山楂營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫、核黃素、煙酸、山楂酸、檸檬酸、維生素C等。
其中，每100克水果含鈣85毫克，居各類水果之首；維生素C的含量比蘋果多17倍。
維生素C的含量比柑橘類水果高兩三倍，僅次於鮮棗。
山楂的功能
步驟1山楂富含多種營養物質、維生素、胡蘿蔔素，具有美容、抗衰老、提高免疫力的作用；
第二步山楂含有大量的鈣，不僅可以維持骨骼和牙齒的健康，參與神經傳導和血液凝固的過程，還可以維持肌肉的擴張和拉伸以及心臟的正常跳動。
因此，常吃山楂也有利於情緒穩定和血壓調節；
第三步山楂富含膳食纖維，是身體的“腸道清道夫”。
能促進腸道蠕動和消化腺的分泌，有利於腸道的消化和廢物的排泄，促進體內物質的代謝；
第四步山楂還含有多種生物活性物質，如三萜類、黃酮類等，具有擴張血管、增加冠脈血流量、提高心臟活性、軟化血管、降低血壓和膽固醇的作用。
第五步山楂可防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、提高心臟活力、興奮中樞神經、降低血壓和膽固醇、軟化血管、利尿、鎮靜等作用；
第六步山楂含有平喘化痰、抑菌、治療腹痛腹瀉的成分。
第七步對於吃了肉或油膩的東西後有飽腹感的人，吃點山楂、山楂片等。，可以幫助消化。尤其對消食化滯效果更好，山楂用於很多助消化；
第八步山楂具有活血化瘀的功效，有助於緩解局部充血，對跌打損傷有輔助作用。