鐵棍山藥粗細均勻，直徑壹般為1-2厘米(像成年人的拇指)，皮色略暗，根部有鐵紅色斑點；如果直徑太粗或者表皮太光滑，說明不正宗。
2.看看鐵銹
鐵棍山藥折斷時，可感覺其肉質較硬，粉性飽滿，斷面細膩，白色或微黃，粘液少；普通山藥不僅肉沒那麽硬，粉也不夠多。
3.嘗壹嘗
由於鐵棍山藥含水量少，富含山藥多糖，汁液濃稠，煮後口感幹膩甘甜，入口有“甜中帶甜”的感覺，並伴有淡淡的麻味。
4.九折優惠
鐵棍山藥折斷時，可感覺其肉質較硬，粉性飽滿，斷面細膩，白色或微黃，粘液少；普通山藥不僅肉沒那麽硬，粉也不夠多。
擴展數據:
鐵棍山藥的功效:
1，山藥養肺。
山藥雖然皮是棕色的，但是裏面的肉真的是白色的。中醫最講究補色。所以白色的食物壹定會對我們肺部的健康有所幫助，山藥就是壹個養肺的好東西。山藥有調理肺虛咳嗽的功效，所以經常咳嗽或者抽煙厲害的朋友可以在飲食中多加些山藥。
2、控制食欲減肥。
山藥含有豐富的澱粉和礦物質，但是熱量很低，而且因為山藥含有壹種粘液，吃了會有飽腹感，所以可以降低食欲。飲食上自然會少吃。而且山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物。即使吃得再多，也不用擔心肥胖。所以是女性朋友減肥的聖品。
3.調節體液。
酸性體液是癌癥的溫床。如果體液是堿性的，可以遠離很多疾病。要想把體液調節到堿性，就要多吃些根類食物。山藥是很好的選擇之壹，因為它營養豐富，是根性食物，所以多吃山藥可以調節體液的酸堿度。
參考資料:
人民網-為什麽會有假鐵棍山藥？如何辨別鐵棍山藥的真假？
參考資料:
人民網-鐵棍山藥有減肥、養肺、抗衰老六大養生功效。