豆腐腦主料:壹元錢400g米豆腐腦,三元錢100g帶肥的前腿肉(可以壹次多買壹些給領導做肉醬,剩下的放冰箱裏保存)。調料:郫縣豆瓣醬壹大勺,醬油壹大勺,蔥(蔥花)壹根,姜(切成姜沫)壹小塊。1,將米豆腐切成拇指寬的小方塊。2、壹湯匙綠色植物油燒熱(不需要放很多油,因為後面的豬肉糊裏會有壹些油),加入姜沫炒香,然後倒入100克豬肉糊。將油煸炒,待肉接近焦時,倒入米飯軍被中。3、放入壹湯匙郫縣豆瓣醬和壹湯匙醬油,翻炒,加蓋燜壹分鐘,最後撒上蔥,哪個饞哪個。
水煮魚片食物:鯉魚、豆芽、植物油、幹辣椒、胡椒粉、鹽、米酒、木薯澱粉。練習1。先將鯉魚洗凈,切成魚肉,加入少許鹽、米酒和木薯澱粉,拌勻備用;2.豆芽留著洗;3.鍋裏放500克左右的冷水。煮沸後,先將豆芽焯至8度。取下來放入冷水中,晾幹,均勻的放在幹凈的碗底;4.將果肉較好的魚在水中焯壹會兒(78%即可完美),碼在豆芽上;5.炒鍋容易上火。倒入植物油,燒開開水,大火翻炒,倒入花椒和幹辣椒,稍微煮壹下,馬上和魚、豆芽壹起倒入碗中。