別看它小，但營養價值很高。根據中國營養成分表，每百克新鮮紅果含水分73克，蛋白質0.1克，膳食纖維3.1克，鉀299毫克，鋅0.28克。
每百克紅果幹含水分11.1克，蛋白質4.3克，膳食纖維49.7克，鉀440毫克，鋅0.61毫克。如果直接食用，可以選擇新鮮原味的山楂，味道酸甜，可以健胃消食，是促進腸胃消化的最佳食材之壹。
如果選擇泡水、煮粥燉肉或者做各種好吃的，可以選擇山楂幹。最簡單的方法就是直接用清水浸泡幹山楂。壹段時間後，妳的身體會有以下驚喜的變化:
幹山楂常泡水，好消化；
對於消化不良的人來說，吃了某種食物後，腸胃幾乎自動過濾，吃的東西就能排出去。有的人這樣吃韭菜，身體根本不吸收韭菜的營養。
有這種情況的人，身體正常的時候可以喝幹山楂水。山楂幹含有大量的膳食纖維。從以上數據也可以看出，與鮮山楂相比，幹山楂的膳食纖維含量是鮮山楂的十倍。
吃完可以用它泡水。對於便秘的人來說，山楂泡水也是不錯的選擇，可以促進腸胃蠕動，預防便秘，緩解便秘。
幹山楂常泡水抗衰老；
山楂還含有豐富的黃酮類物質，具有很好的抗氧化作用。對於中老年人來說，還可以幫助身體延緩衰老，吃壹些富含類黃酮的東西，對心血管系統有保護作用。
因為天氣溫差比較大，早晚和中午的溫差，壹冷壹熱容易讓人不舒服，刺激心血管系統，預防心血管疾病。此時，我們不妨經常用水浸泡山楂，這也是壹個很好的做法。
幹山楂常泡水，穩定血壓；
山楂幹含有豐富的蛋白質，可以幫助人體增強體質。再加上豐富的鉀，還能幫助高血壓患者穩定血壓，促進體內鈉的排泄，是高血壓患者的保健食品。日常泡水做飯也可能用幹山楂。