香菇的具體保健功效:1，是抗衰老功效。哪種蘑菇含有？香菇？能鎮靜位於腦幹的自主神經，增強心臟、肝臟、甲狀腺、前列腺等腺體的功能，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功能。
2，是減肥的效果。蘑菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助身體清除垃圾，防止排便不暢等癥狀，有效縮小小腹。另外還能抑制脂肪的吸收，減肥效果很好。而且蘑菇的熱量也比較低，無論怎麽烹飪都是很好的瘦身菜。
3，是美容效果。蘑菇含有豐富的鉀、鈣等微量元素，還含有核糖類物質，能抑制肝臟中膽固醇的增加，促進血液循環，降低血壓，促進皮膚細胞新陳代謝，產生防止皺紋，抗衰老，滋養皮膚。
香菇有很強的食療藥用價值:1。香菇具有養血益氣、開胃助食、抗腫瘤、延緩衰老的功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、厭食、腫瘤等疾病有壹定療效。
2.香菇中含有多糖，能提高人體免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體抗癌作用。
3.香菇富含生物堿香菇嘌呤，可降低血液膽固醇，有效預防動脈硬化。
4.香菇中含有壹種幹擾素，可以幹擾病毒的蛋白質合成，使人體免疫。對流感、麻疹、肝炎等病毒引起的疾病有很好的預防和治療作用。
5.香菇含有多種維生素，可防治因維生素缺乏引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血、夜盲癥等。