和消化。經常胃酸過多的長輩不宜吃李子、山楂、檸檬等酸味水果。
經常大便幹燥的人可以多吃桃子、香蕉、橘子，但千萬不能少吃柿子，因為吃多了會加重便秘。
經常拉肚子的人應該少吃有助排便的水果，或者多吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用。
患有心臟病和水腫的老年人不宜吃西瓜、椰子等含水量較多的水果，以免增加心臟負擔，加重水腫。
老年糖尿病患者不僅要少吃糖，還要少吃含糖量較高的梨、蘋果、香蕉等水果。
肝炎患者多吃含維生素C較多的水果，如橘子、棗等，有利於肝炎的治療和恢復。
患有腎炎、高血壓的老人千萬不要多吃香蕉，香蕉性寒，含鉀高。
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