白蘿蔔和其他蘿蔔相比，味道比較辣，很多朋友不喜歡，但是白蘿蔔是非常適合秋冬的蔬菜。有句老話叫“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開處方”。秋冬吃白蘿蔔，對身體很有好處。
接下來給大家分享壹個腌制蘿蔔絲的秘方，是跟壹個廚師學的，也是酒店的招牌菜。銷量很好，口感酥脆，酸甜可口，很適合喝或者吃。相信很多朋友都在酒店吃過這種泡蘿蔔片，但是不知道怎麽做。妳今天很幸運。學會之後記得經常做給家人吃！材料:白蘿蔔2根1500g，小米辣30g，泡椒40g+半碗泡椒水，白醋100g，白糖150g，鹽20g，涼開水。步驟:1。首先我們把洗好的白蘿蔔切去頭尾，然後把蘿蔔切成三段。2.將每個蘿蔔切成厚片，然後將厚片切成條狀。3.切好後放入碗中，加入兩勺鹽，然後攪拌均勻，殺死蘿蔔中多余的水分，去除蘿蔔中的澀味。白蘿蔔的水殺壹定要徹底，至少要1小時。
4.接下來準備小米和泡椒，切圈。泡椒和泡椒水是制作泡椒蘿蔔條的靈魂伴侶，必不可少。可以根據自己的口味加減。5.是時候了。讓我們看壹看。剛才的蘿蔔腌了很多水。讓我們扔掉它。6.把蘿蔔洗幾遍，去掉蘿蔔的辣味，然後瀝幹水分備用。7.然後，將蘿蔔幹條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入鹽2g，白糖150g，加入白醋100g，攪拌均勻，然後倒入開水，直至蓋過蘿蔔。8.最後我們再蓋上壹層保鮮膜，像這樣腌制兩個小時再吃。當然腌制時間越長越好吃。腌制的蘿蔔酸酸甜甜的，很脆，特別好吃，制作特別簡單方便。
提示:1、白蘿蔔壹定要徹底殺青，殺青後要洗幾次，去掉辣味。2、汁的比例壹定要掌握好，鹽2克，米醋100克，糖150，冷開水腌制蘿蔔絲3、腌制蘿蔔絲的汁可以用兩次。