請參考:蜂蜜——老人甜奶。
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6月5438+05日，《醫學課堂》第5版刊登了“蜂蜜——大眾的保健品”系列文章。有讀者表示希望了解更多，尤其是老年人如何食用蜂蜜，以及蜂蜜在保健方面的價值。本版現在介紹壹下。
蜂蜜不僅是人們生活中良好的天然營養品，也是中藥的重要配藥物質。蜂蜜也含糖。為什麽可以作為老年人的保健食品？專家認為，蜂蜜中含有的80%的糖分是容易消化的葡萄糖和果糖，其比例非常合適，可以被人體直接吸收利用。此外，蜂蜜還含有多種維生素和礦物質，可以補充人體的不足，幫助老年人長壽。在世界上最長壽的五個鄉鎮之壹的佐治亞州阿巴哈的吉亞鄉，村民們熱愛養蜂，經常吃蜂蜜，長壽很多。另外，蜂蜜有很強的殺菌力。美國研究人員將壹些病菌放入蜂蜜中，10小時後痢疾菌全部死亡，傷寒菌和大腸桿菌也在48小時後死亡。老人身體虛弱，易受細菌侵襲。經常吃蜂蜜可以抵禦有害病菌，防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘、痢疾等。有人說:“蜂蜜是老人的奶。”說明老年人可以長期服用，有利有弊。這是熱衷於食療養生的人的體會。
蜂蜜能延長老年人的壽命。
蜂蜜中含有豐富的營養物質，其中壹些營養物質參與基因轉錄和翻譯的過程，可以影響基因的結構和功能。另外，有些成分可以通過酸堿平衡來調節機體的新陳代謝，從而延緩衰老過程。因此，經常服用蜂蜜可以強身健體，延緩衰老，延年益壽。
比如俄羅斯的穆爾赫巴教授，每天早晚服用蜂蜜，直到120歲，依然精力充沛。養蜂人safa DOD Sain 138歲的時候告訴醫生，吃蜂蜜和露天工作是他長壽的主要原因。醫學之父、古代思想家希波克拉底活到107歲。生前常吃蜂蜜，總結出“蜂蜜與食物的結合是滋補健康的元素”。自然科學之父亞裏士多德也認為蜂蜜對促進人體健康、延年益壽有特殊作用。
蜂蜜的保健功能
蜂蜜壹直被認為是極好的食物和藥物。其主要成分為葡萄糖、果糖等單糖，易被人體吸收。此外，它還含有人體細胞、組織和器官所需的各種營養物質，同時又能產生大量熱量，不含脂肪，是壹種完美的健康食品。
蜂蜜作為壹種醫療保健品，在中國的歷史文獻中早有記載。《本草綱目》中寫道:“蜂蜜性涼溫，不寒不燥，得中和之氣，不宜治十二臟之病。”
此外，蜂蜜是制備蜜丸和中成藥飲片不可缺少的物質。
養肝護心，別忘了蜂蜜
蜂蜜中所含的葡萄糖含量高，易被人體吸收，能營養心肌，改善其代謝，舒張血管，改善冠狀動脈的血液循環，因此對心力衰竭和心臟病有壹定療效。每天堅持服用50 ~ 75g蜂蜜，對心臟正常工作有好處。有的民間用蜂蜜治療心肌功能不全等疾病；現代文獻也有報道，蜂蜜可以治療心絞痛等疾病。
蜂蜜中的葡萄糖不僅能為細胞和組織提供營養，還能增強肝臟中糖原的儲存，加強組織的新陳代謝。糖原可以使肝臟加強過濾和清除細菌產生的毒素的功能，從而提高機體對疾病的抵抗力。比如肝病患者每天早晚空腹服用40 ~ 50克蜂蜜，對恢復健康大有裨益。
蜂蜜可以保護和固定牙齒。
蜂蜜中含有壹種酶，這種酶可以產生壹種氧化物質——壹種抑制破壞牙齒和導致齲齒的細菌活動的主要成分。但蜂蜜的種類相當多，各種蜂蜜的抗菌能力差異很大，有的品種之間的差異超過100倍。
研究表明，蜂蜜不僅能抑制引起齲齒的細菌的生長，還能減少酸性物質的量，從而阻止細菌制造葡聚糖。葡聚糖是細菌產生的壹種多糖，能附著在牙齒表面，時間長了會形成破壞牙釉質的板。這種板材會破壞牙齒表面的組織，容易導致牙齒松動脫落。
幾種治療疾病的“蜂蜜方”
◎空腹用溫開水送蜂蜜6克，或丹參15克、木香6克、炙甘草6克，煎服，治療胃及十二指腸潰瘍及各種胃痛。
◎取蜂蜜30g，炒棗仁15g分兩次服，有寧心安神的作用，可治心悸、失眠、健忘、多夢。
高血壓、肝病、心臟病患者早晚空腹喝壹杯蜂蜜水，有壹定療效。如果用丹參、何首烏15g，水煎取汁，加壹勺蜂蜜內服，效果會更好。
◎取蜂蜜30克，精鹽3克，加涼開水調勻，早晚各服1次，有很好的通便作用。
◎呼吸道疾病時，陰虛肺燥，久咳無痰，可用款冬花10g，百合15g，玉竹15g，水煎取汁，加蜂蜜兩勺飲用。
◎蜂蜜250克，豬蹄壹只，鹽少許，可燉治關節炎。
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許多科學實驗和實踐證明，蜂蜜的食用方法對其營養保健功能和醫療效果有直接影響。吃蜂蜜是很有講究的，只有科學的吃法才能充分發揮蜂蜜的營養、保健和醫療作用。
1.食用方法:新鮮成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以制成水溶液食用，因為水溶液比純蜂蜜更容易吸收。但是，蜂蜜壹定不能用開水煮沸或高溫煮沸，因為不合理的加熱會嚴重破壞蜂蜜中的營養成分，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，口感改變，變酸。研究表明，蜂蜜營養素中的酶，尤其是澱粉酶對熱不穩定，澱粉酶值降低證明蜂蜜特有的香味和口感被破壞揮發，抑菌效果降低，營養素被破壞。所以蜂蜜最好用40℃以下的溫水或冷水稀釋，尤其是炎熱的夏天，用冷水喝蜂蜜是很好的清涼健康飲品。
二、食用時間:蜂蜜的食用時間很有講究。壹般在1-1.5小時飯前或飯後2-3小時吃比較合適。但對於腸胃病患者，應根據病情確定進食時間，這樣才能發揮其醫療作用。因為科學研究和臨床實踐證明，蜂蜜對胃酸分泌有雙重作用。當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可以起到調節作用，使胃酸分泌正常化。如果飯前壹個半小時吃蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌；如果吃完馬上吃蜂蜜，會刺激胃酸分泌；溫蜂蜜水溶液可稀釋胃液，降低胃液酸度，而冷蜂蜜水溶液可增加胃液酸度，刺激腸道運動，故可用於腹瀉。因此，胃酸過多或肥厚性胃炎患者，尤其是胃及十二指腸潰瘍湯者，飯前1.5小時吃溫蜂蜜水，既可抑制胃酸分泌，又可使胃酸減少，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面愈合；胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者應在進食後立即食用冷蜂蜜水。神經衰弱的人每天睡前吃蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神增智、改善睡眠的作用。
3.用量:蜂蜜的壹般用量為:成人每天食用100克比較合適，最多不超過200克。孩子早上吃30-60克，中午吃40-80克，晚上吃30-60克比較好。用於治療時，兩個月為壹個療程。**
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蜂蜜八段錦
韓劇裏不管發生什麽，人老老少少，壹天說八百遍，趕緊泡壹杯蜂蜜水。我們身邊有太多的營養物質，蜂蜜太容易得到，卻忽略了它的能力。這個假期給它壹個機會，看看它能為妳做什麽。
1.恢復疲勞，尤其是熬夜之後。
在所有天然食物中，蜂蜜中大腦神經元所需能量最高。蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被人體迅速吸收利用，改善血液的營養狀況。
用法:中午壹杯蜂蜜水
2.飽餐壹頓後消除堆積的食物
蜂蜜能促進胃酸的正常分泌，增強腸道蠕動，可明顯縮短排便時間。
用法:每天早晚空腹服用蜂蜜25g。
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的作用，枇杷蜂蜜的止咳效果最好。
用法:雪梨壹個，切片拌蜂蜜，每日數次。
醒酒
蜂蜜中含有壹種大多數水果都沒有的果糖，能促進酒精的分解和吸收，有利於快速醒酒，緩解酒後頭痛。
用法:飲用前先吃50克蜂蜜或壹些塗有蜂蜜的餅幹、面包，飲用後再喝蜂蜜水。
5.讓興奮的神經沈睡。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的抑郁、疲勞、註意力分散等副作用。蘋果蜜的鎮靜作用最為突出。
用法:每晚睡前壹勺蜂蜜。
治療意外傷口
蜂蜜除糖後的酸度相當於醋，可使細菌無法在傷口部位存活。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹和疼痛也會大大減輕，可以消除死肌，加速傷口愈合。
使用方法:用10% ~ 15%蜂蜜汁清洗傷口，用純蜂蜜塗抹包紮。
舒緩皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它可以為皮膚提供營養，使其具有彈性，殺死或抑制附著在皮膚表面的細菌，消除皮膚的色素沈著，促進上皮組織再生。
用法:在壹勺葡萄汁中加入壹勺蜂蜜，加入面粉攪拌均勻，形成葡萄汁蜂蜜面膜。
8.保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌，改善其代謝功能，增加血紅蛋白，松弛心血管系統，防止血液凝集，保證冠狀血管的正常血液循環。
用法:每天早晚喝壹杯蜂蜜水。** ** **