花生發芽就可以吃。
雖然花生仁和土豆壹樣，都是生長在地下的水果，但是不容易發芽，會像土豆壹樣產生有害物質。花生發芽更類似於大豆及其綠豆。花生仁發芽後不僅無毒，而且含有豐富多彩的蛋白質、粗蛋白、維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等營養成分。它被稱為“木瓜”，是壹種營養成分很高的食物。
發芽花生仁的作用是什麽？
1，純天然抗癌靈丹妙藥
白藜蘆醇是壹種多酚類化合物，是壹種潛力很大的純天然多酚類物質。它是壹種有機腫瘤化學預防劑，並能減少血小板聚集。目前，世界上有十多個國家和地區正在開發設計白藜蘆醇的原料和中藥制劑。其實這種物質在現蕾花生仁中含量非常高，所以現蕾花生仁屬於純天然防癌物質。
2.降血脂，保護心臟，疏通血管。
發現白藜蘆醇具有抑制腫瘤細胞、降血脂、預防心血管疾病、抗衰老等作用，具有很高的保健價值。花生芽中白藜蘆醇的含量比花生仁中高100倍，比紅酒中高幾十倍甚至上千倍。人工服務發芽的花生苗天天吃，心腦血管天天清！
3、祛斑美白，美白肌膚
花生仁發芽後會有兩個化學反應:植物油轉化為熱值，脂肪率大大降低，擔心肥胖的人可以安心服用；蛋白質水解成碳水化合物，有利於身體的消化吸收。每天吃直接發芽的生花生，臉會很快紅潤起來。
花生芽營養豐富，口感好，但最重要的是買不到，價格也貴。家裏送花生芽，不僅能幫妳身體健康看病，還能幫妳享受放心的翠綠色芽，還能回報衣食住行，增添了不少快樂。