花膠雞煲的做法1
材料
花膠200G,壹只雞。
工作方法
1.雞胸肉和雞頭去掉後,把剩下的塊切好,焯水。
2.將吉利丁浸泡12小時,用蔥姜水煮開,切塊,與焯水的雞塊壹起放入紫砂壺中,煮2小時。
3.這湯很美。
做法2,雞湯加阿膠。
材料
花膠,雞塊,姜片
工作方法
1.花膠洗凈,冷水浸泡壹晚。
2.切好雞塊泡好膠(有點像腐竹!),姜片
3.電紫砂鍋冷水大火2小時。
煮出來的湯是乳白色的,上面飄著雞皮和雞油,是我在太油膩不能喝之前弄掉的。
做法3、港式花膠鍋雞。
材料
“雞胗2塊(去皮)、“金華火腿35-40g”、“中等大小的涼粉3-4塊(視大小而定)”、“扇貝(幹貝)5-6塊”、“螺片5-6塊”、“炒鍋1塊”、“水瓢”。
工作方法
1:先把膠水和螺絲泡壹夜~
2:將雞胗(去皮)拉入開水中備用。
3:花膠、螺片、金華火腿、洋蔥、姜葉壹起拖勻備用。
4:扇貝(幹貝)可在烹飪前壹小時用100ml左右的水浸泡。
5:用1500-1600ml左右的水,將所有材料連同泡過扇貝(幹貝)的水壹起加入鍋中,小火煨15分鐘(用大滾筒),放回鍋中,悶四個小時以上,取出放回明火煮。
6:簡單濃郁的雞配明膠,可以品嘗。
做法四,蟲草花膠煲雞湯。
材料
幾種蟲草花
花椒樹
半只雞
精力
可以放枸杞和紅棗。
工作方法
1,膠水提前24、48小時泡好(我懶得用冷水泡)
2.將冬蟲夏草浸泡半小時。
3、雞肉熱水。
4.所有食材都在鍋裏燉,電壓力鍋至少半小時後開半小時,這樣湯才會白。
5.最後放點鹽就可以吃了。